Hoe maak je een bananentaart?

Schrijver: Eugene Taylor

Datum Van Creatie: 8 Augustus 2021

Updatedatum: 15 Juni- 2024

Inhoud

stadia
Deel 1 Het deeg voorbereiden
Deel 2 Kook het deeg
Deel 3 De vulling voorbereiden
Deel 4 Maak de taart af

In dit artikel: Het deeg voorbereidenHet deeg bakken De vulling voorbereiden De taart afmaken7 Referenties

Wat is beter dan een heerlijke zelfgemaakte bananentaart? Het gebruik van een kant-en-klare bereiding kan gemakkelijker zijn, maar de smaak zal niet op het rendez-vous zijn. Leer hoe je deze heerlijke cake zelf kunt bereiden.

stadia

Deel 1 Het deeg voorbereiden

Meng de bloem en het zout in een middelgrote kom. Als je tijd wilt besparen in de volgende stappen, giet je de bloem en het zout in een keukenmachine.
Voeg de margarine toe. Meng het dan met de voorbereiding tot je grote kruimels krijgt. U kunt dit doen met een keukenmachine met een lichte punt of in een middelgrote container met een deegmixer. Niet mengen te veel of het deeg wordt zacht en plakkerig.
Voeg de boter toe en meng opnieuw. Nogmaals, niet mengen te veel. Boter, margarine, zout en bloem moeten gewoon binden. Het mengsel moet er nog steeds uitzien als grote kruimels.
- Als je een keukenmachine gebruikt, kun je het mengsel in een middelgrote kom doen nadat je de boter hebt toegevoegd.
Voeg koud water toe. Voeg het koude water één eetlepel per keer toe, totdat het deeg niet aan de wanden van de kom plakt. Roer het deeg voorzichtig terwijl je het water giet. Het preparaat mag nauwelijks binden. Als het te droog is, voeg dan een beetje water toe totdat je de gewenste consistentie hebt. Als het mengsel er nog steeds droog uitziet, hoeft u zich geen zorgen te maken: het zal glanzen zodra u het in de koelkast legt.
Breng het mengsel op een plat oppervlak. Verspreid het op een schijf. Breng de kruimels weer naar binnen en pers ze in het deeg. De schijf moet ongeveer 10 cm dik zijn. Je zult het later teleurstellen en het is daarom normaal dat het in dit stadium dik lijkt.
- Als het deeg te droog en bros is, spuit het dan in koud water.
Wikkel de schijf in perkamentpapier of plasticfolie. Dit helpt het deeg zijn schijfvorm te behouden. Dit houdt ook vocht vast en voorkomt dat de bereiding uitdroogt.
Koel gedurende 30 minuten. De bloem heeft voldoende tijd om het water op te nemen en op te drogen.

Deel 2 Kook het deeg

Verwarm de oven voor op 190 ° C.
Haal het deeg uit de koelkast. Begin met het uitpakken en laat vervolgens een glad, plat oppervlak lichtjes bloeien. Plaats het op dit oppervlak.
Verspreid het in een cirkel met een diameter van 25 tot 30 cm. Je kunt dan een taartvorm van 20 cm diameter gebruiken. De deegschijf moet groter zijn dan de vorm om de randen te vormen.
- Als het te moeilijk is, wacht dan 10 tot 15 minuten, zodat het zacht wordt.
Leg het deeg in een taartvorm met een diameter van 20 cm. Knijp zachtjes zodat deze plat tegen de bodem van de pan ligt. Steek uw vinger binnen de rand, zodat het deeg de hoek binnenkomt.
Vouw de randen van het deeg. Knijp voorzichtig met één vinger de rand van het deeg tegen de rand van de vorm. Als de rand van het deeg uit de vorm steekt, rol je het voorzichtig op zichzelf. Stop het niet onder de rand van de mal zelf.
- Je zou de rand van je deeg kunnen verfraaien. Hiervoor kunt u eenvoudig het deeg helemaal rondknijpen of ondiepe inkepingen maken met een vork.
Prik met een vork in de onderkant van de taart. Deze paar kleine gaatjes helpen het deeg plat tegen de bakpan te liggen wanneer het wordt gebakken.
Bedek met perkamentpapier. Plaats dan kookballen. Dit helpt het taartdeeg op zijn plaats te houden tijdens het koken. Als u geen perkamentpapier heeft, kunt u in plaats daarvan aluminiumfolie gebruiken. Als je geen kookballen kunt krijgen, gebruik dan rijst of droge bonen.
Kook het deeg. Bak en laat 20 minuten koken. Haal het dan uit de oven, verwijder het bakpapier of aluminiumfolie en de gewichten. Zet het deeg in de oven en kook nog 15 tot 20 minuten. Ze zal klaar zijn als haar billen goudbruin zijn.
Haal de taartvorm uit de oven. Laat het afkoelen in de vorm. De taartvorm moet koud zijn voordat je de top van de bananencrème toevoegt. Haal het deeg niet uit de vorm.

Deel 3 De vulling voorbereiden

Meng de suiker, maizena en zout in een kleine steelpan. Het is niet nodig om het mengsel onmiddellijk op te warmen.
Voeg de room beetje bij beetje toe. Giet de room niet in één keer. Giet het voorzichtig in het mengsel en neem het op met een garde.
- Bij afwezigheid van lichte crème kunt u dikke room gebruiken.
Scheid de dooiers van het eiwit. Als het nog niet is gedaan, scheidt u de dooiers van het eiwit. Gooi de lege plekken weg of bewaar ze voor een ander recept. Meng het mengsel tot de dooiers breken.
- Als u een ei-afscheider hebt, gebruikt u deze.
- Om de dooiers van de eiwitten te scheiden, kunt u het ei anders openen en het geel tussen de twee helften van de schaal, boven een kom doorgeven. Het wit zal in de kom drijven en het geel blijft in de schaal.
Voeg als laatste de melk toe. Meng alles tot je een homogeen preparaat hebt verkregen, zonder strepen of klontjes.
Kook het mengsel op middelhoog vuur tot het dikker wordt. Dit duurt 5 tot 10 minuten. Vergeet niet om constant te mengen en probeer het proces niet te versnellen door het vuur te vergroten. Na 5 tot 10 minuten ziet het mengsel eruit als een flan die nog niet is ingenomen.
Haal de pan van het vuur. Voor een soepeler vullen, geef het door aan de Chinezen. Plaats de Chinezen op een middelgrote steelpan. Giet het mengsel erbij en gooi de klonten en huiden weg die in de Chinezen zijn bewaard.
Voeg de boter en vanille toe. Laat het mengsel 5 minuten afkoelen. Roer vaak totdat het mengsel enigszins is afgekoeld. Uw trim is nu klaar voor gebruik. Het is normaal dat het er een beetje vloeibaar uitziet. Als u klaar bent, moet u de hele taart in de koelkast bewaren. Hierdoor kan de vulling worden opgenomen en wordt deze dikker.

Deel 4 Maak de taart af

Schil en snijd 2 bananen. De plakjes banaan moeten dun zijn, ongeveer 5 of 6 mm dik.
- Plan een extra banaan, die je in plakjes kunt snijden om de taart te versieren. Snijd deze banaan echter niet van tevoren, anders wordt hij bruin.
Bedek de taartvorm met de plakjes banaan. Leg de bananenschijfjes een voor een plat in de taartvorm zodat het fruit al zijn aroma afgeeft. Giet ze niet alleen. Je krijgt een taart in twee lagen.
- Voor een drielaagse taart giet je eerst een laag vulling in de taartschaal. Smeer een laag bananenschijfjes op de vulling en giet vervolgens een tweede laag over de bananenschijfjes.
Vul de taartschaal met de vulling. Om de voorbereiding in de taartschaal te verspreiden, moet u mogelijk een lepel of spatel gebruiken. Giet het mengsel totdat je de taartschaal hebt gevuld.
- Raak niet in paniek als u niet voldoende trimt. Je kunt de cake altijd afmaken met gesneden banaan en slagroom.
Bedek de bekleding met plastic folie. De plastic film voorkomt dat zich huid op de voering vormt.
Zet de taart 3 tot 6 uur in de koelkast. Verwijder vervolgens de plastic film. Aldus zal de vulling tijd hebben om een consistentie van dikke vla te nemen.
Versier de taart met slagroom en plakjes banaan. Maak "sterren" met slagroom rondom de taart. Snijd een gesneden banaan en plaats de bloemvormige stukjes fruit in het midden van de cake. Werk af met een vleugje room in het midden van de bloem.
- Je kunt kleine sterren tekenen met een spuitzak gevuld met slagroom waarop je een speciale tip plaatst. Anders zou je gewoon kunnen werken met slagroom.
Serveer onmiddellijk. De taart is de volgende dag net zo lekker, maar de plakjes banaan worden bruin.