Roomkaas verzachten

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Maak verse kaas zacht bij kamertemperatuur
• Methode 2 Gebruik warmte om de roomkaas zacht te maken
• Methode 3 Maak de verse kaas zacht door deze te mengen met andere ingrediënten

In dit artikel: Verse kaas zacht maken bij kamertemperatuur Gebruik warmte om de verse kaas zacht te maken Rol de verse kaas op door deze te mengen met andere ingrediënten Samenvatting van het artikel Video 11 Referenties

Veel gerechten bevatten verse kaas die zacht moet worden gemaakt voordat deze aan de rest van de ingrediënten wordt toegevoegd. Wat je ook gebruikt, er zijn veel methoden om verse kaas zacht te maken. Soms warm je het gewoon op, vooral als je het in de koelkast laat liggen. Als u echter wilt dat het koud blijft, bijvoorbeeld om een ​​glazuur te bereiden, kunt u het mengen met andere ingrediënten om het een zachtere uitstraling te geven.

stadia

Methode 1 Maak verse kaas zacht bij kamertemperatuur

1. Snijd de kaas in blokjes. Als je het heel laat, zal de buitenkant zacht worden terwijl de binnenkant hard blijft, wat het proces zal vertragen. Om dit te voorkomen, kunt u een botermes gebruiken om de kaas in stukjes van ongeveer 2 cm te snijden.

2. 
   

   
   Laat het ongeveer een half uur op kamertemperatuur staan. Als je genoeg tijd hebt, kun je het verzachten door het eenvoudigweg ongeveer een half uur op kamertemperatuur te houden. Eenmaal opgewarmd, moet het zacht genoeg zijn. Als het nog steeds koud is wanneer u het aanraakt of als het niet zacht genoeg is, kunt u het nog 20 tot 30 minuten laten staan.
   • U kunt het in de originele container laten staan ​​of in een andere container plaatsen.
   • Als het na een uur nog steeds niet zacht genoeg is, kunt u een ander ingrediënt zoals melk, citroensap of slagroom toevoegen om het te verzachten.

3. 
   

   
   
   
   Roer het vijf minuten om het zacht te maken. U kunt de roomkaas misschien verzachten door te smeren zonder een warmtebron te gebruiken. Je kunt het bijvoorbeeld in een kom doen en met een lepel roeren. Hoe meer je het roert, hoe zachter het zal zijn.
   • Als je een elektrische mixer hebt, kun je de kaas een minuut roeren met een platte punt.

4. 
   

   
   Verspreid het in een dunne laag om het sneller zacht te maken. Als je het sneller zacht wilt maken, kun je het tussen twee vellen perkamentpapier leggen en het uitspreiden met een deegroller of de platte kant van een hamer. Terwijl je loslaat, zou het snel zacht moeten worden.
   • Vergeet niet dat je het op het perkamentpapier moet krassen als je klaar bent.

5. 
   

   
   Druk een lepel om te zien of het zacht is. Nadat je de roomkaas hebt opgewarmd, neem je een paar seconden om te controleren of deze vers is. Druk een lepel erop, op het bakpapier of rechtstreeks op de verse kaas. Als het zacht is en de lepel erin zakt, zou het klaar moeten zijn voor de meeste recepten. Anders, als het nog steeds te stevig is, moet je het een beetje opwarmen.

6. 
   

   
   
   
   Laat het niet langer dan twee uur buiten staan. Verse kaas kan relatief lang worden bewaard: als je het in de koelkast laat, gaat het meestal een maand mee en kun je die tijd verdubbelen door het in de vriezer te leggen. Zoals alle zuivelproducten zal het echter bij kamertemperatuur snel degraderen. Probeer het na het wassen zo snel mogelijk te gebruiken en leg de restjes in de koelkast.
   • Laat verse kaas niet langer dan twee uur op kamertemperatuur liggen. Als je het langer wast, moet je het in de prullenbak gooien.

Methode 2 Gebruik warmte om de roomkaas zacht te maken

1. 
   

   
   Magnetron het op intervallen van 15 seconden. Neem de hoeveelheid die u nodig hebt en doe deze in een magnetronschotel. Stel het in op maximaal vermogen en laat het ongeveer vijftien seconden opwarmen voordat u het controleert. Als het niet zacht genoeg is, kunt u het met tussenpozen van 10 seconden blijven magnetronen door het elke keer te controleren.
   • Om grotere porties verse kaas te verwarmen, voeg elke 200 g product 10 seconden aan de magnetron toe.
   • Als het te zacht wordt, kun je het in een koude kom doen en ongeveer vijf minuten op kamertemperatuur laten staan. Je kunt het ook twee minuten in de koelkast bewaren als je dat wilt.
   • Als uw verse kaas in een metalen verpakking is verpakt, moet u deze verwijderen voordat u deze in de magnetron plaatst.
   • Als u een vloeistof ziet scheiden van de rest van de cottage cheese terwijl u deze verwarmt (het is de wei), kunt u deze toevoegen aan de rest van de vaste ingrediënten van uw recept.

2. 
   

   
   Doe de kaas in een lauwwarm bad. Vul een kom met lauw water en plaats het product in het water voordat u het ongeveer tien minuten laat staan. Laat het nog tien minuten staan ​​als het nog niet zacht genoeg is. Als het daarna nog steeds niet genoeg is, voeg dan meer warm water toe aan de kom. Gebruik echter geen heet water, omdat hierdoor de vaste stoffen in de verse kaas kunnen smelten.
   • Als de verpakking al is geopend, doe deze dan in een hersluitbare plastic zak of plasticfolie om contact met water te voorkomen.
   • Als de kaas bevroren is, gebruik dan koud water in plaats van lauw water. Dit duurt langer, maar koud water zal het product gelijkmatiger verwarmen.

3. 
   

   
   Vermijd oververhitting om het ure te houden. Het is mogelijk om je kaas te oververhitten terwijl je hem probeert te verzachten. De vaste ingrediënten in het product kunnen smelten en u zult eindigen met vloeibare kaas die misschien niet naar zijn oorspronkelijke staat terugkeert, zelfs niet door hem terug in de koelkast te plaatsen.
   • Het is beter dan dat je oplet. Warm het gedurende een korte periode op tot een gemiddelde temperatuur om te voorkomen dat het smelt. Verhoog de temperatuur en duur beetje bij beetje om een ​​zachte uitstraling te krijgen.

Methode 3 Maak de verse kaas zacht door deze te mengen met andere ingrediënten

1. 
   

   
   Voeg melk of room toe om te voorkomen dat de smaak verandert. Doe ongeveer 200 g verse kaas in een kom en voeg een theelepel melk of room zonder suiker toe voordat je goed roert. Indien nodig kunt u een beetje kaas toevoegen totdat u de gewenste ure hebt.
   • Deze niet-gearomatiseerde zuivelproducten zijn perfect voor het verzachten van verse kaas zonder de smaak te veranderen. Ze kunnen het een beetje minder zuur maken, maar het verschil zal niet worden gezien in de meeste recepten.

2. 
   

   
   Voeg gesmolten boter toe voor een gladde ure. Boter is een andere geschikte keuze voor het verzachten van verse kaas. Om 200 g te bereiden, verwarm je eenvoudig een eetlepel boter in de magnetron. Meng vervolgens de roomkaasboter in een aparte kom, goed roerend.
   • Voeg een beetje meer boter toe als de verse kaas niet zacht genoeg is na de eerste lepel.
   • Verwarm de kaas niet samen met de boter tenzij je deze wilt smelten.
   • Gebruik indien mogelijk zoutvrije boter, omdat het zout in de boter de smaak van de kaas verandert.

3. 
   

   
   Probeer citroensap toe te voegen om het zuurder te maken. Het citroensap verzacht de verse kaas en geeft het een meer zure smaak. Dit kan heerlijk zijn voor ijsvorming of andere zoete en hartige desserts, maar het is niet geschikt voor alle gerechten. Voeg slechts één theelepel citroensap toe aan 200 g verse kaas.

4. 
   

   
   Voeg slagroom toe om het zoeter te maken. Een goede lepel slagroom is perfect als u verse kaas wilt verzachten om te gebruiken voor een glazuur. Hierdoor krijgt de verse kaas een lichtzoete smaak in plaats van de zure smaak van het citroensap.
   • Begin met een eetlepel slagroom toe te voegen aan 200 g roomkaas en voeg indien nodig meer toe.

5. 
   

   
   Meng de kaas met mascarpone. Het is een verse Italiaanse kaas vergelijkbaar met gewone verse kaas. Het is echter een beetje lichter en slapper. Omdat het er al geweldig uitziet op verse kaas, is het ideaal als je harde kaas zacht wilt maken. Het effect is subtiel, maar zichtbaar, het is perfect om desserts zoals plakjes geroosterd brood of pudding te begeleiden.

Video: Hoe roomkaas zacht te maken

Kijk Heeft deze video je geholpen? Samenvatting van artikel X

Om roomkaas zacht te maken, doe je hem in een magnetronbestendige kom en verwarm je hem 15 tot 20 seconden. Als u geen magnetron hebt, plaatst u deze gedurende 10 minuten in een kom met lauw water om hem zacht te maken. Je kunt ook proberen melk of gesmolten boter met de kaas te mengen om het zachter te maken. Welke methode u ook gebruikt, pas op dat u deze niet te zacht maakt, anders kan deze vloeibaar worden!

advies

• De lichte roomkaas kan moeilijker te verzachten zijn vanwege het beperkte vetgehalte.
• Probeer mascarpone-kaas of Neufchâtel-kaas te vervangen door verse kaas, de smaak en de aard van deze producten zijn vergelijkbaar en het is mogelijk om ze op dezelfde manier te verzachten.