Hoe bedek je een mal met vet en bloem

Inhoud

• stadia

Om een ​​recept te maken, is het vaak noodzakelijk om de vorm of pan te bedekken met vet en bloem voordat je het deeg toevoegt en begint te koken. Dit is een belangrijke stap in het koken voor iedereen die ervoor wil zorgen dat het resultaat niet aan de wanden van de mal blijft kleven. Zelfs antikleefvormen moeten voor sommige recepten worden bedekt met vet en bloem. Door dit te doen, creëert u twee lagen non-stick bescherming. Door het vet kan de bloem eraan hechten en terwijl de cake kookt, blijft deze aan de bloem hangen en niet aan de wanden van de vorm. Eenmaal gekookt en afgekoeld, moet de cake gemakkelijk uit de vorm komen. Hiervoor heb je alleen de juiste ingrediënten en een kleine workout nodig.

stadia

1. 
   

   
   Kies je type vet.
   • Boter en plantaardig vet zijn de twee soorten vet die het meest worden gebruikt om mosselen in te vetten. De boter geeft het deeg rijkheid en helpt de buitenkant van de cake bruin te maken. Het plantaardige vet is smakeloos en zal het deeg niet bruin maken. Olienevels en plantaardige olie mogen niet worden gebruikt om de vorm in te vetten. Eenmaal verwarmd, polymeriseert de olie en resulteert in een harde coating die moeilijk te verwijderen is zonder het oppervlak van de vorm te beschadigen.

2. 
   

   
   Kies je bloem.
   • Je kunt verschillende soorten bloem gebruiken voor je schimmel, maar gebruik over het algemeen de bloem die al in het recept wordt gebruikt. Op deze manier verandert u de smaak of samenstelling van het deeg niet. Als het een chocoladetaart is gemaakt van cacaopoeder, kun je cacaopoeder gebruiken in plaats van bloem, zodat de cake een rijke, donkere buitenkant heeft zonder witte bloemresten.

3. 
   

   
   
   
   Vet de vorm in.
   • Snijd een vierkant perkamentpapier uit dat groot genoeg is om 1 eetlepel (15 ml) boter of plantaardig vet te bevatten. Neem de boter zodat het bakpapier tussen de boter en je vingers ligt. Verspreid het vet aan de binnenkant van de pan en bedek het hele oppervlak. Het is niet de moeite waard om een ​​dikke laag aan te brengen. Ga door totdat elke schimmel is ingevet.

4. 
   

   
   Voeg de bloem toe.
   • Voeg 1 of 2 eetlepels (15 tot 30 ml) bloem of cacaopoeder toe aan de ingevette vorm. Til de pan op en kantel hem in alle richtingen om de bloem te verspreiden en de hele pan te bedekken. De bloem blijft plakken aan alle ingevette delen. Draai de vorm over het afval of de gootsteen en tik er zachtjes op met uw hand om overtollige bloem te verwijderen. Ga door tot alle mosselen bedekt zijn met bloem.

5. 
   

   
   
   
   Voeg het deeg toe. Je mosselen zijn nu bedekt met vet en bloem en klaar om het deeg te ontvangen.