Hoe Lagar Agar te gebruiken voor het koken

Inhoud

• stadia

is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 17 mensen, sommige anoniem, in de loop van de tijd deel aan de editie en verbetering ervan.

Lagar-agar is een plantaardige gelerende alg die de traditionele dierlijke gelatine kan vervangen, het wordt ook "kanten" genoemd in Japan en, in de lijst van levensmiddelenadditieven, wordt het E 406 genoemd. Lagar-agar is een product verkregen uit algen Zuidoost-Azië is een bindmiddel en een geleermiddel. Hier vindt u tips voor het gebruik van dit plantaardige geleerproduct in uw recepten.

stadia

1. 
   

   
   Agar-agar-poeder kan worden gekocht bij biologische of diëtewinkels, in sommige supermarkten die natuurlijke producten verkopen, in Aziatische supermarkten of op internet. Ze worden gevonden in de vorm van poeders, vlokken of lange transparante repen.

2. 
   

   
   Het verschil tussen lagar-agar en traditionele gelatine: Lagar-agar heeft verschillende voordelen ten opzichte van dierlijke gelatine:
   • het is natuurlijk en komt uit een plantaardige bron en daarom wordt het ten zeerste aanbevolen voor afslankdieet, vegetarisch of veganistisch en ook voor mensen op het dieet om allerlei andere redenen, moreel, ethisch of religieus,
   • deze geurloze en kleurloze stof heeft bijna geen smaak, onmogelijk te detecteren,
   • het is een krachtig natuurlijk geleermiddel, in gelijke hoeveelheden, de ure is veel steviger dan dierlijke gelatine,
   • Lagar-agar wordt gefixeerd op kamertemperatuur, in de vorm van een gelei, zelfs als de temperatuur stijgt,
   • Lagar-agar geeft een gevoel van verzadiging, het is een natuurlijke eetlustremmer, wat gunstig kan zijn tijdens het dieet,
   • zijn laxerende eigenschappen zijn effectief tijdens darmstoornissen.

3. 
   

   
   
   
   Gebruik lagar-agar om te koken, hier is een recept:
   • verdun 1 eetlepel agar-agar in 4 eetlepels heet water en verwarm vervolgens gedurende ongeveer 10 minuten,
   • breng aan de kook,
   • laat het mengsel 1 tot 5 minuten en voor vlokken 10 tot 15 minuten sudderen, als het poeder is,
   • roer alles, kook alle ingrediënten,
   • giet vervolgens de vloeistof in een container en laat afkoelen, lagar-agar gels tijdens het afkoelen.

4. 
   

   
   Weet dat reuzelagar poeder ook kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid gelatine in poedervorm en ook dat een theelepel agar poeder overeenkomt met ongeveer een eetlepel vlokken.