Hoe sushi rijst te bereiden met een rijstkoker

Inhoud

• stadia
• Deel 1 De rijst wassen
• Deel 2 Kook de rijst
• Deel 3 Kruiden toevoegen

Als je van sushi houdt, wil je misschien leren hoe je het thuis kookt. De basis voor een fantastische sushi is een rijst gekookt en gekruid tot in de perfectie. Het gebruik van een rijstkoker is de snelste en meest efficiënte manier om een ​​perfect gekookte rijst te krijgen. Het is belangrijk om de rijst te wassen om overtollig zetmeel van het korreloppervlak te verwijderen om te voorkomen dat deze te plakkerig wordt. Vanaf dat moment doet het fornuis de basis van het werk.

stadia

Deel 1 De rijst wassen

1. 
   

   
   Koop sushi rijst in de supermarkt. Je kunt ook degene kopen waarvan de korrels kort of medium zijn. Sushirijst is eigenlijk een verscheidenheid aan kortkorrelige rijst die beter kleeft dan langkorrelige rijst. Als u geen rijst kunt vinden die speciaal is gemaakt voor sushi, kies dan een rijst met korte of middellange korrel.
   • U kunt sushi bereiden met langkorrelige rijst, maar u krijgt een slecht resultaat.

2. 
   

   
   Meet hoeveel je wilt koken. Giet het daarna in een zeef. Het is beter om een ​​vergiet te gebruiken met zeer fijn gaas dat het graan niet kan doorlaten. Volg de instructies op de verpakking om erachter te komen hoeveel u moet gebruiken, afhankelijk van het aantal gasten.
   • Let op: de maatbeker van het fornuis is geen standaardbeker (240 ml) als u dat besluit te gebruiken.
   • De instructies op de verpakking kunnen verschillen van die in de handleiding van het fornuis. Gebruik in dit geval die van het apparaat, omdat het speciaal is ontworpen voor het koken van rijst.
   • Vergeet niet dat de rijst tijdens het koken water absorbeert en zwelt, bijna verdubbeld in grootte.

3. 
   

   
   
   
   Plaats een bak in de gootsteen en houd de zeef erover. Neem een ​​gewone kom (of kom) en plaats deze in het midden van de gootsteen onder de kraan. Terwijl het water door de rijst gaat en in de kom gaat, kun je bepalen of het goed is gewassen, dat wil zeggen wanneer het overtollige zetmeel dat het bevat is verloren.

4. 
   

   
   Laat koud water over de rijst stromen. Open de kraan en begin met spoelen. Deze stap is essentieel omdat de rijst veel poederzetmeel bevat. U moet het grondig spoelen om ervoor te zorgen dat het kookt en voorkomt dat het te plakkerig wordt.
   • Gebruik koud water om koken tijdens het wassen te voorkomen.
   • Als je water wilt besparen, vul je de kom en leg je de zeef erop. Door dit te doen, zal de rijst niet zo schoon zijn, maar je kunt nog steeds het grootste deel van het damidon-poeder verwijderen.

5. 
   

   
   
   
   Meng de korrels met je handen. Wrijf zachtjes tussen je vingers om ze afzonderlijk te spoelen, maar pas op dat je ze niet plet of wrijft, want ze kunnen breken. Kijk tijdens het spoelen hoe het water in de kom troebel is door zetmeel.
   • Controleer tijdens het mixen of er geen vreemde voorwerpen zijn verborgen. In de meeste gevallen zult u niets vinden, maar soms kunt u kleine steentjes vinden, dus het is altijd beter om te controleren.

6. 
   

   
   Stop wanneer u ziet dat het water in de kom transparant is. Wanneer je je realiseert dat het niet langer troebel is, betekent dit dat de rijst het meeste zetmeel heeft verloren en daarom goed wordt uitgespoeld. Draai de kraan dicht en gooi het spoelwater weg.

7. 
   

   
   Droog de korrels. Giet op een bakplaat of bakpapier. Verspreid granen met uw handen zodat ze een enkele laag vormen en niet opstapelen. Laat ze vervolgens 15 minuten aan de lucht drogen.
   • Als je weinig tijd hebt, kun je deze droogstap overslaan, maar door dit te doen, zal het beter koken.

Deel 2 Kook de rijst

1. 
   

   
   Giet de rijst in het fornuis. Verzamel ze om een ​​stapel te maken en breng ze vervolgens over naar het fornuis. Raadpleeg de gebruikershandleiding van het apparaat om de maximale capaciteit te kennen om er zeker van te zijn dat u niet meer dan nodig zet. Als er korrels op de plaat of het papier zitten, verwijder ze dan voorzichtig zonder ze te pletten.

2. 
   

   
   Giet het water in de rijstkoker. Over het algemeen is de benodigde hoeveelheid water gelijk aan die van rijst, als u de maatbeker van het fornuis hebt gebruikt om de te bereiden hoeveelheid te meten. Als u bijvoorbeeld 400 g rijst wilt koken, moet u 400 ml water toevoegen. Voor een goed resultaat kunt u het beste de gebruikershandleiding van uw apparaat raadplegen.
   • Sommige modellen rijstkokers hebben lijnen die de hoeveelheid rijst aangeven en de hoeveelheid water die moet worden gebruikt, afhankelijk van het aantal porties.
   • Probeer niet de hoeveelheid toe te voegen water te devalueren. Volg gewoon de instructies in de handleiding van het apparaat of die op de rijstverpakking.

3. 
   

   
   Steek de stekker in het stopcontact en zet de rijstkoker aan. Elk model is iets anders, maar het is meestal het beste om rijst en water toe te voegen voor het aansteken. Anders kan hij van tevoren rijst gaan koken. Raadpleeg de handleiding om de instellingen goed te beheren. Onder de verschillende functies kan er een zijn gereserveerd voor het koken van sushi-rijst.
   • Plaats het fornuis op een stabiel en stevig oppervlak. Verwijder de andere objecten om te voorkomen dat ze opwarmen. Dit kan inderdaad een potentieel gevaar zijn.

4. 
   

   
   Laat het fornuis zijn rol spelen. Sluit het en wacht tot de rijst gaar is. U hoeft niet te mixen. U moet echter letten op de kooktijd, die door het model van het apparaat vaak als iets anders wordt gedefinieerd.
   • Het kan een timer of een automatisch uitschakelingsmechanisme hebben. Stel anders een timer in om de kooktijd te controleren door de aanwijzingen op het rijstpakket te volgen. Zorg ervoor dat u het niet te lang laat staan ​​om te voorkomen dat het te gaar wordt.

Deel 3 Kruiden toevoegen

1. 
   

   
   Bereid de kruiden voor. Doe het met rijstazijn, suiker en zout. Giet 120 ml (½ kopje) rijstazijn (gebruik geen andere variëteit aan azijn), 30 g (2 eetlepels) suiker en 10 g (2 theelepels) zout in een kom. Roer tot zout en suiker volledig oplossen.
   • Dit zijn de juiste doses om 700 g rijst te bereiden. U kunt ze indien nodig aanpassen om een ​​grotere of kleinere hoeveelheid rijst te bereiden. Omdat kruiden een kwestie van voorkeur is, wilt u misschien een min of meer intense smaak.
   • Als je het niet zelf wilt doen, kun je "sushi-azijn" kopen, klaar voor gebruik in een supermarkt.

2. 
   

   
   Giet de rijst in een grote kom en voeg kruiden toe. Breng de rijst in een grote kom en giet de kruiden erin. Als dit de eerste keer is dat je dit recept volgt, voeg dan een beetje tegelijk toe, meng goed en proef om de juiste balans van smaken te vinden op basis van je persoonlijke smaak. Je kunt altijd meer toevoegen.

3. 
   

   
   Meng de rijst goed. Gebruik een grote houten lepel of een siliconen spatel om het te roeren en voorzichtig om de azijn te verspreiden. Blijf een paar minuten roeren om ervoor te zorgen dat elke korrel bedekt is met azijn. Pas echter op dat u de rijst niet verplettert en probeer de korrels niet te breken.

4. 
   

   
   Eet smakelijk.

• kommen
• Een zeef
• Een bakplaat of bakpapier
• Een rijstkoker
• Een houten lepel of siliconen spatel