Hoe fondant te gebruiken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Kies je fondant
• Methode 2 Bedek een fondantcake
• Methode 3 Eenvoudige vormen maken met fondant
• Methode 4 Maak patroonsjablonen
• Methode 5 Gebruik sjablonen om patronen met fondant te maken
• Methode 6 Details over de fondant toevoegen
• Methode 7 Enkele basisvormen om te proberen, met fondant

In dit artikel: Kies je fondant Herstel een fondantcake Maak eenvoudige vormen met fondant Maak patronen van patronen Gebruik patronen om patronen met fondant te maken Details over de fondant toevoegen Sommige basisvormen om te proberen, met fondant

Fondant (of glazuur) is een deken, die gemakkelijk kan worden verspreid en gevormd, bedoeld om cakes te kleden. Je kunt het gebruiken om eenvoudig je cake te bedekken, in kleine stukjes te vormen om bijvoorbeeld vormen of figuren te maken. Laat de kunstenaar in je slapen slapen! Dit artikel stelt voor om de fondant op verschillende manieren te gebruiken om je taarten te versieren.

stadia

Methode 1 Kies je fondant

1. 
   

   
   Koop of maak de fondant. U zult gemakkelijk gebruiksklare fondant vinden. Deze versie bespaart u tijd en energie, omdat u het niet hoeft te maken. Kant-en-klare fondant is erg handig als je haast hebt of het niet wilt maken.

2. 
   

   
   Als u echter uw eigen fondant wilt maken, is het recept relatief eenvoudig uit te voeren. U moet uw fondant maken op basis van het gebruik dat u wilt maken. Hier zijn enkele suggesties om te beslissen:
   • de basisfondant
   • fondant met chamallow

Methode 2 Bedek een fondantcake

Dit is een van de meest voorkomende toepassingen van fondant. Je krijgt tegelijkertijd een soepele en stevige deken voor elk type cake, zoals een fruitcake.

1. 
   

   
   Gebruik een cake met beide zijden plat. Het is raadzaam om de cake op zijn presentatieschotel te leggen alvorens deze met fondant te bedekken, om te controleren of deze plat is.
   • Als het niet vlak is, aarzel dan niet om de basis te snijden om het oppervlak gelijk te maken. We zeggen dan dat we de taart waterpas zetten.
   • Als de cake te kruimelig is, leg je deze een paar minuten in de koelkast. Dit zal hem helpen vast te houden.

2. 
   

   
   Vul de gaten en andere onvolkomenheden op met fondant. Het principe is hetzelfde als dat wat bestaat uit het opvullen van de gaten in de muren of het hout. Als je gaten laat zoals ze zijn, kan de fondant deze onvolkomenheden op je cake benadrukken, zelfs als deze perfect is!

3. 
   

   
   
   
   Kies een jam waarvan de smaak de smaak van je cake aanvult en verwarm deze. Er is meestal de neiging om abrikozen-, aardbeien- of frambozenjam te kiezen. Smeer de jam met een keukenborstel over het hele oppervlak van de cake: bovenop en rondom.

4. 
   

   
   Wilt u marsepein gebruiken? Om een ​​perfect glad oppervlak te krijgen voordat je de fondant legt, aarzelen de banketbakkers niet om marsepein te gebruiken om de cake te bedekken. Als het eindresultaat veel succesvoller is, wordt amandelpasta niet altijd gewaardeerd, vooral omdat het niet wordt aanbevolen om te gebruiken voor cakes voor kinderen. Als u kiest voor amandelpasta, gaat u als volgt te werk:
   • Verspreid amandelpasta een beetje breder dan de cake.
   • Bedek de cake met deze smeerpasta.
   • Glad het oppervlak met een suikerpasta stijltang of iets dergelijks. Zorg ervoor dat u tijdens het gebruik hobbels en scheuren gladstrijkt.

5. 
   

   
   Rol de fondant in een bal. Als de pasta is gebarsten, plaatst u het gebarsten deel eronder. Verspreid deze bal op een oppervlak bestrooid met poedersuiker of maïzena (om te voorkomen dat het blijft plakken). Rol de rol naar voren en geef het deeg af en toe een kwartslag, zodat de fondant gelijkmatig wordt verdeeld. Als het groot genoeg is om je cake te bedekken en ongeveer 0,5 cm dik is, is het klaar voor gebruik.
   • Om de grootte te weten die de fondant moet bereiken zodat deze de cake volledig bedekt, meet je de afstand die de eerste kant van de cake van de andere kant scheidt, terwijl je langs de bovenkant passeert.

6. 
   

   
   Plaats de cake in de buurt van de fondant die je verspreidt.
   • Plaats de deegroller in het midden van de spreidende fondant.

7. 
   

   
   Vouw de helft van de fondant om de rol heen.
   • Til de rol voorzichtig op en smelt deze tegelijkertijd en bedek de cake met dit smeerpasta.
   • Rol de fondant voorzichtig uit op de cake, bedek hem en profiteer ervan om de deegroller te verwijderen.

8. 
   

   
   Strijk de fondant voorzichtig over en rond de cake. Maak de randen goed glad en zorg ervoor dat deze de cake volledig bedekt.
   • Maak de fondant glad van boven naar beneden, op het niveau van de plaat of de plaat waarop deze wordt geplaatst. U kunt eventuele luchtbellen laten leeglopen met een zeer fijne en schone naald. Wrijf het deeg heel voorzichtig op de plek waar je hebt gestoken om het gat dat door de naald is achtergelaten te verwijderen.
   • Maak alle bobbels, deuken en andere vervormingen op het oppervlak van de fondant glad met een suikerpasta-stijltang. U kunt deze bewerking ook met de hand uitvoeren.
   • Je kunt de fondant een "gepolijste" afwerking geven door cirkelvormige bewegingen op het oppervlak toe te passen met je handen. Je moet dit doen totdat het oppervlak zacht en satijnachtig aanvoelt.

9. 
   

   
   Snijd de stukken die uitsteken. Snijd de fondant die aan de basis van de cake steekt bijvoorbeeld met een paletmes. Leg hiervoor het platte deel van het mes tegen de cake en snijd het overtollige fondant rondom. Maak de randen glad zodra dat is gebeurd.

10. 
    

    
    Vormen afdrukken op de fondant voordat deze droogt. Je zult veel accessoires vinden waarmee je mooie vormen kunt afdrukken, tenzij je de kunstenaar liever in je laat slapen en je eigen vormen maakt.

11. 
    

    
    Vormen toevoegen. Door licht op de vormen te drukken, laat je ze aan de fondant hechten, voordat deze droogt. Als de fondant echter al is opgedroogd, maak dan een beetje lijm door water en poedersuiker te mengen. Anders is een kleine druppel water voldoende.

12. 
    

    
    Laat het geheel drogen. De droogtijd is afhankelijk van het gekozen fudge-recept. Als het een vruchtentaart is bedekt met marsepein en vervolgens fondant, kan deze vertraging een week duren.

Methode 3 Eenvoudige vormen maken met fondant

Je kunt een aantal basisvormen maken met fondant met een patroon. Het kan handig zijn om te weten hoe je deze formulieren kunt maken, omdat ze als basis zullen dienen voor je toekomstige creaties.

1. 
   

   
   Maak ballen. Rol de fondant eenvoudig in ballen, groot of klein, afhankelijk van wat je wilt maken. Rol de fondant tussen je handen, door cirkelvormige bewegingen af ​​te drukken, om ballen te verkrijgen.
   • Je kunt elke bal in twee of vier snijden.
   • Om ballen te verkrijgen, snijd elke helft doormidden, dan opnieuw doormidden en rol de fondant elke keer.

2. 
   

   
   Varieer de vormen van de ballen. Je kunt veel zeer eenvoudige vormen krijgen door de fondant te rollen of uit te rekken, zoals:
   • de druppel water: rol het ene uiteinde van de bal totdat deze een kleine staart vormt.
   • de kegel: rol het ene uiteinde van de bal totdat deze een V vormt
   • de worst: rol de hele bal heen en weer op een plat oppervlak tot het een worst wordt.
   • de buis: vorm eerst een worst, rol dan de fondant verder totdat deze dun genoeg wordt om de vorm van een buis te krijgen.
   • Knijp de uiteinden van de kegel of worst om andere vormen te maken.

Methode 4 Maak patroonsjablonen

De fondant leent zich gemakkelijk voor het maken van beeldjes en andere dergelijke motieven. Zelfs als je in wezen geen beeldhouwer bent, kun je patronen of zelfs je fantasie gebruiken om decoratieve onderwerpen te maken. Zodra je de basis begrijpt, zul je je cakes in echte artistieke creaties veranderen!

1. 
   

   
   Teken een raster op een vel wit papier. De vakken in dit raster moeten exact dezelfde grootte hebben als het patroon dat u gaat maken. Ook is grafiekpapier mogelijk niet ideaal voor deze oefening. De eenvoudigste methode is om de grootte van het te maken patroon te bepalen, een gebied met dezelfde dimensie in een vierkant af te bakenen en vervolgens een liniaal te gebruiken om die ruimte te verdelen in vierkanten van dezelfde grootte.
   • Als u ervoor kiest om de grootte van de originele vorm te vergroten, moet de grootte van de vierkanten overeenkomen met de grootte van het originele patroon.

2. 
   

   
   Teken de vorm op het raster. U kunt een bestaand patroon kopiëren of zich een patroon van uw keuze voorstellen.
   • U kunt de rasterstap overslaan als u de optie hebt om de afbeelding waarin u geïnteresseerd bent af te drukken. Zo kunt u er direct over knippen en werken, zonder enige omheining. Houd er echter rekening mee dat het gemakkelijker is om aan een raster te werken bij het maken van vormen.

Methode 5 Gebruik sjablonen om patronen met fondant te maken

1. 
   

   
   Bescherm het oppervlak van het model door het in een zak of onder een plastic vel te schuiven. Dit beschermt het tijdens gebruik.

2. 
   

   
   Bedek het gebied waar het patroon zich bevindt met een beetje eetbare olie. Dit voorkomt dat de fondant aan het plastic blijft kleven.

3. 
   

   
   Modelleer de fondant door de contouren van het patroon te volgen. Rol het deeg voor elk deel van het patroon en elke kleur fondant tot een bal en verdeel het over het gebied van het model. De grootte van elke bal hangt af van de hoeveelheid flux die nodig is om de verschillende delen van het patroon te maken. Met een beetje oefening zul je deze hoeveelheid natuurlijk schatten.
   • Werk de basisonderdelen vóór die die het laatst komen (zoals ogen, snorren, neus, etc.). Als je bijvoorbeeld een kat maakt, modelleer dan eerst het lichaam, hoofd en staart, ga verder met de benen, dan de oren, de ogen, de snorren en ten slotte zijn truffel.
   • Over het algemeen is het midden van elk stuk fondant meer gebogen dan de rest. De delen rond het midden zijn een beetje afgeplat wanneer u ze gladmaakt om aan andere stukken te kleven.

4. 
   

   
   Vorm eerst de basisonderdelen. Ga vervolgens naar de andere delen terwijl je gaat, totdat de elementen aan elkaar en in volgorde zijn gelijmd.
   • Met de bovenstaande tips voor het maken van vormen kunt u leren hoe u vormen kunt vormen en hoe u ze kunt aanpassen.
   • Laat de kleine details tot het laatste moment opzij.
   • Als u vernisachtige vormen wilt, breng dan een kleine hoeveelheid plantaardige olie aan op het oppervlak met een borstel.

5. 
   

   
   Breng de vorm over van de gelamineerde sjabloon naar het oppervlak van je cake:
   • Gebruik een paletmes. Schuif het mes voorzichtig in de vorm en zorg ervoor dat het patroon volledig van het plastic vel is verwijderd. De cake moet in de buurt worden geplaatst, zodat u het patroon snel kunt overbrengen naar waar u het wilt plaatsen.
   • Als de fondant die de cake bedekt en het patroon beide te droog zijn om aan elkaar te kleven, gebruik dan een beetje ijssuiker of een kleine druppel water om het geheel te "plakken". Anders blijven beide elementen zonder extra hulp hangen.

Methode 6 Details over de fondant toevoegen

Of het nu gewoon is om een ​​cake te bedekken of bedekt met gewilde patronen, de fondant kan heel knap zijn om naar te kijken. Gebruik hiervoor hulpmiddelen om andere vormen en veel details toe te voegen.

1. 
   

   
   Voeg wat kleur toe. Doop hiervoor een heel fijne borstel in kleurstof en breng het aan op het gebied dat je wilt kleuren.

2. 
   

   
   Teken met een paletmes lijnen, lijnen, bochten of andere vormen op de fondant.

3. 
   

   
   Gebruik cookie cutters. Als je je hoofd niet wilt breken om patronen te tekenen (zoals hierboven uitgelegd), kun je de gewenste patronen op zorgvuldig gespreide fondant knippen. Het werkt met alle vormen, van sterren tot konijnen. Dit verhindert niet dat u basisvormen kunt verbeteren door achteraf details toe te voegen, zoals ogen, haar, kleding, enz

4. 
   

   
   Gebruik gebruiksvoorwerpen om vormen af ​​te drukken. De keuken- en activiteitenkasten bevatten veel hulpmiddelen waarmee u prachtige vormen en details kunt maken. Denk aan wat je kunt doen: een spuitzak, doppen, rietjes, ontwerpen die lepelhandgrepen sieren, knoppen, messen van beeldhouwers, koekjespads, ongebruikte pads, vorktanden, etc.

Methode 7 Enkele basisvormen om te proberen, met fondant

Er zijn een oneindig aantal patronen die u kunt maken en hier zijn enkele suggesties om u ideeën te geven:

• Hemelse vormen: maan, zon, sterren, regenboog, enz.
• Dieren: konijnen, katten, honden, schapen, koeien, paarden, favoriete dieren, vogels, tuindieren, enz.
• Planten: bloemen, bomen, gras, wijnstokken, etc.
• Beeldjes: feeën, clowns, baby's, kostuums en uniformen, lachende gezichten, enz.
• Geometrische vormen: driehoeken, vierkanten, cirkels, enz. Deze vormen kunnen worden gemaakt met behulp van een sjabloon.
• De zee: schelpen, krabben, zand, zandkastelen, emmers en schoppen, parasols, enz.
• Van e: namen, verjaardagen, gefeliciteerd, etc. Laten we de cijfers natuurlijk niet vergeten.

advies

• Formulieren gemaakt met fondant kunnen van tevoren worden bereid en bewaard. Stop ze gewoon in een luchtdichte doos en haal ze er voorzichtig uit met een paletmes om ze te gebruiken. Ook krimpen deze vormen niet tijdens het drogen, ze blijven harmonieus als ze naast elkaar zijn geplaatst.
• Voordat je de fondant op je cake legt, zorg er dan voor dat je het minder gladde deel van het deeg naar beneden draait.
• Bewaar de patronen die u hebt gemaakt in een map. Misschien wilt u degenen die succesvol zijn hergebruiken.
• Om een ​​cake te decoreren die eenvoudig is bedekt met fondant, bevestigt u een mooi lint rond de set. Zet vast met stippen verdunde poedersuiker en breng het regelmatig aan met een kom. Zodra deze lijm droogt, houdt deze het lint stevig vast, dat u kunt verwijderen door zachtjes te trekken tijdens het snijden van de cake.

waarschuwingen

• Was je handen vlak voordat je de ingrediënten gebruikt.
• Als je de cake verkeerd hebt toegepast en hem niet goed bedekt, verwijder hem dan en plaats hem eenvoudig opnieuw. Probeer het ook op de deegroller te vouwen om de bewerking te voltooien.
• Druk bij het afdekken van een fondantcake niet op de rimpels die zich kunnen vormen, deze zijn zeer moeilijk glad te maken.

Noodzakelijke elementen

• Een deegroller
• Een paletmes of iets dergelijks
• Een cake tong
• Papier en vilt
• Plastic zakken of vellen
• Plantaardige olie