Hoe een kaasroom te bereiden

Inhoud

• ingrediënten
• Ingrediënten die nodig zijn om uw kaasroom te bereiden
• Ingrediënten voor het maken van een roomkaas karnemelk
• Ingrediënten voor het maken van yoghurt met roomkaas
• stadia
• Methode 1 van 3:
  Kaasroom
• advies
• waarschuwingen
• Noodzakelijke elementen

is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 11 mensen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.

De bereiding van de kaasroom is een uitstekend startpunt voor beginnende kaasmakers. Het vereist zeer weinig ingrediënten en is zeer gemakkelijk te doen. Dit recept is zo eenvoudig dat je je gaat afvragen waarom je het niet eerder moet wassen! Volg de onderstaande stappen om je ervaring als kaasmaker te beginnen.

ingrediënten

Ingrediënten die nodig zijn om uw kaasroom te bereiden

• 1 liter lichte room
• 1/8 theelepels mesofiele stremselbacteriën
• zout

Ingrediënten voor het maken van een roomkaas karnemelk

• 1 liter volle melk
• Anderhalve liter slagroom (minimaal 35% vetgehalte)
• 60 gram karnemelk
• 2-3 druppels vloeibaar kalfstremsel
• 1 eetlepel zout

Ingrediënten voor het maken van yoghurt met roomkaas

• 1 liter yoghurt (volle of magere melk)

stadia

Methode 1 van 3:
Kaasroom

1. 4 Bewaar uw mengsel in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Je kunt ook een oude kaascrème-verpakking gebruiken om het te bewaren! reclame

advies

• Aarzel niet om de handdoek tijdens het drogen regelmatig te verwisselen om het proces te versnellen. Je kunt de zak ook schudden voor een betere droging.
• Via een kaasbedrijf kun je de ingrediënten kopen die nodig zijn om dit recept te maken.
• Gebruik de rest van de zuurdesem om je eigen brood te bereiden als je dat wilt.
• Het droogdoek kan worden hergebruikt. Neem de handdoek aan het einde van het droogproces en spoel deze met water. Kook het in water met sodakristallen. Spoel daarna met water en laat het drogen om het geschikt te maken voor nieuw gebruik.
• Als je smaken aan je mix toevoegt, onthoud dan dat deze smaken sterker zullen aanvoelen zodra ze in de kaas zijn opgenomen, dus ga gemakkelijk met je dosering.
• Er zijn speciale filets voor het drogen van kaas, wat handiger is voor zachte kazen. U vindt deze filets in een gespecialiseerde voedingswinkel.
  • Gebruik altijd verse melk.
• Andere kruiden kunnen ook worden gebruikt om uw kaasroom op smaak te brengen. Peterselie, bieslook, basilicum, tijm, laneth, knoflook, lorigan en salie zijn uitstekende kandidaten.

reclame

waarschuwingen

• Wees altijd alert op de temperatuur. Een temperatuur die te warm of te koud is, kan het resultaat van uw bereiding veranderen.
• Reinheid is een zeer belangrijke parameter bij de vervaardiging van een kaas. Uw keukengerei moet grondig worden schoongemaakt voor en na het maken van kaas. Gebruik keukengerei van glas, roestvrij staal of plastic dat gemakkelijk kan worden gewassen. Om uw pan te steriliseren, vult u deze met water en kookt u deze ongeveer 10 minuten met het deksel. Zorg er ook voor dat al uw keukengerei dat in contact komt met de melk eerst wordt gespoeld met koud water, voordat het wordt gewassen met warm water. Dit voorkomt de verspreiding van bacteriën.

reclame

Noodzakelijke elementen

• Een kopje (bij voorkeur glas) en lepels (roestvrij staal).
• Een grote roestvrijstalen pan. Vermijd koperen of aluminium pannen.
• Een vergiet.
• Een grote kom.
• Een kookthermometer.
• Een doek of een speciaal kaasnet. (Een gebleekte kussensloop kan ook worden gebruikt.)
• Een string

Ontvangen van "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-cream-of-fromage&oldid=267612"