Hoe bloem te zeven

Inhoud

• stadia

is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 16 personen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.

Door het zeven kan de bloem bloeien, zodat de broodjes licht en luchtig zijn. Dit is een belangrijk proces, omdat in het algemeen het commerciële meel in de verpakking is verpakt en het mogelijk is dat het verder is gecomprimeerd tijdens transport en opslag. Het zeven breekt de agglomeraten van deeltjes die de kwaliteit van gebak kunnen beïnvloeden en ongewenste deeltjes kunnen elimineren. Het mengt ook de bloem met andere droge ingrediënten zoals gist, cacaopoeder of zout voordat een deeg wordt gemaakt. Er zijn verschillende methoden, wat je ook gebruikt, je gebak zal heerlijk zijn!

stadia

1. 
   

   
   Lees je recept goed. In de Franse recepten worden de doseringen over het algemeen aangegeven in grammen, maar we zien steeds meer recepten van de Engelstalige wereld met doseringen aangegeven in kopjes. Het is belangrijk om het recept zorgvuldig te lezen om onderscheid te maken tussen twee verschillende manieren van doseren.
   • Een recept kan soms vragen om "een kopje bloem, gezeefd". Neem in dit geval een kopje bloem in de verpakking en zeef het daarna.
   • Andere recepten geven aan "een kopje eerder gezeefde bloem". In dit geval moet het poeder worden gezeefd voordat het wordt gedoseerd. Zeef het en gebruik een grote lepel om het in een kopje te doen. Egaliseer het oppervlak met een mes.

2. 
   

   
   Gebruik een zeef.
   • Giet de bloem in een zeef boven een cul-de-poule. Hoe hoger de zeef, hoe meer het poeder wordt belucht.
   • Houd het niet te hoog, want je kunt meel overal naast het handvat leggen. Het is raadzaam om het op een vel perkamentpapier te leggen om de vallende deeltjes te herstellen. Je kunt ze eenvoudig aan het einde in de container gieten.
   • Schud de zeef of knijp zachtjes in de zijkanten om het regengehalte in de cul-de-poule te laten vallen. Als de bloem bijzonder grote agglomeraten heeft gevormd of als je het heel licht en luchtig moet maken voor een recept zoals een biscuittaart, kun je het een tweede keer zeven.
   • Als je het wilt mengen met andere poedervormige ingrediënten zoals cacao, giet je alle producten tegelijkertijd in de zeef en zift je ze normaal.

3. 
   

   
   
   
   Gebruik een vergiet. Als u geen zeven hebt, kunt u een fijne zeef heel effectief gebruiken.
   • Giet de bloem in het item en dep de zijkant of steek een vork in het poeder om het door de gaten te laten gaan.
   • Als u geen fijne zeef hebt, kunt u er een gebruiken met grotere gaten of zelfs het type vergiet dat wordt gebruikt om pasta af te voeren.

4. 
   

   
   Gebruik een zweep. Giet de bloem in een pothole en meng het met een metalen garde. Deze methode zal niet zoveel wassen als een zeef, maar het zal de agglomeraten breken en wat lucht opnemen.
   • Deze techniek maakt het ook mogelijk om twee vliegen in één klap te slaan: je vermengt alle droge ingrediënten terwijl je de bloem belucht.

5. 
   

   
   Gebruik een mixer. Het geeft je hetzelfde resultaat als een zweep, maar sneller. Giet de bloem in de kom van het apparaat en meng het 4 of 5 keer in korte slagen. Zorg ervoor dat het deksel gesloten is om te voorkomen dat het poeder rondvliegt.

6. 
   

   
   
   
   Houd de bloem goed. Bewaar het in een plastic doos. Als u het in de papieren verpakking achterlaat waarin u het hebt gekocht, kan het gemakkelijk verzanden en alle lucht verliezen.
   • Het is daarom raadzaam om het in een grote hermetische doos te gieten zodra u het terugbrengt nadat u het hebt gekocht.
   • Eenmaal in de doos, roer het met een vork of houten lepel om schoon te maken. U kunt de container ook sluiten en krachtig schudden.
   • De volgende keer dat je bloem nodig hebt om gebak te maken, moet je het gewoon in de doos roeren voordat je het gebruikt.

• meel
• Een zeef of fijne zeef
• een lepel
• Een cul-de-poule
• Doseringsbeker
• Bakpapier