Hoe glanzend suikerdeeg te maken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Breng stoom aan
• Methode 2 Gebruik glucosestroop
• Methode 3 Breng alcohol aan
• Methode 4 Breng voedingsvet aan
• Methode 5 Gebruik Arabische gom
• Methode 6 Breng eiwit aan

In het algemeen heeft eenvoudig suikerdeeg een mat oppervlak. Als je het glanzend wilt maken om een ​​cake te bedekken of decoraties te maken, kun je verschillende methoden gebruiken. De mate van glans hangt af van de techniek. De beste om te gebruiken hangt daarom af van uw specifieke behoeften.

stadia

Methode 1 Breng stoom aan

1. 
   

   
   Verwarm het water. Vul de container met een handstomer met gedestilleerd water. Schakel het apparaat in en laat het water opwarmen.
   • U kunt zelfs een stomer gebruiken zolang deze nog nooit wasmiddel of chemicaliën heeft bevat.
   • Alle stoommachines werken anders. Het is daarom raadzaam om de instructies te lezen voordat u ze gebruikt. Meestal is het echter noodzakelijk om een ​​eenvoudig mondstuk en een laag vuur te gebruiken voor optimale resultaten.

2. 
   

   
   Breng de stoom aan. Houd het mondstuk ongeveer 10 cm van het oppervlak van het suikerdeeg. Druk op de knop op het apparaat om stoom uit het deeg te laten.
   • Draai het stuk suikerdeeg om of verplaats het stoompijpje naar behoefte om gelijkmatige stoom over het hele oppervlak aan te brengen.
   • Gebruik geen stoom meer dan 3 tot 5 seconden op één onderdeel. Als u teveel aanbrengt, kan het suikerdeeg smelten en kunnen zich waterdruppeltjes op het oppervlak vormen.
   • Naast dat het deeg glad en glanzend wordt, kan de stoom ook sporen van poedersuiker en maïzena op het oppervlak verwijderen nadat het is verspreid.

3. 
   

   
   
   
   Herhaal het proces. Na ongeveer een uur, wanneer het water droog is, is het waarschijnlijk dat de suikerpasta weer saai wordt. Pas stoom toe op dezelfde manier voor wat weer helder wordt.
   • Omdat deze methode het product alleen tijdelijk laat glanzen, is het raadzaam het alleen te gebruiken als u van plan bent het suikerdeeg onmiddellijk te presenteren.
   • De sporen van poedersuiker en zetmeel verwijderd door de stoom zullen niet terugkomen.

Methode 2 Gebruik glucosestroop

1. 
   

   
   Vermijd vet. Als je wat in het suikerdeeg doet, kan de glucosestroop zich scheiden en zal het deeg een onregelmatig oppervlak met kleine bubbels hebben in plaats van glad te zijn.
   • Kneed het product niet in olie, boter of ander vet voordat u deze siroop aanbrengt. Gebruik deze methode niet naast het berijpen van plantaardig vet.
   • Smeer het suikerdeeg niet op een siliconen of vinyl bakmat voordat u deze techniek gebruikt. De gerechten die u op deze materialen kookt, kunnen sporen van vet of olie op hun oppervlak achterlaten en deze residuen kunnen voldoende zijn om de glucosestroop te scheiden.

2. 
   

   
   
   
   Bereid de siroop voor. Meng de twee ingrediënten waaruit het is samengesteld. Giet gelijke volumes lichte glucosestroop en heldere alcohol in een ondiepe kop. Meng ze goed.
   • De alcoholische vloeistof moet ten minste 75% alcohol bevatten.Sterke wodka werkt goed, maar je kunt ook andere soorten transparante graanalcohol gebruiken.
   • De exacte hoeveelheden zijn afhankelijk van de hoeveelheid suikerpasta die je glanzend wilt maken, maar over het algemeen is een theelepel van elk ingrediënt voldoende voor kleine decoraties.

3. 
   

   
   Breng het mengsel aan. Breng een gelijkmatige laag siroop aan op het oppervlak van het suikerdeeg met een kleine, zachte borstel.
   • De siroop moet het product onmiddellijk een permanent glanzend oppervlak geven.
   • Het is raadzaam om het mengsel in dunne lagen aan te brengen. Een dikke laag zal meer glans geven, maar zal langzamer drogen.

4. 
   

   
   Laat de siroop drogen. Wacht tot het helemaal droog is voordat je het suikerdeeg aanraakt. Afhankelijk van de dikte van de laag kan het 1 tot 12 uur duren.
   • Poets de borstel niet op de siroop of raak deze niet aan met uw vingers zodra deze is opgedroogd, omdat u gemakkelijk sporen kunt achterlaten die permanent zijn.
   • U kunt andere lagen aanbrengen zodra de siroop volledig droog is, maar het zou niet nodig moeten zijn om het oppervlak glanzend te houden.

Methode 3 Breng alcohol aan

1. 
   

   
   Vul een wodka spray. Giet ongeveer 5 cm van de vloeistof in een kleine schone verdamper.
   • Als je geen wodka hebt, kan een alcohol met heldere korrels werken. Vermijd gekleurde alcoholen omdat deze op het suikerdeeg wrijven.
   • Gebruik een perfect schone verdamper die nooit haarproducten of andere chemicaliën heeft bevat om besmetting van het voedsel te voorkomen. Cosmetische verdampers zijn beter dan goedkope modellen omdat ze de vloeistof mogelijk niet gelijkmatig verdampen. U kunt ook een schone airbrush gebruiken.

2. 
   

   
   Spuit de suikerpasta. Houd de punt van de spuitfles ongeveer 10 cm van het oppervlak en spuit een lichte, gelijkmatige laag wodka op het deeg.
   • Breng alleen een zeer dunne laag alcohol aan, want als u te veel gebruikt, kan de vloeistof zich ophopen op het oppervlak van het suikerdeeg en drogen tot het punt van arbeid.

3. 
   

   
   Laat het product drogen. Wacht enkele uren tot de alcohol volledig is opgedroogd. Als het droog is, heeft het suikerdeeg een glad, glanzend oppervlak.
   • Op het eerste gezicht gaat dit glanzende oppervlak semi-permanent lang mee. Het kan na een paar dagen troebel zijn, maar u mag niet meer dan één keer alcohol gebruiken, want als u te veel aanbrengt, kan het suikerdeeg snel uitdrogen.

Methode 4 Breng voedingsvet aan

1. 
   

   
   Breng vet aan. Verdeel voorzichtig een dunne, gladde en gelijkmatige laag plantaardig vet met je vingers over het gehele oppervlak van het suikerdeeg.
   • Als je je vingers schoon wilt houden, kun je proberen vast plantaardig vet te vervangen door neutrale bakolie. Giet het in een spuitfles, houd de punt van de container op ongeveer 10 cm van het suikerdeeg en spuit een dunne laag olie op het oppervlak.

2. 
   

   
   Poets het deeg. Nadat je het plantaardige vet hebt aangebracht, laat je het doordringen door het deeg zachtjes in te wrijven met schoon absorberend papier in kleine ronde slagen.
   • Onregelmatigheden, vingerafdrukken en gereedschapsporen verdwijnen als u het product schrobt. Druk heel voorzichtig om te voorkomen dat u nieuwe indrukken achterlaat.
   • Wanneer u klaar bent met het polijsten van het suikerdeeg, heeft het een glad, satijnachtig oppervlak.

3. 
   

   
   Herhaal het proces indien nodig. Het suikerdeeg moet een dag of twee glanzend blijven, maar het is mogelijk wat saaiheid omdat het vet absorbeert. Als dit gebeurt, kunt u een nieuwe laag op dezelfde manier aanbrengen als de eerste laag.
   • Omdat het vet niet volledig droogt, is het waarschijnlijk dat het deeg een beetje glanzend blijft, zelfs na absorptie van het product.
   • Omdat het suikerdeeg zacht en plakkerig blijft, is het gemakkelijk om vingerafdrukken en andere sporen achter te laten door de cake te verplaatsen. Wrijf deze delen lichtjes schoon met keukenpapier om ze te verwijderen voordat u het deeg presenteert.

Methode 5 Gebruik Arabische gom

1. 
   

   
   Meng wat kauwgom en water. Giet een volume Arabische gom en twee volumes gedestilleerd water in een kleine kom en meng goed roerend krachtig.
   • De benodigde hoeveelheden zijn afhankelijk van de hoeveelheid te bedekken suikerpasta, maar de verhoudingen moeten altijd hetzelfde blijven. Voor de meeste kleine decoraties zijn een eetlepel Arabische gom en twee eetlepels water voldoende.

2. 
   

   
   Laat het mengsel rusten. Laat het 15 minuten op kamertemperatuur staan. Roer het vervolgens krachtig om de ingrediënten goed te mengen.
   • Als je het mengsel laat staan ​​voordat je weer roert, helpen de ingrediënten beter te mengen, zodat de vloeistof effectiever is wanneer je het aanbrengt.

3. 
   

   
   Breng het glazuur aan. Breng onmiddellijk een gelijkmatige laag van het mengsel aan op het suikerdeeg met een kleine, zachte borstel.
   • Werk voorzichtig en zorgvuldig om te voorkomen dat er vingerafdrukken, borstels of andere sporen in het glazuur achterblijven.
   • Net na het aanbrengen zal het suikerdeeg een extreem helder oppervlak hebben, maar het zal niet zijn uiteindelijke uiterlijk zijn.

4. 
   

   
   Laat de vloeistof drogen. Laat het 24 uur drogen voordat je het suikerdeeg aanraakt. Wanneer het oppervlak volledig droog is, zal het enigszins hard en halfglanzend zijn.
   • Het is niet nodig om de toepassing te vernieuwen, omdat deze kers permanent is.

Methode 6 Breng eiwit aan

1. 
   

   
   Breng eiwit aan. Giet twee tot vier eetlepels (30 tot 60 ml) gepasteuriseerd eiwit in een kleine, schone container. Breng een dunne, gelijkmatige laag aan op het gehele oppervlak van het suikerdeeg met een kleine, zachte borstel.
   • Gebruik geklaarde, gepasteuriseerde, witte bakstenen om vergiftiging te voorkomen.
   • Als u aan kleine artikelen werkt, kunt u elke decoratie met suikerpasta rechtstreeks in het eiwit dompelen in plaats van het product met een borstel aan te brengen. Tik op het deeg om het overtollige te verwijderen voordat je het laat drogen.
   • Gebruik een kleine borstel om het product op een groter stuk suikerdeeg aan te brengen en probeer zo min mogelijk sporen achter te laten. Zodra je de applicatie hebt voltooid, tik je op de decoratie om extra wit te verwijderen dat zich ophoopt in scheuren en andere holle delen.

2. 
   

   
   Laat het deeg drogen. Laat het eiwit enkele uren drogen. Als het droog is, vormt het een matig helder oppervlak met een natuurlijk uiterlijk.
   • Laat het product volledig drogen voordat u het suikerdeeg aanraakt. Anders loopt u het risico vingerafdrukken in het oppervlak van de decoratie achter te laten en kunt u ze niet verwijderen.
   • Wanneer het product droog is, zal het resulterende oppervlak enigszins hard en permanent zijn. U zou het proces niet moeten herhalen.

3. 
   

   
   Vernieuw de applicatie. Voeg indien nodig andere lagen toe. Als het oppervlak niet zo helder is als u wilt, kunt u andere lagen toepassen met dezelfde techniek.
   • Laat elke laag volledig drogen voordat u de volgende aanbrengt. Dit verkleint het risico dat er vingerafdrukken of penseelstrepen in het oppervlak achterblijven.