Hoe een koffiepercolator te gebruiken

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Een gaspercolator gebruiken
• Deel 2 Een elektrische percolator gebruiken
• Deel 3 Bereiden van uitstekende gezette koffie

Of u nu een manier wilt vinden om van een goede koffie te genieten zonder toegang te hebben tot een moderne zetmachine of gewoon op zoek bent naar een eenvoudige en goedkope manier om uw ochtendtraktatie te bereiden, het kan handiger zijn om een ​​percolator te gebruiken. . De percolators zijn zeer eenvoudig te monteren en te gebruiken: hoewel sommige moderne versies op elektriciteit werken, hebben traditionele percolators alleen een warmtebron zoals een gasfornuis of vuur nodig om koffie te produceren, waardoor het perfect is voor hobbyisten Meer handmatige koffiezetapparaten die op zoek zijn naar een praktischer instrument.

stadia

Deel 1 Een gaspercolator gebruiken

1. 
   

   
   Giet water in de tank. Net als bij andere vormen van koffiezetten (bijvoorbeeld de druppelmethode van het koffiezetapparaat), moet u eerst beslissen hoeveel u wilt bereiden voordat u deze hoeveelheid water aan de portie toevoegt reservoir de percolator. Afhankelijk van de manier waarop uw brouwer is samengesteld, moet u mogelijk eenvoudig een deksel openen en water gieten of moet u het bovenste rek verwijderen, het rek met de koffie tijdens het brouwproces, om toegang te krijgen tot de tank.
   • De meeste percolators met standaardformaat kunnen tussen de 4 en 8 kopjes serveren, maar er zijn alle maten. Om een ​​idee te krijgen, zijn vier normale kopjes koffie gelijk aan twee kopjes van standaardformaat.

2. 
   

   
   
   
   Voeg de kamer en de buis toe. Als u vervolgens de bovenste korf of de centrale buis moet verwijderen om het water toe te voegen, plaatst u ze nu weer terug. Hoewel elke percolator anders is, blijft de basisconfiguratie hetzelfde: het koffiepoeder moet bovenop het water blijven in een klein mandje of een ruimte met kleine gaatjes. Een smalle buis moet uit deze mand komen om in het onderliggende water te duiken.
   • Wanneer het water opwarmt, komt het vanzelf in de buis omhoog en wordt het gemengd met koffiepoeder. Het zal het poeder impregneren, voor al zijn aroma's zorgen en naar beneden stromen waar de cyclus opnieuw zal beginnen.

3. 
   

   
   Giet koffie in poedervorm in de mand. Voeg vervolgens poederkoffie toe aan de bovenste mand met kleine gaatjes. U kunt vers gezette koffie of reeds gemalen bonen gebruiken, u kiest. Doe ongeveer 1 eetl. naar s. voor elk kopje water dat je hebt geschonken als je van je sterke koffie houdt. Als u een zachtere koffie verkiest, zet dan slechts één c. tot c. poeder per kop. Als u een percolator gebruikt, zult u zich realiseren dat u deze hoeveelheden moet aanpassen om de koffie te vinden die u lekker vindt.
   • Zoals we later zullen bespreken, moet u een zuurarme, milde, grof gemalen koffie gebruiken voor de bereiding van de percolator. Kies een grover poeder dan het poeder dat u voor het koffiezetapparaat gebruikt.

4. 
   

   
   
   
   Plaats uw percolator op een matig sterke warmtebron. Nu je klaar bent om je koffie te zetten, hoef je alleen maar het water op de bodem van de brouwer te verwarmen en de natuur de rest te laten doen. Je moet het water kunnen verwarmen voor wat heet wordt, maar zonder te koken. Hoe heter het water, hoe sneller het de aroma's van de koffie zal absorberen, wat op zijn beurt betekent dat kokend water je teveel koffie kan geven. Probeer een gemiddelde warmtebron om het water net onder het kookpunt te verwarmen en verlaag vervolgens de temperatuur om het water warm te houden zonder te koken of te trillen. Als u stoom opmerkt, betekent dit dat uw koffiezetapparaat te heet is en dat u de warmtebron moet verminderen (of uw koffiezetapparaat naar een koelere plaats moet verplaatsen).
   • Wat warmtebronnen betreft, kunt u met het gasfornuis de temperatuur regelen, maar u kunt de percolator ook op een kampvuur verwarmen als u uw koffie zorgvuldig in de gaten houdt.
   • U moet de brewer altijd verwarmen met een warmtebron die van onder komt, plaats de brewer niet in de oven en gebruik geen warmtebron die de percolator omgeeft, omdat u het risico loopt uw ​​koffie te breken en te verpesten.

5. 
   

   
   Bekijk de koffie door het glazen raam. De meeste percolators hebben een glazen venster aan de bovenkant waarmee u het brouwproces tijdens het brouwen kunt volgen. Wanneer het water door het filtersysteem van de percolator begint te stromen, zult u zien wat het percolatorvenster spat. Hoe meer water op het raam spat en hoe heter het is, hoe meer kleur het zal nemen en hoe sterker je koffie zal zijn. Lideal zou zijn om deze spatten elke 3 of 4 seconden te zien wanneer de watertemperatuur matig heet is geworden. Dit betekent dat de percolatie normaal verloopt.
   • Gebruik geen percolators met een plastic venster, koffieliefhebbers zeggen dat koffie kan smaken als het in contact komt met plastic wanneer het heet is en het zal een slechte smaak aan uw koffie geven.

6. 
   

   
   Laat uw koffie minstens tien minuten brouwen. Afhankelijk van de sterkte die u aan uw koffie wilt geven en de watertemperatuur die u hebt gebruikt, kan de ideale percolatietijd van uw koffie variëren. Weet dat tien minuten per brouwer, zoals hierboven gesuggereerd, je een vrij sterke koffie geeft, vergeleken met normale koffie verkregen met een koffiezetapparaat. Het lijkt duidelijk dat je de koffie korter moet laten percoleren als je een zwakkere koffie wilt en langer percoleren als je een sterkere koffie wilt.
   • Het kan vernuftig zijn om een ​​kookwekker te gebruiken om te weten hoe lang je de koffie hebt gezet, maar zet de timer niet aan om terug te keren als deze overgaat, je kunt de koffie gemakkelijk te lang verwarmen en een bittere smaak creëren en scherp.

7. 
   

   
   Haal de percolator uit het vuur. Zodra uw koffie klaar is, haalt u deze uit de warmtebron en gaat u voorzichtig te werk (gebruik een doek of pannenlap om te voorkomen dat u zich verbrandt). Open onmiddellijk na het deksel van de percolator en verwijder de mand met het koffiepoeder. Gooi het poeder weg of recycle het. Laat het poeder niet in de brewer, want het kan terugvallen in de koffie en uw koffie sterker maken door druppelen in de tank.
   • Na het verwijderen van de mand met het poeder, is uw doorboorde koffie klaar om te serveren. Geniet van een kopje sterke koffie voor de echte smaak van het verleden.

Deel 2 Een elektrische percolator gebruiken

1. 
   

   
   Giet water en koffie zoals gewoonlijk. De automatische elektrische koffiezetapparaten werken op hetzelfde fysische principe als de eerder gebruikte percolators, maar in het algemeen zult u niet zoveel bewaken en voor u zorgen als de eerder gebruikte percolators. Om te beginnen moet je zoals gewoonlijk water en koffie schenken. Bepaal hoeveel koffie je wilt zetten en giet het bijbehorende volume water in de brouwerkamer. Verwijder de mand van de bovenkant van de percolator en voeg het koffiepoeder toe.
   • De hoeveelheid water die u moet zetten in verhouding tot de koffie is hetzelfde, of u nu een traditionele percolator of een elektrische percolator gebruikt, gebruik 1 el. naar s. koffie per kopje water voor een sterke koffie en 1 theelepel. tot c. voor een zwakkere koffie.

2. 
   

   
   Sluit het deksel en zet uw brewer aan. Als je alle componenten van de percolator hebt gemonteerd en met water en koffie hebt gewassen, ben je bijna klaar. Steek de percolator in een stopcontact. De meeste percolators beginnen meteen te verwarmen, maar als uw percolator een knop heeft wandelenje moet erop drukken. De interne weerstand van de percolator wordt ingeschakeld en verwarmt het water dat zich in het onderste deel van de percolator bevindt, waardoor de cyclus wordt gestart die in de buis door het koffiepoeder stijgt en dat terug in de tank gaat zoals in een percolator traditioneel.

3. 
   

   
   Wacht tussen de zeven en acht minuten tot de koffie percoleert. Nu hoef je alleen nog maar te wachten. De bereidingstijd van koffie in een elektrische koffiemachine is dezelfde als die van een traditionele koffiemachine, dat wil zeggen tussen zeven en tien minuten. De meeste elektrische koffiezetapparaten hebben een interne sensor die voorkomt dat de watertemperatuur een bepaalde optimale limiet overschrijdt, maar als uw koffiezetapparaat dit niet heeft, moet u dit controleren. Als u thuis geen jonge kinderen of huisdieren hebt die mogelijk in brand staan, kunt u de timer starten en terugkomen als deze afgaat.
   • Vergeet niet dat als u stoom uit de percolator ziet ontsnappen, dit betekent dat het water te heet is. Als u stoom uit uw koffiezetapparaat ziet komen, trek de stekker dan onmiddellijk uit het stopcontact en laat hem een ​​minuut of twee rusten voordat u hem weer aansluit.

4. 
   

   
   Trek onmiddellijk de stekker uit het stopcontact en verwijder de mand met het poeder wanneer de koffie klaar is. Wanneer uw timer afgaat (of uw koffiezetapparaat heeft een ingebouwde timer, wordt deze automatisch uitgeschakeld), haal de stekker uit het stopcontact. Open het deksel en verwijder de bovenste korf met het natte koffiepoeder. Negeren.
   • Je koffie is nu klaar, serveer hem en geniet ervan!

Deel 3 Bereiden van uitstekende gezette koffie

1. 
   

   
   Kies een milde koffie met een laag zuurgehalte. Zoals eerder vermeld, kan koffie die in een percolator wordt gebrouwen vrij sterk en bitter worden. Dit komt door het principe van de percolator: hetzelfde water stroomt constant door de koffie, in plaats van het water slechts eenmaal door de koffie. Na enig advies is het echter mogelijk om een ​​koffiepercolator te bereiden zonder dat deze te sterk wordt. U kunt bijvoorbeeld beginnen met het kiezen van een soort zachte koffie met een lage potentie die weinig cafeïne en een lage zuurgraad heeft om de zoetheid van de percolator te verminderen. Hoewel u met de percolator sterkere koffie kunt krijgen dan met andere koffiezetsystemen, kunt u het effect verminderen door in een vroeg stadium een ​​lager soort koffie te kiezen.
   • Als u op zoek bent naar zachtere koffie, probeer dan een verscheidenheid aan uw favoriete merk te kopen waar het is gemarkeerd zoet op het etiket of kies een variëteit zwarthoewel ze ook bitter kunnen zijn, hebben ze over het algemeen minder cafeïne en zijn ze minder zuur dan zoete variëteiten. Als je wat meer geld wilt uitgeven, kun je ook een zachtere variëteit proberen, zoals sommige fairtrade-koffiesoorten. Weet ook dat je cafeïnevrije koffie kunt percoleren!

2. 
   

   
   Kies een grof gemalen koffie. Wat betreft het malen van koffie, hoe fijner de korrels zijn, hoe sneller ze hun aroma in het water afgeven en een sterke koffie produceren. Daarom is het beter om grof gemalen koffie te gebruiken als je een percolator hebt. Het grove koffiepoeder reageert minder snel in het water en zorgt voor een zwakkere koffie.
   • Als je je eigen koffiemolen hebt, probeer dan de korrels grover te malen. Aan de andere kant, als je je al gemalen koffie koopt, probeer dan een gemalen variëteit op een grovere manier.

3. 
   

   
   Houd het water op een temperatuur van ongeveer 90 ° C. Watertemperatuur is de sleutel tot succesvolle percolatie. Te koud water zal niet langs de buis stijgen, te heet water zal de koffie koken en het een te sterke en te bittere smaak geven. U moet het water rond 90 ° C houden voor de duur van het percolatieproces. Dit is de temperatuur net voor het kookpunt (dwz 100 ° C) en is heet genoeg om urenlang te wachten tot de koffie op is.
   • U kunt een voedselthermometer gebruiken om de watertemperatuur te controleren terwijl de koffie percoleert. Als u de exacte temperatuur wilt aflezen, plaats de thermometer dan niet tegen de wanden van de percolator, maar dompel hem rechtstreeks in het water onder.

4. 
   

   
   Laat de koffie rusten om te voorkomen dat deze zich vormt wolken. Gepercoleerde koffie heeft de reputatie vol te zitten met fijne deeltjes die wolken vormen. Gelukkig is het gemakkelijk te verhelpen. Laat de koffie een paar minuten staan ​​nadat het koffiezetten is afgelopen. Dit geeft de gesuspendeerde deeltjes de tijd om zich in de vloeistof te nestelen en u krijgt een lichtere koffie.
   • Houd er rekening mee dat dit op zijn beurt een laag deeltjes op de bodem van de beker produceert zodra u het drinkt. Vermijd drinken, maar de meeste mensen vinden het bitter en onaangenaam.

5. 
   

   
   Laat de koffie niet te lang percoleren. Als u er niet in slaagt om een ​​betere smaak te krijgen voor uw dronken koffie met de bovenstaande methoden, verkort u eenvoudig de percolatietijd. Zoals verschillende keren in dit artikel is vermeld, produceert de gepiercete koffie een sterkere drank dan de andere methoden, daarom krijg je een zwakkere koffie door deze minder tijd te laten percoleren. Hoewel de meeste percolatie-instructies u zullen vertellen om koffie zeven tot tien minuten te laten percoleren, kunt u het ook vier tot vijf minuten laten percoleren als u vindt dat het resultaat dat u krijgt aangenamer is.
   • Als u niet zeker weet hoe lang u uw koffie wilt laten percoleren, is het beter om het voor een langere tijd te laten staan ​​dan voor een lange tijd, maar probeer verschillende manieren om degene te vinden die het beste voor u werkt.