Hoe fenegriekzaden te gebruiken

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Fenegriekzaden voorbereiden
• Deel 2 Fenegriekthee maken
• Deel 3 De vindaloo-pasta bereiden

Methi of fenegriek is een zaad dat al lange tijd op grote schaal wordt gebruikt in India en andere landen vanwege de voordelen voor de gezondheid, maar de consumptie ervan is over de hele wereld verspreid en vooral op het gebied van alternatieve geneeskunde. Het heeft echter ook een bittere smaak en een smaak van gebrande suiker. Dus je kunt het grillen in de oven om de smaak te verzachten, het gebruiken om de smaak van je thee te verbeteren door het in kokend water te laten weken. Sommige mensen geven er zelfs de voorkeur aan om het tot poeder te verminderen en het te gebruiken om veel maaltijden te kruiden, waaronder curry.

stadia

Deel 1 Fenegriekzaden voorbereiden

1. 
   

   
   Dompel de zaden een nacht in het water. Je hoeft de zaden niet te weken voordat je ze gebruikt, maar als je dit doet, wordt de smaak van verbranding gematigd die je kan afstoten. Dit is heel gemakkelijk om te doen, je hebt alleen een bak met water nodig. Giet de zaden in het water en laat ze een nacht rusten. Als je 's ochtends wakker wordt, laat je ze drogen.
   • Sommigen consumeren liever weekwater. Je bent vrij om dit te doen, als je voelt dat je de smaak van het water kunt verdragen om te profiteren van de vermeende gezondheidsvoordelen, waaronder: de strijd tegen ontstekingen en spijsverteringsproblemen. Aarzel niet om het te consumeren.

2. 
   

   
   Verhit een koekenpan op laag vuur. Verwarm de pan tot deze heet genoeg is. Je hebt alleen een eenvoudige koekenpan nodig om de zaden te braden. Zet je fornuis op het fornuis en verwarm het op laag vuur. De zaden hebben de neiging snel te verbranden, dus verhoog de temperatuur niet te veel. De pan moet na een paar minuten heet genoeg zijn en klaar voor gebruik.

3. 
   

   
   
   
   Giet de zaden in de pan. Je hebt geen olie nodig om te frituren! Giet eenvoudig de droge zaden in de container. Giet genoeg in de pan zodat ze volledig op de bodem zitten. Zorg ervoor dat ze een homogene laag vormen waarmee ze goed kunnen verwarmen en grillen.

4. 
   

   
   Roer de zaden waarvoor ze niet branden. Meng de zaden zonder te stoppen. Vermijd zoveel mogelijk om uw duimen te draaien terwijl u in de oven bent. Laat je houten lepel je gids zijn en stop nooit met het roeren van de zaden. Door dit te doen, voorkomt u dat de zaden verbranden.

5. 
   

   
   Rooster de zaden. Leg ze in het vuur en braad ze tot ze een donkerdere kleur hebben. De zaden duren enkele minuten na de donkerbruine kleur. Verwijder ze zodra ze de functies vertonen waar u op hoopte. Wanneer het braden licht is, vermindert het gedeeltelijk de bittere smaak. Als je de zaden te lang in brand laat staan, worden ze bitter.
   • In de Indiase keuken worden zaden met een lichtere uitstraling vaak gebruikt om sabzi masala en dal te maken. Donkerdere zaden zijn geschikt voor het bereiden van marsala.

6. 
   

   
   
   
   Verminder de zaden tot poeder. Hoewel hele zaden door veel mensen worden gewaardeerd en geconsumeerd, worden ze ook gemalen, verwerkt in andere kruiden en gebruikt in sommige recepten voor garam masala. Je kunt zowel geroosterde als niet-geroosterde zaden gebruiken, hoewel geroosterde zaden meestal al hun smaak erin behouden. Je hebt een vijzel en een stamper of een koffiemolen nodig om ze ruw te pletten.

Deel 2 Fenegriekthee maken

1. 
   

   
   Giet een theelepel zaden in een theepot. Fenegriekthee wordt bereid zoals elke andere thee. Om dit te doen, moet je beginnen met een theelepel rauwe zaden in je kopje.

2. 
   

   
   Giet kokend water over de zaden. Neem wat water in een bakje en kook het zoals gewoonlijk. U hebt de keuze tussen het vullen van uw waterkoker en het verwarmen of het verwarmen van slechts een kopje water in de magnetron, het is aan u om te beslissen, maar dit mag nooit voorkomen dat u thee drinkt. Zodra je merkt dat het water heet is, giet je het in een theepot.

3. 
   

   
   Laat de thee vijf minuten trekken. De tijd vliegt en na al dit harde werk is het tijd om een ​​welverdiende pauze te nemen. Na ongeveer drie minuten had het water de zaden al moeten ruiken. Blijf de zaden echter vijf tot tien minuten trekken. De thee die je krijgt zal eruit zien als zwarte thee en zal een nootachtige smaak hebben, wat veel beter is dan als je weekwater drinkt.
   • Je kunt de thee naar wens aanpassen. Sommige theeliefhebbers voegen liever melk of honing toe. Anderen brouwen nog steeds graag thee met zaden en wat theebladeren.

4. 
   

   
   Filter de zaden. Dit lijkt misschien vanzelfsprekend, maar vermijd het doorslikken van de zaden terwijl je van je thee nipt. Houd een fijne zeef over je kopje en filter het water erdoorheen. Je zou er geen moeite mee moeten hebben om er een te vinden, dus kijk overal waar je keukengerei of thee verkoopt.

5. 
   

   
   Hergebruik de zaden om nog een thee te zetten. U kunt van deze thee genieten en een tweede kopje willen nemen. U kunt het consumeren vanwege de gunstige effecten op de gezondheid. Gelukkig kun je meer thee bereiden, wat er ook gebeurt met dezelfde zaden. Voeg de zaden nog een keer toe aan een tweede kom heet water. Laat afkoelen en trekken.

Deel 3 De vindaloo-pasta bereiden

1. 
   

   
   Schil wat knoflook en gember. Lail is het belangrijkste ingrediënt in deze voorbereiding, neem twee peulen en verwijder hun huid. Je moet nog steeds gember toevoegen, zelfs als je het al geschild koopt. Verwijder de huid met een scherp mes. Je hebt maar een kleine portie gember nodig ter grootte van een inch. Snijd of rasp de gember zodat deze kan ontleden.

2. 
   

   
   Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Ga niet weg van het vuur, hoe je je zaden ook wilt gebruiken. Nogmaals, vergeet niet dat een hoge temperatuur uw kruiden zal verbranden, zelfs voordat u ze uit de pan haalt. Laat de pan een minuut of twee in de oven staan ​​totdat deze heet is. Bovendien zul je het moeilijk hebben om de geur van verkoolde kruiden te ondersteunen die uit het huis zullen komen.

3. 
   

   
   Rooster knoflook en gember goudbruin. Giet knoflook en gember in een droge pan. De geur van geroosterde en knapperige kruiden kan je hongerig maken, maar dat belet je niet om je recept te maken. Blijf daar hangen en kijk uit voor de kruiden, want binnen een paar minuten zullen ze bruin worden. Haal de pan van het vuur en haal de kruiden terug.

4. 
   

   
   Doe de ingrediënten in een keukenmachine. Giet een theelepel hele fenegriekzaden. Je hebt ook twee verse rode pepers, twee eetlepels tomatenpuree en vier gedroogde rode pepers nodig. Breng het op smaak met een halve eetlepel zeezout, een eetlepel kurkuma, 3 eetlepels arachideolie, een kleine bos verse koriander, vier kruidnagel, een theelepel zwarte peperkorrels, twee lepels venkelzaad, twee theelepels korianderzaad, gember en knoflook.

5. 
   

   
   Plet de ingrediënten met een keukenmachine. Het zal je misschien verbazen dat je een keukenmachine moet gebruiken om deze voorbereiding af te ronden. Desondanks is het de eenvoudigste manier om alle ingrediënten te beschadigen. Meng de ingrediënten tot je een gladde pasta hebt. Zodra je klaar bent met kijken hoe het ronddraait, meng je het deeg met al het vlees dat je bereidt.