Hoe kip met sesam te bereiden

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Sesamkip zoals in het restaurant
• Methode 2 Gemakkelijke Sesam Kip
• Methode 3 Lichte sesamkip

Sesamkip is een klassiek Chinees restaurant dat gemakkelijk thuis kan worden bereid. Je kunt het bereiden zoals in het restaurant in een knapperig deeg of probeer een lichtere en gezondere versie geserveerd met bruine rijst en groenten. Hoe het ook zij, je kunt je vrienden en familie een heerlijke toets van het Oosten serveren zonder je keuken te verlaten.

stadia

Methode 1 Sesamkip zoals in het restaurant

1. 
   

   
   Marineer de kip. Bereid de marinade door kipbouillon, sojasaus, water, rijstazijn, honing, sesamolie, bruine suiker en maïszetmeel te mengen. Klop alles totdat je een stevige consistentie krijgt. Neem 6 eetlepels marinade en leg de kipfilet in de marinade. Doe de met marinade bedekte kip in een plastic zak met rits en marineer deze minimaal een half uur in de koelkast. Leg de rest van de marinade voorlopig opzij.

2. 
   

   
   Bereid de saus voor. Bak de saus, bak knoflook, gember en chilisaus in een grote pan met een eetlepel sesamolie. Voeg na twee minuten twee kopjes van de marinade toe en laat op middelhoog vuur sudderen, onder voortdurend roeren totdat de saus is ingedikt. Haal de saus van het vuur en doe er een deksel op.

3. 
   

   
   
   
   Bereid het deeg. Klop de eiwitten op met een garde en meng vervolgens de bloem, bakpoeder, maizena en de rest van de marinade in een aparte schaal.

4. 
   

   
   Verhit de olie. Verhit de olie in een pan of frituurpan op middelhoog vuur tot de olie 180 graden C bereikt. Gebruik een goede kookthermometer om de temperatuur van de olie te controleren.

5. 
   

   
   Bedek de kip met deeg. Haal de gemarineerde kip uit de koelkast en haal hem uit de plastic zak. Verwijder overtollige marinade met keukenpapier. Bestrijk de kip met eiwitten en rol het bloemmengsel goed door elkaar. Mogelijk moet u in twee stappen doorgaan.

6. 
   

   
   Bak de kip. Scheid de kip in twee porties voor het koken. Giet de eerste partij kip in de pan of frituurpan en bak tot deze knapperig en goudbruin wordt en eenmaal omdraait. De kip moet in 3 tot 5 minuten worden gekookt. Giet de overtollige kipolie af door deze op een bord met keukenpapier te leggen. Bak de tweede partij kip onder het druppelen.

7. 
   

   
   
   
   Verhit de saus. Zet de pan met de saus op middelhoog vuur. Als het begint te rillen, haal je het uit het vuur en giet je de kip erover totdat deze helemaal bedekt is met de saus.

8. 
   

   
   Serve. Serveer de kip met sesam op een bed van witte rijst, bedekt met gegrilde sesamzaadjes en gehakte sjalotten.

Methode 2 Gemakkelijke Sesam Kip

1. 
   

   
   Kook de kip. Was de kipfilets, snijd ze in blokjes van 3 cm met een scherp mes. Verhit de olie in een grote braadpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, doe je de stukken kip erin en bak je deze ongeveer 6 minuten of tot de kip gaar is.

2. 
   

   
   Bereid de saus voor. Meng in een slakom de honing, sojasaus, water, maïzena, gember en rode pepervlokken. Gebruik een garde of blender om ervoor te zorgen dat er geen klontjes maïzena in de saus zitten.

3. 
   

   
   Meng de saus en de kip. Giet de saus in de pan waar je de kip hebt gekookt. Roer. Kook tot de saus dik wordt, ongeveer 3 tot 5 minuten. Als de saus te dik wordt, kun je een beetje water toevoegen. Meng de sesamzaadjes, dek de pan af en laat het ongeveer tien minuten sudderen.

4. 
   

   
   Serve. Zodra de kip in de saus is gedrenkt, serveer je de sesamkip op een bedje van witte rijst.

Methode 3 Lichte sesamkip

1. 
   

   
   Bereid de saus voor. Meng de honing, knoflook, sojasaus en sesamzaadjes in een kom. Leg de saus even opzij.

2. 
   

   
   Bereid de kip voor. Bak in een andere kom het eiwit en voeg de maizena toe, goed roerend om er zeker van te zijn dat er geen klontjes zijn. Voeg de kip toe aan het maiizena-mengsel en roer om kipstukjes te coaten. Breng op smaak met zout en peper.

3. 
   

   
   Kook de kip. Verhit een lepel olie in een grote braadpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Giet de helft van de kip erin en kook al roerend gedurende 6 tot 8 minuten. De kip moet aan de buitenkant goudbruin worden en in het midden wit. Leg de kip op een bord om te druppelen en begin met koken met de resterende kip en olie.

4. 
   

   
   Meng de kip en de saus. Als je alle kip hebt gekookt, doe je deze terug in de pan en giet je de saus die je opzij hebt gezet en de gehakte sjalotten. Roer het en zorg ervoor dat de stukjes kip gelijkmatig bedekt zijn met saus.

5. 
   

   
   Kook de broccoli met stoom. Stoom broccoli in een stomer op gemiddelde temperatuur gedurende ongeveer 6 minuten. Broccoli is beter als ze licht knapperig zijn en niet te zacht.

6. 
   

   
   Serve. Serveer de kip met sesam en broccoli gestoomd op een bed van bruine rijst.

7. 
   

   
   Klaar.