Hoe hors d'oeuvres te serveren

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Hors d'oeuvres kiezen
• Deel 2 Hors-d'oeuvre voorbereiden
• Deel 3 Serveer

Goede voorgerechten kunnen het verschil maken tussen een "gemiddeld" feest en een "geweldig" feest. Voor zeker succes, kies een verscheidenheid aan hors d'oeuvres om uw gasten te verleiden en hen te dienen op een manier die de smaak en het uitzicht zal verrukken.

stadia

Deel 1 Hors d'oeuvres kiezen

1. 
   

   
   Wijzig het aantal opties op basis van het aantal gasten. Voor een klein diner moet u minstens drie verschillende hors d'oeuvres kiezen om te serveren. Het aantal zal toenemen met uw gastenlijst.
   • Blijf op drie hors d'oeuvres als u 10 personen of minder uitnodigt.
   • Als u tussen de 10 en 20 gasten heeft, stel dan vijf verschillende opties voor. Als uw gastenlijst van 20 tot 40 personen gaat, stelt u zeven opties voor. Als uw lijst meer dan 40 gasten heeft, stelt u negen verschillende opties voor.
   • Het is niet nodig om meer dan negen verschillende hors d'oeuvres aan te bieden, ongeacht de lengte van uw gastenlijst.

2. 
   

   
   Kies uit verschillende families van hors d'oeuvres. Hors d'oeuvres kunnen worden ingedeeld in verschillende families. Door opties te kiezen die tot meerdere families behoren, biedt u voldoende diversiteit om de smaakpapillen van uw gasten te wekken en hen voor te bereiden op het hoofdgerecht.
   • Door opties in slechts één familie te kiezen, kunnen uw gasten integendeel verveeld raken of de smaak beu tegen de tijd dat de hors d'oeuvres klaar zijn.
   • Over het algemeen kunnen voorgerechten worden ingedeeld in vijf families: tuin, zetmeelrijk voedsel, eiwitten, voorgerechten, sauzen, spreads.
     • Die in de tuin zijn groenten, fruit, aardappelen en olijven.
     • Zetmeelrijke voedingsmiddelen zijn minisandwichs, gestoomde knoedels, pizza's, bladerdeeg, bruschettas, soepstengels, crackers en broodjes.
     • Eiwitten zijn onder andere gehaktballetjes, gesneden vlees, kebabs, kippenvleugels, sushi en eiergerechten.
     • De voorgerechten zijn noten, chips, pretzels, kaasblokjes en popcorn.
     • De spreads en spreads zijn guacamole, sauzen, jam, botermixen en alle andere spreads met koekjes, fruit of groenten.

3. 
   

   
   
   
   Voltooi het hoofdgerecht. Voordat u uw hors d'oeuvres selecteert, moet u uw hoofdgerecht plannen. Nadat u het gerecht hebt gekozen, moet u voorgerechten kiezen die het gehemelte bereiden zonder het te overweldigen.
   • Voltooien is het omgekeerde doen. Als je hoofdgerecht rijk is, zorg er dan voor dat de meeste voorgerechten licht en vers zijn. Op dezelfde manier, als u een lichtere cursus als hoofdgerecht serveert, kiest u voor rijkere voorgerechten.
   • Herhaal dezelfde smaken niet te vaak. U kunt een thema omzeilen, maar met exact dezelfde smaken voor elk gerecht kunt u het gehemelte van uw gasten snel laten slapen. Als uw hoofdgerecht bijvoorbeeld veel kaas bevat, is het het beste om hors d'oeuvres op basis van kaas te vermijden.

4. 
   

   
   Houd rekening met esthetiek. De zeer goede voorgerechten zijn degenen die zowel ogen als buik gelukkig maken. Kies een aantal dat contrasteert in kleuren en vormen om de aandacht van uw gasten te trekken.
   • Bleke kazen passen bijvoorbeeld goed bij felgekleurd fruit. Minisandwiches met stompe hoeken passen goed bij de afgeronde vormen van gehaktballetjes, eieren of makisushi.
   • Op dezelfde manier moeten de temperatuur en de waarden van uw opties ook variëren. Voeg warme en koude hors d'oeuvres toe. Combineer wat knapperig is met zachte of romige selecties.

5. 
   

   
   
   
   Neem ten minste één item op dat klaar is voor consumptie. Kant-en-klare items zijn eenvoudige hors d'oeuvres die geen andere voorbereiding dan presentatie vereisen. Dit zijn zowel kostenbesparende als gemakkelijk te bedienen opties.
   • Je hors d'oeuvres moet niet worden beperkt tot kant-en-klare producten als je echt indruk wilt maken op je gasten, maar een product dat af en toe klaar is om te eten is welkom. Als een mijlpaal, plan iets eenvoudigs te doen voor een op de drie voorgerechten.
   • Eenvoudige opties zijn koude groenten, crackers, kaasblokjes, noten en chips. Deze voedingsmiddelen kunnen helpen uw gasten te verzadigen zonder de bank te breken. Plus, ongebruikte porties zijn gemakkelijk te bewaren voor later.

Deel 2 Hors-d'oeuvre voorbereiden

1. 
   

   
   Bereid genoeg voor op uw gasten. Ongeacht hoeveel gasten je hebt en het aantal verschillende hors d'oeuvres dat je bereidt, je moet het totale aantal plannen op basis van het maximale aantal gasten dat je verwacht. De standaardregel is om vier tot zes stukken per persoon te serveren.
   • Merk echter op dat als u een dinervoorgerecht zonder hoofdgerecht organiseert, u 10 tot 15 stuks per persoon moet bereiden.
   • De bestede tijd kan ook variëren met het cijfer. Als u bijvoorbeeld van plan bent om het kussen twee uur of langer mee te laten gaan, verwacht dan dat de gasten elke twee uur ongeveer 10 stuks eten.
   • Deel het totale aantal stukken door het aantal opties om het te bereiden bedrag voor elk hors d'oeuvres te bepalen. Als je bijvoorbeeld 30 gasten hebt, heb je ongeveer 150 stuks en ongeveer zeven verschillende selecties nodig. Dit betekent dat u elk tussen de 21 en 22 stukken moet bereiden.

2. 
   

   
   Vooraf koken. Wat ook het voorgerecht moet worden gekookt of geassembleerd, haal het beste uit de voorbereiding zo snel mogelijk. Een dag van tevoren is ideaal.
   • Voorgerechten die warm moeten worden geserveerd, moeten vroeg worden voorgekookt en opnieuw worden verwarmd wanneer de gasten beginnen te arriveren.
   • Kook in de oven om ervoor te zorgen dat ze knapperig zijn. Kook niets in de magnetron, ook niet als hier instructies voor staan.
   • De enige voorgerechten die moeten worden vermeden om te lang van tevoren te koken, zijn die die zacht worden na te zijn gekoeld, zoals soufflés of gepaneerd vlees. Maak eerder op de dag zoveel mogelijk voorbereiding en kook ze vervolgens net genoeg tijd om het koken af ​​te maken, net voordat de eerste gast arriveert. Houd deze hors d'oeuvres warm in de oven terwijl de rest van de gasten arriveert.

3. 
   

   
   Maak aantrekkelijke presentaties. De selectie moet visueel aantrekkelijk zijn, maar de manier van rangschikken moet ook de aandacht trekken. Je kunt het eten op een unieke manier rangschikken of de gerechten versieren waarop je het eten gaat serveren.
   • Gebruik tandenstokers en plastic schoppen om kleine stukjes bij elkaar te houden. Je kunt hiervoor zelfs fijne krakelingstokken gebruiken, zolang je ze combineert met opties die goed zijn, zoals kaas en gesneden vlees.
   • Voor hapjes die in kleine bakjes moeten worden bewaard, zoals pastasalades en fruitsalades, kies een gerecht om ze dat soort klassieker te serveren. Opties omvatten martini-glazen, verzonken oranje skins, gesteriliseerde bekers en kandelaars.
   • Denk ook aan het versieren van de trays. Onder de oneetbare decoraties zijn de placemats en de decoratieve placemats. Eetbare decoraties omvatten groene slabladeren, peterselie en eetbare bloemen.

Deel 3 Serveer

1. 
   

   
   Weet wanneer te dienen. De koude voorgerechten moeten op hun plaats worden gezet voordat het feest echt begint. Heet, ze moeten binnen worden gebracht, de meeste, zo niet alle gasten zijn gearriveerd.
   • Serveer de hete hors d'oeuvres zelf, zelfs als andere mensen je helpen. Dit geeft je de mogelijkheid om met je gasten te chatten.
   • Knapperige voorgerechten en bereidingen van verwerkte kaas moeten direct uit de oven worden geserveerd. Andere warme opties, zoals gekookte groentegerechten, kunnen op kamertemperatuur worden geserveerd zonder de kwaliteit te veranderen.

2. 
   

   
   Serveer wat op dienbladen. De koude hors d'oeuvres die voor de duur kunnen blijven, kunnen ergens op een tafel worden geplaatst, maar voor degenen die warm zijn en onmiddellijk worden geserveerd, zet ze op een groot bord of schotel.
   • Als je eten op een bord serveert, kun je het gemakkelijker naar elke feestgast brengen, waardoor je de mogelijkheid hebt om met mensen te mixen terwijl je je huiswerk maakt.
   • Met de dienbladen kunt u ook hapjes in de keuken herladen zodra uw gasten de eerste batch hebben gehad.
   • Als je geen dienblad hebt, kun je improviseren met een versierde bakplaat of snijplank.

3. 
   

   
   Maak ruimte rond eenvoudige hors d'oeuvres. Sommige hors d'oeuvres, vooral de koude, kunnen in de presentatie worden achtergelaten voor mensen om te gebruiken. Onder deze selecties is het waarschijnlijk dat uw gasten zich groeperen rond eenvoudige opties. We moeten wat meer ruimte vrijlaten om te voorkomen dat het rommelig wordt.
   • Gasten geven de voorkeur aan eenvoudige opties die geen montage vereisen en gemakkelijk te vangen zijn, dat is waarom mensen de neiging hebben meer te eten. Aan de andere kant eten mensen minder wanneer ze zelf een voorgerecht moeten samenstellen, zoals minisandwiches om zelf samen te stellen.

4. 
   

   
   Bereid ook de drankjes voor. Uw gasten hebben iets te drinken nodig terwijl ze knabbelen. Maak een aparte tafel voor drankjes waar ze kunnen hebben wat ze nodig hebben.
   • Kommen ponch zijn een klassieke optie, maar het is niet noodzakelijk de meest praktische. Gasten die al met de voorgerechtplaten jongleren, kunnen moeite hebben met een drankje.
   • Een betere optie is misschien om drankjes te bewaren. Afhankelijk van de aard van uw feest, kunnen lichte cocktails geschikt zijn of kunt u nog steeds de voorkeur geven aan een niet-alcoholische ponch.
   • Als u zich zorgen maakt dat uw gasten misschien niet genoeg te drinken hebben, drink dan voldoende voor elke gast om er minstens één te nemen. Plaats een kom met ponch of een kruik achter de drankjes die worden geserveerd voor degenen die willen serveren.