Hoe fruit te beeldhouwen

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Maak een watermeloen
• Methode 2 Vorm een ​​bloem in een komkommer
• Methode 3 Maak meer complexe patronen

Artistieke koks die in Thailand, China en Japan zijn ontwikkeld, vormen al eeuwenlang groenten en fruit om ze ongelooflijke vormen te geven. De meeste ontwerpen die ze maken, vereisen alleen een goed scherp mes en het fruit of de groente van uw keuze. Door voldoende te trainen, kunt u van deze eenvoudige ingrediënten prachtige decoraties maken, zelfs indrukwekkende beelden.

stadia

Methode 1 Maak een watermeloen

1. 
   

   
   Kies een watermeloen. Je kunt elke watermeloen gebruiken die een stevige, harde schors heeft zonder zichtbare vlekken. Watermeloenen worden vaak gebruikt voor fruitgravures, maar je kunt echt elke watermeloen gebruiken die groot genoeg en hard genoeg is.

2. 
   

   
   Snijd een klein stukje aan de basis van de watermeloen. Gebruik het scherpste mes in uw keuken om het snijwerk nauwkeurig te regelen. Begin met je mes om een ​​klein stukje watermeloen aan een van de uiteinden te snijden om het recht te houden. Je kunt de juiste watermeloen zetten of je kunt het aan de zijkant leggen om een ​​langere kom te krijgen.
   • Gebruik in plaats daarvan een roestvrijstalen mes, omdat dit het fruit niet zal verkleuren.

3. 
   

   
   
   
   Teken het patroon op de watermeloen. Gebruik een fijne marker om je patroon op de watermeloen te tekenen, bijvoorbeeld het silhouet van een zwaan met het hoofd en de vleugels. Je kunt een patroon met de hand tekenen, maar de meeste mensen geven er de voorkeur aan een stencil te krijgen om het patroon te tekenen. Je kunt dit soort patroon vinden in plastic winkels of op internet.
   • Hoewel het misschien een beetje moeilijk is om stencils te vinden die zijn ontworpen voor het snijden van fruit op internet, zijn er echter websites gewijd aan stencils voor het snijden van pompoenen die je gemakkelijk kunt aanpassen aan je watermeloen.
   • Plaats de stencil op de watermeloen zodat deze niet het deel van de bovenkant bedekt dat later wordt verwijderd om de vorm van de kom te maken.

4. 
   

   
   Knip langs het patroon. Plant het mes in de schors op elk punt waar een merkteken wordt gevonden en snijd voorzichtig langs het patroon. Als de schors te hard is of als je mes niet scherp genoeg is, moet je op en neer bewegen alsof je de schors zag, anders kun je er recht in snijden. Zorg ervoor dat je de hele dikte van de schors doorprikt tot het vlees eronder.

5. 
   

   
   
   
   Verwijder het resterende decor. Zodra het patroon volledig is gesneden, kunt u de stukjes verwijderen die niet op de watermeloen blijven zitten. Snijd indien nodig een cirkel of ovaal op de bovenkant van de watermeloen om de komvorm te openen. Verwijder deze stukjes watermeloen voorzichtig door ze te schudden of indien nodig te snijden om ze los te maken van het vruchtvlees van de watermeloen.

6. 
   

   
   Leeg het vruchtvlees van de watermeloen. Gebruik een Parijse lepel om het vruchtvlees uit de watermeloen te verwijderen. Schraap het binnenoppervlak van de watermeloen om alleen de schors achter te laten, je kunt ook een dunne laag vlees achterlaten als je van het kleurcontrast houdt dat het geeft.

7. 
   

   
   Vul de kom. De watermeloen wordt meestal gevuld met een fruitsalade. Serveer de watermeloen met de garnering meteen op een themafeest of bewaar deze in de koelkast. Anders kun je deze kom ook gebruiken om hem met denca's te vullen, een diplomaat of andere toppings te plaatsen. Watermeloenen gemaakt van watermeloenen worden zelden gebruikt voor iets anders dan voedsel, omdat de schors kan beginnen te ontbinden.
   • Anders kun je je kom ook als zeef gebruiken door gaten in de bodem te boren om het sap van de fruitsalade die je wilt plaatsen af ​​te tappen en in een schaal te krijgen.
   • Als de inhoud van de watermeloen door te brede gaten valt, overweeg dan om de binnenkant met perkamentpapier of ander materiaal te bedekken.

8. 
   

   
   Snijd een deksel voor de watermeloen (optioneel). Als het je is gelukt om het bovenste stuk van de watermeloen te verwijderen zonder labimer, kun je het ook snijden. Je kunt het op de watermeloen leggen als een mooie hoes. Dit is absoluut niet nodig en wordt in het algemeen om meer abstracte redenen gebruikt. Als je een realistischer patroon hebt, zoals de populaire zwanenfiguur, kan het deksel het patroon afleiden of moeilijker te herkennen zijn.

Methode 2 Vorm een ​​bloem in een komkommer

1. 
   

   
   Snijd een stuk komkommer. Snijd een grote of middelgrote komkommer in drie stukken of snijd een kleine komkommer in twee. De exacte maat is niet belangrijk, maar het stuk dat je gaat snijden moet een ronde punt en een gesneden platte punt bevatten.
   • Houd het andere stuk dicht bij je, want het is vrij zeldzaam om de eerste keer een bloem op een komkommer te snijden.

2. 
   

   
   Maak een komkommerreep door net onder de schil te snijden. Neem een ​​scherp roestvrijstalen keukenmes en plaats het tegen de zijkant van het snijvlak. Snijd ongeveer een achtste van de omtrek van de komkommer, net onder de groene schil. Beweeg het mes langzaam onder de huid ongeveer 1 cm vanaf het einde. Verwijder het mes en laat de reep huid aan de komkommer zitten.
   • Als de band breekt, kun je dit stuk komkommer nog steeds in handen krijgen.

3. 
   

   
   Ga door met het maken van reepjes huid rondom de komkommer. Herhaal dit proces totdat alle schil van de komkommer in reepjes is veranderd, die de buitenste bloembladen van de bloem worden.

4. 
   

   
   Zorg nu voor het witte vruchtvlees van de komkommer. Gebruik opnieuw hetzelfde mes om dunne reepjes van het gesneden uiteinde van de komkommer te maken. Deze keer maak je de binnenste bloembladen met het harde, witte vruchtvlees van de komkommer.
   • Dit deel zal moeilijker te pellen zijn, omdat je stroken moet maken die dun genoeg moeten zijn om te worden gevouwen terwijl ze sterk genoeg zijn om niet te breken. Ga langzaam en pauzeer als je je ogen of hand voelt verzwakken.

5. 
   

   
   Verwijder de zaden. Schraap de zaden en pulp voorzichtig met je mes uit het midden van de komkommer. Als je nog steeds wit vlees hebt dat je niet in reepjes hebt gesneden, kun je het ook verwijderen.

6. 
   

   
   Snijd de bloemblaadjes in een driehoek. Gebruik een mes of schaar om het uiteinde van elk te knippen bloemblad in piek. Probeer elk van de driehoeken van dezelfde grootte te knippen om een ​​meer esthetisch symmetrisch effect te verkrijgen.

7. 
   

   
   Voeg kleur toe aan het midden. Imiteer de stampers in het midden van de bloem door een kleine wortelschijf te snijden en in het midden van de stroken te plaatsen. Je kunt andere kleurrijke eetbare opties kiezen, zoals een kleine bes, een tomatenschijf of zelfs een echte bloem. Paardenbloemknoppen, klaver of madeliefjes zijn eetbare bloemen die heel mooi in het midden van je gesneden komkommer staan.

Methode 3 Maak meer complexe patronen

1. 
   

   
   Vind verschillende roestvrijstalen messen. Gebruik geen andere metalen die verkleuring van het fruit kunnen veroorzaken. Lideal zou scherpe messen of Thaise messen hebben. Het lemmet van een vleesmes is zelden langer dan 5 tot 10 cm, zoek een mes met een lang handvat en comfortabel in gebruik.
   • Je kunt ook andere gebruiksvoorwerpen kiezen voor ander werk. Meestal wordt een zester of V-vormige garnering gebruikt om de schil van fruit en groenten te verwijderen.

2. 
   

   
   Kies een watermeloen om te trainen. Watermeloen geeft je veel ruimte om te trainen en een stevige schors die op zijn plaats blijft. Als je je ambitieus voelt, kun je elk fruit snijden. Het is over het algemeen gemakkelijker om hard fruit zoals appels of ananas te snijden dan zacht fruit zoals kiwi's en grapefruit.
   • De hieronder beschreven methode gaat ervan uit dat je een watermeloen hebt gekozen, maar je kunt deze aanpassen aan elk ander fruit.

3. 
   

   
   Leer hoe je het mes vasthoudt. Plaats de duim van uw dominante hand op het handvat van het mes, direct naast het mes. Plaats uw wijsvinger op het bovenste en platte deel van het mes. Laat uw middelvinger aan de zijkant van het mes zakken, tegenover uw duim. Vouw je ringvinger en pink rond de nek terwijl je hem comfortabel vasthoudt.

4. 
   

   
   Beeldhouwen een eenvoudig en ondiep patroon. Probeer je eenvoudige patroon, zoals een hart of een cirkel, door de watermeloenschors te snijden of krassen. Probeer het tot een uniforme diepte te snijden, zonder het vlees eronder te kunnen zien.

5. 
   

   
   Knip een rasterpatroon uit op dit patroon. Verdeel uw patroon met behulp van een raster zonder enig stuk decor of vlees te verwijderen. Je moet de mooie kleur van het vlees van de watermeloen door de lijnen van het rooster kunnen zien.

6. 
   

   
   Oefen met het vormen van kleine vormen. Snijd rond het rooster of een ander deel van de watermeloen om je te trainen om kleinere of complexere patronen te snijden. Het is misschien gemakkelijker om patronen met rechte lijnen, zoals een diamant, te snijden dan patronen met gebogen lijnen.
   • Je zult waarschijnlijk veel moeten trainen om de schors rond je ontwerp te verwijderen zonder het te breken. Probeer te controleren of het stuk cake dat je wilt verwijderen goed in het vruchtvlees is gesneden voordat je het verwijdert. Als je problemen hebt om de schors te verwijderen, plant je het mes in het midden van het stuk en trek je er voorzichtig aan.

7. 
   

   
   Probeer schuine sneden te maken. Geef je mes een kleine hoek tijdens het snijden in plaats van het recht te planten om nieuwe visuele effecten te creëren. Als u bijvoorbeeld deze techniek gebruikt door Vs te snijden, maakt u een soort bloembladen op de watermeloen.