Hoe kleine Engelse rotsen te maken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Maak kleine rotsen
• Methode 2 Variaties

De kleine rotsen zijn heerlijke traktaties gemaakt van eieren, bloem, suiker, gist en fruit. Ze komen uit Engeland en werden populair tijdens de Tweede Wereldoorlog omdat dit zuinige dessert ook lekker is. De naam "Little Rock" komt van het ruwe en knapperige uiterlijk van het dessert dat nog steeds zacht van binnen blijft. Deze koekjes gaan heerlijk samen met een thee of koffie.

stadia

Methode 1 Maak kleine rotsen

1. 
   

   
   Verwarm de oven voor op 180 °. Als u een gasfornuis gebruikt, is deze temperatuur ongeveer de thermostaat 6.

2. 
   

   
   Snijd de boter in blokjes van ongeveer een vierkante centimeter. Het zal later gemakkelijker zijn om het te mixen.
   • Koel uw boter in de koelkast of vriezer gedurende 20 tot 30 minuten om het gemakkelijker te hanteren te maken.

3. 
   

   
   Meng 210 g bloem met 110 g boter in een deegkom. Bij het meten van de bloem, zeven of zeven met een vork om agglomeraten te verwijderen en een exact gewicht te verkrijgen.

4. 
   

   
   
   
   Gooi de gekoelde boter in de bloem en meng tot het mengsel eruit ziet als dunne broodkruimels. Gooi hiervoor de boter in de bloem totdat deze volledig is bedekt. Neem vervolgens twee messen en snijd het mengsel door je X-vormige bewegingen te doorkruisen.U bent klaar als de boter ongeveer de grootte heeft van een erwt.
   • Je kunt de boter ook voorzichtig met de bloem mengen of een gebakjemixer met een mixer gebruiken.

5. 
   

   
   Voeg suiker, gist en gedroogd fruit toe. Meng alles totdat de verschillende elementen goed verdeeld zijn en stop dan. Teveel mengen kan te omslachtig of te compact zijn.

6. 
   

   
   Klop het ei met het vanille-extract in een aparte kom en voeg de hierboven bereide bereiding toe. Meng tot je een stevig deeg krijgt.
   • Als je problemen hebt om het deeg te mengen, voeg dan 1 of 2 eetlepels melk toe om het geheel te verdunnen.

7. 
   

   
   
   
   Vet een grote bakplaat in. Dit voorkomt dat kleine stenen blijven plakken. Je kunt een kookspray of een klein stukje boter gebruiken.
   • Je kunt ook een vel bakpapier gebruiken en de plaat bedekken.

8. 
   

   
   Neem een ​​goede lepel deeg en leg deze op de ingevette bakplaat. Scheid elke bol deeg ongeveer 5 tot 7 cm. Vergeet niet dat uw koekjes eruit moeten zien als steen, dus de deegballen hoeven niet mooi te zijn om dit resultaat te bereiken.

9. 
   

   
   Bak 20 tot 25 minuten op 180 ° of thermostaat 6. Controleer tijdens het koken of kleine stenen niet branden. Ze zijn gekookt wanneer hun korst stevig en goudbruin is.

Methode 2 Variaties

1. 
   

   
   Voeg kaneel en nootmuskaat toe voor pittige rotsen. Voeg eenvoudig 1 theelepel kaneel en ½ theelepel nootmuskaat toe aan bloem voor een meer pittige smaak. Deze rotsen passen perfect bij een thee of koffie. Je kunt ook een ½ theelepel van vier specerijen, kruidnagel of sinaasappelschillen zetten volgens je voorkeuren.

2. 
   

   
   Voeg havermout toe om wat klassieke kleine Engelse rotsen te krijgen. Meng gewoon de havermout na het snijden van het boter / bloemmengsel. Mogelijk moet u 120 ml melk toevoegen om het deeg goed met de havermout te mengen, omdat deze de vloeistof snel absorberen.

3. 
   

   
   Voor een appelversie voeg je in blokjes gesneden appel en kaneel toe. Vervang gedroogd fruit door appel en kaneel. Je krijgt een dessert dat eruit zal zien als scones (een ander Brits gebak).

4. 
   

   
   Voeg voor een Jamaicaanse versie geraspte kokos toe. Je krijgt een soort ongezoete kokosnoot macaron waarmee je kleine steentjes naar het volgende niveau gaan. Meng hiervoor de geraspte kokosnoot met de gedroogde vruchten.

5. 
   

   
   Vervang het gedroogde fruit door chocoladeschilfers voor een zoeter dessert. Sommige mensen denken dat alles beter is met chocolade en dit is het geval voor kleine chocoladeblokken. Vervang gedroogd fruit met een gelijke hoeveelheid licht zoete chocoladeschilfers.

6. 
   

   
   Voeg citroen of sinaasappelsap toe voor een meer zachte, pittige versie. Pers een halve citroen of voeg een beetje sinaasappelsap toe aan het mengsel in plaats van melk en je kleine steentjes zullen een pittige smaak hebben.
   • Je kunt ook 115 g citroenroom in de mix gieten om een ​​zoetere en zachtere cake te maken die eruit ziet als scones.
   • Rasp het equivalent van een of twee theelepels citroen of sinaasappelschil en voeg toe aan de voorbereiding voor een meer pittige smaak.