Hoe je pretzels thuis kunt bereiden

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Bereid het deeg voor
• Methode 2 Rol het deeg uit en vorm de pretzels
• Methode 3 Kook en kook je pretzels

Als je een fan bent van pretzels, weet je al dat er geen betere zijn dan die je zelf thuis kookt. De krakeling bakken wordt gekenmerkt door een eerste stap waarbij je ze in water kookt voordat je ze bakt vanwege hun typische consistentie en smaak. Leer thuis hoe je grote donzige pretzels of knapperige pretzels kunt bereiden.

stadia

Methode 1 Bereid het deeg voor

1. 
   

   
   Bereid de gist voor. Meng het hete water, de suiker en een c. tot c. zout in een kom. Roer tot suiker en zout goed zijn opgelost en strooi dan gist over het mengsel. Meng voorzichtig, laat 10 minuten staan ​​of tot je merkt dat de gist een soort decum en kleine bubbels produceert.

2. 
   

   
   Voeg de bloem en boter toe. Strooi de bloem beetje bij beetje in plaats van alles in één keer te schenken, zodat je het gemakkelijker kunt roeren en aan de vloeistof kunt toevoegen.

3. 
   

   
   Meng het deeg. Meng alle ingrediënten tot een deeg met behulp van een keukenmachine op de laagst mogelijke snelheid, of een houten lepel en elleboogolie.

4. 
   

   
   
   
   Meng het deeg. Als u een keukenmachine met een haak gebruikt, schakel dan over op gemiddelde snelheid en laat het werken totdat u duidelijk kunt zien dat het deeg uit de container komt. Als u geen keukenmachine hebt, kneed het deeg dan 10 minuten met de hand of tot het deeg een gladde, elastische bal vormt die niet aan uw handen plakt.
   • Als het deeg zijn kleverige zalf niet verliest en niet loskomt van de container, voeg dan een eetlepel bloem een ​​voor een toe, terwijl je de robot het deeg laat kneden, totdat je de gewenste consistentie hebt.

5. 
   

   
   Laat het deeg opzwellen. Olie een slakom en plaats het deeg dat je net hebt. Bedek het met een plasticfolie en laat het deeg een uur of twee op een warme plaats rusten, tot het in volume is verdubbeld.

Methode 2 Rol het deeg uit en vorm de pretzels

1. 
   

   
   
   
   Rol het deeg uit. Bestrijk met olie je werkblad en leg het deeg erop. Wrijf je handen ook met olie. Werk het deeg op het werkblad door het onder uw handen te rollen om het een dikke touwvorm te geven. Rol het deeg totdat je een touw krijgt ter grootte van je onderarm (dit is de lengte tussen de punt van je middelvinger en je elleboog). Snijd het in 8 stukken van min of meer gelijke grootte.

2. 
   

   
   Geef het deeg een krakeling vorm. Als je de klassieke pretzelvorm wilt krijgen, moet je eerst het deeg een U-vorm geven, kruis dan elk uiteinde en las ze aan elke kant van de U door erop te drukken. Je kunt ook kleinere stukjes deeg snijden als je mini-pretzels, stokbrood-pretzels of een andere vorm wilt maken.
   • Zorg ervoor dat de uiteinden goed zijn gelast, anders zal uw krakeling loskomen wanneer u deze in kokend water plaatst.
   • Als je knapperige pretzels wilt bereiden, snijd het deeg dan in 24 stukken en maak eenvoudiger vormen zoals eetstokjes of slangen.

Methode 3 Kook en kook je pretzels

1. 
   

   
   Verwarm de oven. Als je zachte pretzels wilt maken, verwarm je de oven voor op 230 graden C. Als je knapperige pretzels wilt, verwarm hem dan gewoon voor op 180 graden C.

2. 
   

   
   Bereid het kokende water voor. Meng de 8 kopjes water en bakpoeder in een ondiepe pan. Kook het water en zet het vuur uit.

3. 
   

   
   Kook de pretzels. Terwijl het water nog steeds kookt, dompel je de krakelingen een voor een onder en laat je ze ongeveer 30 seconden staan ​​(tel ze hardop). Haal ze er vervolgens uit en leg ze op een geoliede bakplaat.

4. 
   

   
   Bestrijk de pretzels met eigeel. Meng de eierdooier met een c. naar s. water en bestrijk de pretzels met het resulterende mengsel.

5. 
   

   
   Bestrooi de pretzels met zout van de krakeling.

6. 
   

   
   Kook de pretzels. Je krijgt pluizige pretzels door ze ongeveer 12 minuten in de oven te laten staan ​​of totdat ze een goudbruine tint krijgen. Laat de pretzels 50 minuten in de oven op 180 graden C. Controleer ze om de 15 minuten om te controleren of ze niet verbranden.

7. 
   

   
   Haal de pretzels uit de oven en laat ze afkoelen. Leg ze op een andere ovenschaal of op een schone plaat. Laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen of totdat ze uw vingers niet verbranden wanneer u er een wilt nemen. Serveer ze met mosterd of kaassaus, je kunt ook genieten van de natuur.