Hoe cacao te gebruiken in plaats van chocolade

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Bereid de vervanger voor
• Methode 2 Cacao gebruiken in recepten

Of je nu niet de juiste chocolade voor je recept hebt of een lactosevrij en koolhydraatarm alternatief nodig hebt, cacao moet bij je passen (plus, het is gemakkelijk te gebruiken). De smaak is misschien niet de creaties van Philippe Conticini waardig, maar het moet voldoen aan je verlangen naar chocolade en misschien zelfs aan dat je het opnieuw wilt nemen.

stadia

Methode 1 Bereid de vervanger voor

1. 
   

   
   Neem de hoeveelheden ingrediënten. Elke vervanger is een beetje anders: zorg ervoor dat je weet wat voor soort chocolade er nodig is voor je recept. Merk op dat halfbittere chocolade en halfzoete chocolade uitwisselbaar zijn. Ze zijn min of meer identiek, het is alleen hun naam die verandert.
   • Als u chocoladeschilfers probeert te vervangen, kunt u problemen ondervinden. De smaak komt niet overeen met wat je je voorstelt, maar technisch is het mogelijk. Een zakje van 350 g chocoladeschilfers komt overeen met ongeveer 475 ml in een maatbeker. Voor 30 g banketchocolade zijn meestal een of twee vierkanten nodig.
   • Als u boter of margarine gebruikt, laat het dan zacht worden voordat u begint.

2. 
   

   
   
   
   Probeer ongezoet chocoladegebakje te vervangen. Meng drie eetlepels cacao en een eetlepel boter, margarine of olie. Meng tot u een homogene ure verkrijgt. Je krijgt het equivalent van 30 g ongezoet chocoladegebakje.
   • Dit recept maakt banketbakkerschocolade Neen zoet. Als je zoete cacao gebruikt, zal de smaak anders zijn, veel zoeter.

3. 
   

   
   Probeer halfzoete chocolade te vervangen. Meng een eetlepel cacao, drie eetlepels en een half suiker en twee eetlepels plantaardig vet (boter, margarine en plantaardige olie werken ook). Goed mengen. Je krijgt het equivalent van 30 g halfzoete chocolade. Je kunt het proberen in plaats van chocoladeschilfers, maar het resultaat zal meer op een halfzoete chocoladekoek lijken.
   • Dit recept kan ook de bitterzoete chocolade vervangen.

4. 
   

   
   
   
   Je kunt ook cacao gebruiken in plaats van zoete chocolademelk. Meng vier eetlepels suiker, drie eetlepels cacao en een eetlepel plantaardig vet. Als je de ingrediënten goed hebt gemengd, krijg je het equivalent van 30 g zoete chocolademelk.
   • Nogmaals, het is niet raadzaam om dit alternatief te gebruiken om chocoladekoekjes te maken, omdat het niet in de vorm van goudklompjes komt.

5. 
   

   
   Meng de vervanger met de vloeistof die het recept nodig heeft. Als je niet echt weet hoe je je chocoladesurrogaat moet gebruiken, voeg je het gewoon toe aan andere vloeibare ingrediënten. Het zal zonder probleem worden opgenomen.
   • Je kunt het ook op een deeg zetten voordat lenfourner. Door nadelen, wordt het niet aanbevolen om te gebruiken om een ​​saus te laten weken.

Methode 2 Cacao gebruiken in recepten

1. 
   

   
   Maak een chocoladeganache. Een ganache is gewoon een mengsel van chocolade en room. De naam suggereert misschien iets geavanceerd, maar wees gerust: het is een heel eenvoudig recept.
   • Vermenigvuldig voor dit recept de bovenstaande hoeveelheden met 12 (om ongeveer 350 g chocolade te krijgen). Houd er rekening mee dat een eetlepel overeenkomt met ongeveer een theelepel. Het is zo ongeveer de enige mentale wiskunde die je hoeft te doen.

2. 
   

   
   Maak slagroom met chocolade. Als je aarzelt om chocolade te vervangen door cacao in een recept, waarom probeer je dan niet de vulling toe te voegen? Op deze manier wordt uw dessert niet verwend als het resultaat u niet bevalt. En tenslotte kan een slagroom met chocolade niet slecht zijn, met of zonder cacao!
   • Het beste aan dit recept is dat de cacao al in poedervorm is. U hoeft de hakrobot niet uit te schakelen: het werk is al gedaan.

3. 
   

   
   Maak een chocoladesuikerglazuur. Natuurlijk vereist dit recept niet echt chocolade, maar cacao. Maar het is een eenvoudig recept om aan te tonen dat cacao heerlijk is en dat je geen chocolade nodig hebt om iets te maken met een goede smaak van chocolade.
   • Het bovenstaande artikel stelt voor vier verschillende soorten chocolade. Er is zelfs een versie zonder lactose (wat het geval is met cacao). Het is geweldig!

4. 
   

   
   Maak een vegan chocoladesuikerglazuur. De lactosevrije versie is niet genoeg voor jou? Wil je ook meer chocoladesuikerglazuur? Deze release gaat de uitdaging aan: druivenpitolie en dolkstroop in plaats van plantaardige olie en suiker en pure chocolade in plaats van gewone chocolade. Ja, er bestaat pure chocoladepoeder.
   • Cacao is uitstekend voor de meeste diëten. Het bevat vrijwel geen koolhydraten en helemaal geen lactose: het is perfect, toch?