Hoe een taartdeeg te bereiden

Inhoud

• stadia

is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 38 mensen, sommige anoniem, in de loop van de tijd deel aan de editie en verbetering ervan.

Hoe kunnen patissiers (en grootmoeders!) Een knapperig, licht en gouden gebakje maken? Hier is een recept om u te helpen een veelzijdig taartdeeg te bereiden. Alle tips voor een succesvol recept worden onthuld!

stadia

1. 
   

   
   Meng bloem en zout in een grote kom. Snijd het plantaardige vet met een deegmes of door twee messen te doorkruisen. Snijd en meng alles tot het deeg balletjes ter grootte van erwten vormt.

2. 
   

   
   Kleine truc. Doe ongeveer zes eetlepels van het deeg in een kleine kom. Meng ijswater met de inhoud van de kom tot het goed gemengd is. Het geheim van een knapperig deeg is niet te hard werken! Een deeg is geen deeg. Als je te veel werkt, zal het moeilijk zijn. Blijf niet te veel stilstaan ​​bij de eerste twee stappen.

3. 
   

   
   Doe de inhoud van de kleine kom terug in de grote kom. Snijd het met het deegmes. Vorm met je handen ballen met het deeg. Scheid de bal in twee (een voor de onderste laag en een andere voor de bovenste laag).

4. 
   

   
   
   
   Gebruik perkamentpapier of bedek uw werkplek met keukenlinnen. Een houten of stenen banketbakkerij zou ideaal zijn. Koop er een als je vaak deeg maakt. Als u een bakplaat gebruikt, bestrooit u deze met een kleine hoeveelheid bloem zodat het deeg niet plakt.

5. 
   

   
   Rol het deeg uit. Rol het deeg op papier of doek ongeveer een halve centimeter dik uit het midden. Als u een gebaksplank gebruikt, besprenkel deze met de bloem en draai het deeg af en toe om. Een vlakke vloerwisser is handig.

6. 
   

   
   Als u perkamentpapier gebruikt, verwijdert u dit voorzichtig. Maak een hoek van het papier of de doek los om het deeg op te tillen terwijl u het dubbel vouwt. Trek het papier of de stof eraf.

7. 
   

   
   
   
   Til het andere uiteinde van het papier of de stof op door een driehoek te vormen met uw deeg. Draai alles om en plaats het op de ovenschaal zodat het papier of het doek volledig kan worden verwijderd.

8. 
   

   
   Verwijder voorzichtig het tissue of papier dat het deeg bedekt. Druk lichtjes terwijl u het deeg op de ovenschaal ontvouwt. Snijd de randen met een scherp mes.

9. 
   

   
   Garneer je taart. Je kunt er een paar hazelnoten met boter bovenop doen.

10. 
    

    
    Rol de tweede deegbal en vorm opnieuw een driehoek. Bevochtig met een deegborstel de omtrek van het onderste deeg met water zodat het aan de bovenste laag blijft kleven. Plaats het op de bekleding. Verbind de twee lagen met behulp van een vork. Verwijder de stukjes deeg die met een scherp mes uitsteken door het deeg met één hand vast te houden en de schotel te draaien terwijl je gaat. Snijd in het oppervlak om stoom te laten ontsnappen of een willekeurig patroon als u wilt. Boter het bovenoppervlak met de zachte boter.

11. 
    

    
    Zet je taart in de oven en kook zo lang als nodig is.

12. 
    

    
    Nodig ons uit als het klaar is!

• Een deegmes
• Een vork
• Een deegroller
• Gewaxed papier, stof of een banketbakkerij
• Een grote kom
• Een kleine kom
• Een taartvorm van ongeveer 25 centimeter
• Een scherp mes
• Een deegborstel