Hoe Lorigan in de keuken te gebruiken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Hak verse lorigan
• Methode 2 Bereid klassieke gerechten met Lorigan
• Methode 3 Lorigan op andere manieren gebruiken

Lorigan is een rijk en krachtig kruid dat in allerlei keukens wordt gebruikt, waaronder die uit Italië en Griekenland. U kunt vers of gedroogd gebruiken. Het wordt meestal geassocieerd met tomaten, maar gaat ook goed samen met vlees, vis en verschillende groenten. Er zijn veel manieren om Lorigan in de keuken te gebruiken. Je kunt het toevoegen aan gebakken of op het fornuis, soepen, salades en zelfs oliën en saladedressings.

stadia

Methode 1 Hak verse lorigan

1. Spoel de oregano. Dit kruid heeft kleine blaadjes aan een leerachtige stengel die niet prettig is om te eten. Doe de kruiden in een grote zeef en spoel ze af met stromend water om aarde en ander vuil uit de tuin te verwijderen. Giet de oregano af, leg hem op een schone doek en dep hem voorzichtig om hem te drogen.

2. 
   

   
   Verzamel de bladeren. Neem een ​​Dorigan-streng en houd deze stevig vast met uw duim en wijsvinger. Schuif de vingers van de andere hand langs de stengel van boven naar beneden om de bladeren los te maken. Herhaal het proces voor elke streng.
   • Je kunt de bladeren met een schaar knippen in plaats van ze met je vingers los te maken.

3. 
   

   
   Wikkel de bladeren. Stapel ze ongeveer tien bij tien op door de grotere onderaan de stapels te plaatsen en de kleinere bovenaan. Wikkel elke stapel om een ​​strakke cilinder en houd deze op een snijplank om hem te hakken.
   • Deze snijtechniek wordt "chiffonnade" genoemd. Hiermee kunnen lange dunne strips worden verkregen.

4. 
   

   
   
   
   Hak de kruiden. Gebruik een scherp mes om elke rol dorigan bladeren in dunne plakjes te snijden. Dit geeft je hele lange, dunne reepjes. Leg ze op het bord voor je in de richting van de lengte en snijd ze in kleine stukjes die je aan je gerechten kunt toevoegen.

5. 
   

   
   Gebruik gedroogde lorigan. In plaats van verse bladeren te hakken om toe te voegen aan je gerechten, kun je gewoon gedroogd gras gebruiken. De smaak is iets sterker, wat betekent dat je minder in gedroogde vorm nodig hebt dan vers.
   • Gebruik een gedroogde dorigan-theelepel in plaats van een verse dorigan-soeplepel.
   • Voeg gedroogd gras toe aan de gerechten aan het begin van het koken, zodat er genoeg tijd is om de andere ingrediënten met hun smaak te laten weken. Je kunt tegen het einde van de bereiding verse oregano aan de gerechten toevoegen om hun smaak beter te behouden.

Methode 2 Bereid klassieke gerechten met Lorigan

1. 
   

   
   
   
   Maak tomatensaus. De combinatie van dorigan en tomaat is een geweldige klassieker en je kunt dit kruid toevoegen aan veel gerechten met tomaten. Een eenvoudige tomatensaus is perfect voor het gebruik van Lorigan. Je kunt pizza, pasta, sandwiches, chili con carne, soepen en allerlei andere gerechten toevoegen. Bereid het als volgt voor.
   • Snijd een in blokjes gesneden ui en bak deze op middelhoog vuur in een grote pan met vier eetlepels (60 ml) olijfolie, een laurierblad, een verse dorigan theelepel, twee gehakte teentjes knoflook en de hoeveelheid zout gewenst. Kook deze ingrediënten gedurende 10 minuten.
   • Voeg twee eetlepels tomatenpuree toe en bak nog 5 minuten.
   • Voeg een doos van 800 g tomatenblokjes toe en breng het mengsel aan de kook.
   • Als de saus kookt, zet je het vuur iets lager en laat je de inhoud van de pan een uur sudderen, om de paar minuten.
   • Verwijder het laurierblad en serveer de saus bij de gerechten naar keuze.

2. 
   

   
   Bereid Bolognese saus voor. Het is een soepele saus met tomaat en vlees dat vaak met pasta gepaard gaat. Het lijkt erg op een eenvoudige tomatensaus. Voeg gewoon de volgende ingrediënten toe:
   • van selderij;
   • wortel;
   • spek of gerookt spek;
   • gehakt kalfsvlees;
   • gemalen varkensvlees;
   • volle melk;
   • witte wijn.

3. 
   

   
   Maak wat chili con carne. Dit is nog een klassiek tomatenschotel dat goed past bij Lorigan. Of je nu van rundvlees, kalkoen of vegetarische alternatieven houdt, Lorigan past goed bij dit gerecht. Voeg een chili-gedroogde dorigan soeplepel toe aan het begin van het koken of drie eetlepels verse dorigan 15 minuten voor het einde van het koken.

4. 
   

   
   Smaakbrood. Zelfgebakken brood met kruiden is heerlijk en uw keuken zal goddelijk ruiken tijdens het koken. Lorigan is perfect voor het kruiden van brood en andere gebakken pasta. Probeer de volgende keer dat je brood, scones of crackers maakt een gedroogde dorigan-soeplepel toe voordat je het deeg grilt.
   • Om een ​​mix van Italiaanse kruiden voor je brood en andere voedingsmiddelen van dit type te maken, meng je een gedroogde dorigan soeplepel, een eetlepel gedroogde basilicum, een theelepel gepoederde dail, een theelepel gepoederde dognon en een half (60 g) geraspte Parmezaanse kaas.

5. 
   

   
   Breng een pizza op smaak. Lorigan past goed bij tomaat en brood, dus het is geen wonder dat het het perfecte kruid is voor pizza. Je kunt het aan elke pizza toevoegen met een tomatensaus die al oregano bevat of de pizza bestrooien met verse dorigan net voordat je hem vult.

6. 
   

   
   Smaak Kip. Koken met citroen en lorigan. De combinatie van kip en lorigan is een andere grote klassieker en er is niets beter om deze smaken aan te vullen dan citroen. U kunt deze ingrediënten samen met de gewenste methode bereiden, inclusief de oven en de barbecue. Ga als volgt te werk om citroen en citroenkip in de oven te maken.
   • Meng vier eetlepels gesmolten boter, vier eetlepels citroensap, twee eetlepels Worcestershire-saus (verkrijgbaar in de Engelse afdeling van veel supermarkten) en twee eetlepels sojasaus in een kleine kom.
   • Doe zes kipfilets zonder vel in een grote ovenschaal.
   • Giet de saus over het vlees.
   • Bestrooi de kip met twee theelepels gedroogde dorigan en een theelepel knoflookpoeder.
   • Bak het gerecht op 190 ° C en laat 30 minuten koken.Bestrooi de kip halverwege de kooktijd met de saus.

7. 
   

   
   Breng vlees en vis op smaak. Je kunt Lorigan gebruiken om vis, kalkoen, rundvlees en ander vlees op smaak te brengen. Om een ​​hele kalkoen op smaak te brengen, vult u hem met drie of vier verse dorigan takjes voordat u hem gaat braden. Om vis op smaak te brengen, grill of braad met een of twee verse dorigan takjes en verwijder voor het opdienen. Om rundvlees op smaak te brengen, meng je 500 g rundergehakt en een eetlepel verse dorigan.
   • Gehakt met Lorigan maakt gehakte steaks en gehaktballetjes heerlijk.

Methode 3 Lorigan op andere manieren gebruiken

1. 
   

   
   Maak pesto. Deze saus wordt traditioneel bereid met basilicum, maar je kunt een verse en heerlijke versie maken met Lorigan. Je kunt het dan over brood of een pizzabodem smeren, in voedsel dopen of zelfs een saladedressing voor groenten, aardappelen of salades maken. Om deze pesto te bereiden, meng je de volgende ingrediënten in een blender tot ze een homogene saus vormen:
   • een kopje (25 g) verse dorigan;
   • een half kopje (60 g) geraspte Parmezaanse kaas;
   • een groot teentje knoflook;
   • een half kopje (60 g);
   • een halve kop (125 ml) olijfolie;
   • zout en peper volgens uw voorkeuren.

2. 
   

   
   Smaaksoepen en stoofschotels. Lorigan heeft een krachtige smaak die veel smaak kan geven aan soepen of stoofschotels zoals tomatensoep, soep, kippensoep of stoofpot, runderstoofpot, aardappelsoep of nog steeds bouillabaisse.

3. 
   

   
   Breng bonen op smaak. Mexicaanse Lorigan heeft meer uitgesproken citroenachtige tonen dan andere variëteiten en past uitstekend bij alle droge bonen en andere peulvruchten. Voeg twee eetlepels verse dorigan toe aan elk gerecht met peulvruchten, zoals witte bonen in saus, rode burritos-topping, hummus, falafel of boonsoep.

4. 
   

   
   Smaak groenten. Ze kunnen rauw of gekookt zijn. Groenten mengen perfect met lorigan. Voeg een theelepel van dit gedroogde kruid toe aan een salade, geroosterde of gestoomde groenten of zelfs een plantaardige dipsaus. Bestrooi eenvoudig de doriganschotel voor het opdienen of meng de saus van uw keuze met het kruid.
   • Sommige groenten zijn beter met Lorigan dan anderen. Dit is het geval voor tomaten en aubergines, wat betekent dat dit kruid perfect is voor het kruiden van ratatouille.
   • Als het gaat om rauwe groenten, past lorigan het beste bij salades waarvan de ingrediënten een sterke smaak hebben, zoals olijven, citrusvruchten, geitenkaas of ansjovis.

5. 
   

   
   Maak Griekse vinaigrette. Dit is een uitstekende manier om Lorigan te gebruiken, omdat je het kunt combineren met ingrediënten die het perfect aanvullen, zoals olijven en geitenkaas. Meng de volgende ingrediënten met een garde om een ​​heerlijke vinaigrette te bereiden bij veel verschillende salades, aardappelen en andere groentegerechten. Pas de hoeveelheden aan volgens uw behoeften, met de volgende hoeveelheden heeft u maanden vinaigrette:
   • 1,5 liter olijfolie;
   • 50 g dagelijkse poeder;
   • 30 g gedroogde dorigan;
   • 30 g gedroogde basilicum;
   • 25 g peper;
   • 75 g zout;
   • 35 g gepoederde dognon;
   • 60 g Dijon-mosterd;
   • 2 liter rode wijnazijn.

6. 
   

   
   Parfum met olie. De oregano-gearomatiseerde olie kan worden gebruikt om kant-en-klare maaltijden, saladedressings, marinades, brood te weken en elk ander gebruik waarvoor natuurlijke olie van belang kan zijn. Ga als volgt te werk.
   • Giet 250 ml olie in een kleine steelpan. Voeg vijf gehakte teentjes knoflook en drie verse Dorigan-takjes toe.
   • Verwarm het mengsel gedurende 30 minuten op laag vuur.
   • Draai het vuur uit en laat de olie afkoelen.
   • Filter het om de olie en de oregano te verwijderen.
   • Giet in een luchtdichte container en bewaar in de koelkast voor maximaal een maand.

7. 
   

   
   Voeg andere kruiden toe. U hoeft Lorigan niet alleen te gebruiken. Integendeel, het gaat heel goed samen met verschillende andere kruiden en specerijen. Onder de aromaten die meestal worden geassocieerd met Lorigan, vinden we:
   • peterselie;
   • basilicum;
   • tijm;
   • knoflook;
   • Lognon;
   • de marjolein.

• De paarse of roze bloemen van Lorigan zijn ook eetbaar en zijn zeer goed in salades. Ze hebben dezelfde kruidige en aardse smaak als de bladeren, maar hun smaak is milder.