Hoe een saus te bereiden bij kip

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Bereid een yoghurt- en kruidensaus
• Methode 2 Maak een droog mengsel van kruiden en specerijen

Niets is eenvoudiger dan je kip te vergezellen met een smakelijke saus! Verras uw gasten met inspiratie uit de Indiase keuken. Maak een yoghurtsaus met kant-en-klare kruidenmixen. Als je wilt, is het ook mogelijk om een ​​droge mix van kruiden en kruiden te bereiden om toe te voegen bij het maken van de saus.

stadia

Methode 1 Bereid een yoghurt- en kruidensaus

1. 
   

   
   Verhit de olie in een koekepan. Giet 200 ml olie in een pan en verwarm op hoog vuur. Bak de gesneden ui met kaneel, kruidnagel, kardemom, gember, knoflook en groene peper.

2. 
   

   
   Roer de tomaat erdoor. Was, zaai en snij je in blokjes gesneden tomaat. Leg ze in de pan en kook even. Voeg de stukken kip toe wanneer de tomaat smelt. Bak het mengsel op middelhoog vuur. Voeg de korianderzaden en zout naar smaak toe. Het toevoegen van zout kan optioneel zijn, omdat kant-en-klare kruidenmixen dit kunnen bevatten.

3. 
   

   
   Laat de kip koken. Het water dat vrijkomt door de tomaat en de gemberpasta emulgeert met de olie, waardoor de saus ontstaat.

4. 
   

   
   
   
   Zet het vuur lager en laat de kip ongeveer 40 minuten sudderen. Na verloop van tijd geeft het vlees water af, waardoor de saus lekkerder wordt.

5. 
   

   
   Voeg de kruidenmixen toe. In de Indiase keuken, het mengsel van kruiden of masala, staat centraal in het recept. Het gebruik ervan verschilt afhankelijk van de elementen waaruit het bestaat en hun verhouding. Om een ​​saus voor uw kip te bereiden, kunt u de Garam Masala en de masala specifiek voor de kip of kip masala. Deze producten zijn klaar voor gebruik in alle Indiase supermarkten. Als je van erg pittig eten houdt, kun je ook een rode peper toevoegen.

6. 
   

   
   Giet de yoghurt. Om de saus in evenwicht te brengen en romig te maken, voeg je acht theelepels yoghurt toe, het equivalent van een pot. Breng je saus aan de kook en zet het vuur uit.

7. 
   

   
   
   
   Voeg koriander en munt toe. Was en hak de verse bladeren voordat je ze aan de saus toevoegt. Je kunt ze ook heel laten.

8. 
   

   
   Serveer je kip. Serveer met je rijstgerecht of chapatis. Deze traditionele Indiase broden zijn verkrijgbaar in supermarkten, maar het is ook mogelijk om ze zelf te bereiden.

Methode 2 Maak een droog mengsel van kruiden en specerijen

U kunt van tevoren uw eigen mix van kruiden en specerijen bereiden. Het is voldoende voor u om het in uw saus op te nemen op het moment van bereiding.

1. 
   

   
   Meng alle ingrediënten in een kom. Zorg ervoor dat ze allemaal worden gereduceerd tot een fijn poeder, zodat ze gelijkmatig kunnen worden gemengd. Met de verhoudingen die aan het begin van het artikel worden aangegeven, kun je ongeveer vier gerechten maken.

2. 
   

   
   Houd je mix. Breng uw voorbereiding over in een luchtdichte container. Plak een etiket met de productiedatum en de samenstelling van het mengsel.

3. 
   

   
   Bereid je saus voor. Met de droge mix kun je een onnavolgbare saus bereiden!
   • Smelt twee eetlepels boter in een pan.
   • Voeg 120 g droog mengsel toe en giet 240 ml melk of water.
   • Roer met een houten spatel of klop om de saus te binden en klontjes te voorkomen.
   • Breng de saus aan de kook, zet het vuur lager en laat het sudderen.
   • Roer af en toe om het koken te homogeniseren en meng de ingrediënten. De saus moet dikker worden, maar als je de voorkeur geeft aan een lichtere ureum, voeg dan een beetje water of melk toe.
   • Deze saus kan alleen worden geserveerd met kip die apart wordt gekookt. Je kunt ook je vlees marineren en in de saus koken.