Hoe appelmoes te bereiden en te bewaren

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Het werkplan in zijn keuken voorbereiden
• Deel 2 Appels voorbereiden
• Deel 3 De zeef opstellen
• Deel 4 Potten voorbereiden
• Deel 5 Vul de potten
• Deel 6 Cook
• Deel 7 Schoonmaken
• Deel 8 Voltooien

Heb je veel appels op je arm gekregen of heb je je misschien altijd afgevraagd hoe je oma appelmoes maakte? Neem de tijd om uw kennis te verrijken om uw desserts beter te garneren met een heerlijke natuurlijke appelmoes waarvan u met uw gezin kunt genieten.

stadia

1. Pak wat appels.
2. Verkrijg de benodigde materialen om inblikken. U vindt de lijst onderaan het artikel.

Deel 1 Het werkplan in zijn keuken voorbereiden

1. Maak ruimte op minimaal 2,5 strekkende meter. Je hebt minimaal 1 m aan elke kant van de gootsteen nodig en een beetje meer ruimte naast de deur.
2. Veeg het vrijgegeven oppervlak grondig schoon. Of nog beter, desinfecteer het. Uw appelmoes wordt volledig gekookt, wees niet bang om desinfectans aan te dringen.
3. Leg schone handdoeken op het werkblad. De appels produceren sap en je zult het werkplan vervuilen, zelfs als je heel voorzichtig bent, dus het is beter dat je voorbereid bent. Leg een vaatdoek onder de snijplank, een theedoek waar u de potten zult vullen en een handdoek waar u de hete potten in legt (om te gebruiken als een grote treeft).
4. Stel uw werkgebieden in. Je hebt een gebied nodig om de appels te snijden, een gebied om de potten te vullen en een gebied om ze te koelen (ongeveer 80 cm lineair per gebied).
5. Reinig uw gasfornuis voordat u begint. Verwacht dat het weer schoongemaakt wordt als je klaar bent met oppotten.

Deel 2 Appels voorbereiden

1. 
   

   
   
   
   Was de appels met helder water. Gebruik geen zeep omdat het je compote zal smaken. Je moet de appels wassen om vuil, bladeren en alle andere onzuiverheden te verwijderen.

2. 
   

   
   Snijd de appels in vieren. Verspil geen tijd met het schillen of verwijderen van stengel, kern, zaden, enz. Je zeef zal er later voor zorgen. Bovendien bevat de schil veel voedingsstoffen en geeft (als je rode appels gebruikt) je compote ook een mooie kleur, totaal anders dan die je in supermarkten koopt. Voor nu, focus op het snijden van de appels in grove stukken om te stomen.

3. 
   

   
   Bereid de pot voor. Zet een half kopje water op de bodem van de pot die je gaat gebruiken om je appels te koken. Dit voorkomt dat je je appels verbrandt in plaats van ze te stomen. Sommige appels bevatten meer sap dan andere en je kunt zonder deze stap doen, maar je zult moeten experimenteren met de verscheidenheid aan appels die je hebt gekozen om te weten of je water moet toevoegen om de consistentie te krijgen die je zoekt.

4. 
   

   
   
   
   Vul de pot met de kwarten appels.
5. Zet de pot op het gasfornuis. Bedek het met het deksel en zet de kachel op hoog vuur.

6. 
   

   
   Kook de appels tot ze opzwellen met stoom. Appels moeten letterlijk "stampen" wanneer je ze aanraakt. Als de appels nog een beetje stevig zijn, blijf ze dan koken. Je kookt de appels niet te lang, maar je moet je zeef (en waarschijnlijk je arm) harder werken als je niet genoeg kookt.

Deel 3 De zeef opstellen

1. Kies je vergiet.
   • Een oud vergiet om met de hand te werken. Het ziet eruit als een geperforeerde kegel met een houten stamper. Dit is het type molen dat u het meest laat werken. Je doet de appels erin en je verplettert ze door de gaten.
   • Een groentemolen. Het ziet eruit als een pan met gaten in de bodem en een mes met een handvat om het voedsel door de gaten te persen. Het vereist nog een beetje werk. Je stopt de appels in de molen, je zet de molen over de pot en je drukt de appels door de gaten. De stengels, pitten en huid zullen niet door de gaten gaan, u moet in fasen doorgaan om de stengels en andere overblijfselen van tijd tot tijd te verwijderen.
   • De Victorio zeef. Het is vastgelegd in uw werkplan. Je doet de appels bovenaan in de kom en je draait aan de zwengel om de appels te pletten en langs de kegelvormige zeef naar beneden te brengen. De compote komt uit het vergiet. Pitten, stengels, etc. kom uit een gat aan de andere kant. Je hebt twee containers nodig: een om de saus te recupereren, een om het geproduceerde afval terug te winnen.
   • Een speciale tip voor uw keukenmachine (zoals op de foto's) werkt op dezelfde manier als de Victorio zeef, maar u hoeft de crank niet te draaien, omdat de machine de moeite neemt.

     
     

     
     

     
     

     
     

2. 
   

   
   Haal de gekookte appels door het vergiet. Plaats twee containers onder de uitgangen van het apparaat, een voor stelen, pitten, etc.

3. 
   

   
   Voeg suiker en kruiden toe als je wilt.

4. 
   

   
   Goed mengen.

Deel 4 Potten voorbereiden

1. Inspecteer de potten. Zorg ervoor dat de rand van de potten glad is, zonder haken en ogen.

2. 
   

   
   Steriliseer de potten met een van de volgende methoden.
   • Doe ze in een grote pot en open deze met kokend water. Laat de potten 10 minuten koken.
   • Leg ze leeg op de bakplaat, zet ze op 120 graden en laat de potten 10 minuten verwarmen.
   • Doe ongeveer 3 cm water in elk van de potten en laat ze 4 tot 5 minuten in de magnetron staan.

3. 
   

   
   Neem ze uit. Leg ze op handdoeken in de buurt van het vergiet, klaar om te worden gevuld.

Deel 5 Vul de potten

1. 
   

   
   Zet een trechter in de opening van de pot. U kunt andere methoden gebruiken om uw potten te vullen, maar de trechter is de methode die u vermijdt overal te plaatsen, in tegenstelling tot een vullepel, kan, maatlepels, etc.
2. Giet de compote die je net hebt geperst in de potten.

3. 
   

   
   Laat wat ruimte over in de potten. Vul ze tot de onderkant van de nek om de inhoud te laten zwellen terwijl je kookt.
4. Controleer hun netheid. Kijk ernaar om te controleren of de rand schoon is en er geen vlekken op zitten. Veeg appelmoes af die erin zit voordat u het deksel erop doet.

5. 
   

   
   Plaats een nieuw deksel op de pot met een rubberen afdichting.

6. 
   

   
   Sluit het deksel, maar zonder teveel te forceren. Het doel is om een ​​beetje stoom te laten ontsnappen wanneer je de pan kookt, terwijl het deksel gesloten blijft terwijl de pot afkoelt.
7. Pas de afdichting aan zonder deze vast te draaien. Het doel is om de stoom tijdens het koken te laten ontsnappen, terwijl het deksel op zijn plaats blijft terwijl de pan afkoelt.

Deel 6 Cook

1. 
   

   
   Installeer de mand in de pot.

2. 
   

   
   Plaats de gevulde potten in de mand, met de opening naar boven.

3. 
   

   
   Zet de potten neer in het kokende water. Gebruik hiervoor de korfgrepen.
4. Sluit de pot met het deksel. Kook minimaal 15 minuten voor potten van 500 ml, 20 minuten voor potten van 1 liter. Controleer de benodigde internettijd voor uw hoogte. Deze stap pasteuriseert de inhoud van de potten.
5. Open de pot en verwijder de potten met behulp van de mand.
6. Laat de potten iets afkoelen. Gebruik vervolgens een tang om ze uit de pot te halen en plaats ze op het servet dat u op het werkblad legt.
7. Laat de potten afkoelen. Je hoort de deksels van de potten een beetje geluid maken wanneer ze worden afgesloten dankzij de koeling van de lucht die ze bevatten.
8. Haal de ringen uit de potten wanneer ze zijn verzegeld. Reinig eventuele fruitresten aan de buitenkant van de pot.
9. Zet de slecht afgesloten potten in de koelkast. Zo vermijd je dat ze voortijdig schimmelen. Eet ze zo snel mogelijk op of kook ze opnieuw met een nieuw deksel en een nieuwe rubberen ring om ze goed af te sluiten.
   • Sommige koks zetten de open potten ondersteboven (met het deksel) om wat warme compote op het deksel aan te brengen. Dit verwarmt de afdichting op het deksel en kan voldoende zijn om de pot af te sluiten.
10. Bewaar uw verzegelde potten op een koele, droge plaats. Het behoud kan meerdere jaren duren.

Deel 7 Schoonmaken

1. Spoel alle gebruiksvoorwerpen die u hebt gebruikt. Er is niets erger (en moeilijker) dan het verwijderen van de compote van een jaar dat sinds vorig jaar op uw keukengerei zou zijn achtergebleven.
2. Reinig de zeef. Gebruik een schuurspons om overgebleven appels uit je vergiet te verwijderen.
3. Ga naar de keukenhanddoeken. Was ze apart van de rest van het wasgoed, want overgebleven appels kunnen strepen achterlaten op lichtgekleurde kleding.
4. Reinig het werkblad en het gasfornuis.
5. Leg de dweil op de vloer. Gekookte appelkwarts hebben de slechte gewoonte om op het verkeerde moment op de vloer te "springen". Het is misschien niet leuk om ze later te vinden door erop te lopen.

Deel 8 Voltooien

1. Veel plezier! Geniet van uw heerlijke zelfgemaakte natuurlijke appelcompote. Je kunt het op pannenkoeken, wafels, pannenkoeken zetten of alleen eten.

• Een pot met een mand en een deksel
• tang
• Een pot voor het koken van appels
• Ingeblikte potten
• Deksels (dezelfde grootte als potten)
• Rubberen ringen (ook van dezelfde grootte als de potten)
• handdoeken
• Een gasfornuis
• Een snijplank
• Een mes
• Een wastafel
• appels
• Suiker (optioneel)
• Kaneel (optioneel)