Hoe een botercake te bereiden

Inhoud

• stadia
• Deel 1 De botercake voorbereiden
• Deel 2 De ijsvorming voorbereiden
• Deel 3 Een gelaagde cake samenstellen

De botercake is een cake die vrij eenvoudig te maken is, maar door zijn rijkdom en zachtheid is hij een ideale zoetheid voor elke gelegenheid. Het is ook een perfecte basis voor veel verjaardagstaarten of bruidstaarten en een uitstekende aanvulling voor thee of koffie. Een van de belangrijkste eigenschappen van deze cake is dat je hem naar wens kunt aanpassen door de smaak te veranderen door verschillende vullingen of verschillende toppings en ijsjes toe te voegen.

stadia

Deel 1 De botercake voorbereiden

1. 
   

   
   Meng de ingrediënten. Naast alle ingrediënten voor het recept hebt u ook ander keukengerei en apparatuur nodig:
   • een drummer of een keukenmachine
   • een cakevorm: een 20 x 30 cm, twee 20 cm en een gecanneleerde cakevorm
   • een vet product of perkamentpapier
   • een grote slakom
   • een grote houten lepel of spatel

2. 
   

   
   Verwarm de oven voor en bereid het gerecht voor. Voor dit recept moet u de oven voorverwarmen op 180 ° C. Terwijl je wacht, kun je de gerechten beboteren met boter of bestrijken met olie. Bestrooi met een snuifje bloem erin.
   • Als je ze liever niet bebotert, kun je er perkamentpapier op leggen.

3. 
   

   
   
   
   Meng de boter en suiker. Giet ze in de slakom. Klop de ingrediënten met de slow speed mixer. Ga vijf tot tien minuten door.
   • Terwijl ze mixen, kunt u de snelheid van het apparaat verhogen om een ​​gemiddelde snelheid te bereiken voordat u het een of twee minuten aan het einde stopt.
   • Door op deze manier een crème te maken met boter en suiker, krijg je een lichtere, donzige en opgeblazen cake, omdat je met deze stap luchtbellen in de boter kunt opnemen.

4. 
   

   
   Klop de eieren. Breek de eieren in een aparte kom en klop het een beetje voordat je het bloem- en suikermengsel toevoegt. Dit geeft je ook de mogelijkheid om shell-tips te verwijderen die klontjes kunnen veroorzaken. Zet de blender weer aan op lage snelheid om de eieren afzonderlijk in het beslag te verwerken.
   • Ze moeten op kamertemperatuur zijn, omdat een oververhit ei het eindproduct kan laten leeglopen.
   • Blijf het mengsel kloppen tot de eieren goed zijn opgenomen en het glad en geel wordt.

5. 
   

   
   
   
   Voeg de bloem, het zout en het bakpoeder toe. Blijf op lage snelheid kloppen tot ze goed zijn opgenomen. Versla niet te veel, want dit zal een cake produceren die harder is dan zacht.

6. 
   

   
   Voeg melk en vanille toe. Klop vervolgens het mengsel ongeveer dertig seconden langzamer op lage snelheid. Als er nog ingrediënten aan de zijkanten van de kom zijn, gebruik dan de lepel of spatel om de randen te schrapen.
   • Laat de blender op maximale snelheid draaien en blijf één of twee minuten kloppen.

7. 
   

   
   Giet het deeg in de vorm. Als u meer dan één cake bakt, verdeel het deeg in gelijke porties tussen de twee mosselen. Gebruik de lepel om de randen van de kom af te vegen om het deeg niet te bederven.

8. 
   

   
   Bak 25 tot 30 minuten in de oven. Er zijn verschillende manieren om erachter te komen of u er klaar voor bent, waaronder de volgende.
   • De cake stuitert wanneer je erop tikt met een vinger.
   • Het komt van de randen van de mal.
   • Als je een tandenstoker in het midden plant, komt deze er schoon uit.

9. 
   

   
   Laat afkoelen. Zet het op het rek en laat het tien tot vijftien minuten staan. Dan kun je de grill eruit halen en op de taart leggen. Draai de vorm om en schuif de cake op het rooster.
   • Laat afkoelen tot kamertemperatuur alvorens te koelen of te koelen.

10. 
    

    
    IJs of bewaar de cake. Als je het wilt serveren en meteen wilt eten, kun je het snijden, garneren of glazuren.
    • Als je het binnen een week opeet, wikkel het dan in plasticfolie en bewaar het op een koele, droge plaats op je werkoppervlak.
    • Als je het de komende drie maanden wilt eten, wikkel het dan in plasticfolie en leg het in de vriezer.

Deel 2 De ijsvorming voorbereiden

1. 
   

   
   Maak een boter- en vanillesuikerglazuur. Er zijn verschillende soorten ijsvorming die je kunt bereiden om de cake af te maken en degene met botercrème en vanille is een populaire maar heerlijke keuze. Hier is hoe het te bereiden.
   • Doe 200 g zachte boter in de mengkom. Klop op gemiddelde snelheid gedurende drie minuten.
   • Giet 50 g per keer, voeg 350 tot 450 g poedersuiker toe (met 450 g krijg je een steviger glazuur). Wanneer je alle suiker op hebt gedaan, zet je de klopper aan en klop je tien seconden snel.
   • Voeg een snufje zout en 2 el. tot c. vanille. Klop tot alle ingrediënten zijn opgenomen.
   • Voeg 30 tot 40 ml melk of room toe tot het glazuur de gewenste consistentie heeft.

2. 
   

   
   Probeer een bruine botersuikerglazuur. Dit is een variatie op het basisboterrecept, maar de bruine boter voegt rijkdom aan het glazuur toe en geeft het een kleine nootachtige smaak. Hier is hoe het te bereiden.
   • Smelt op een middelhoog vuur 80 g zoutvrije boter in een kleine steelpan. Roer constant tot de boter bubbels maakt en bruin wordt. Het duurt vier tot zes minuten. Verlaat het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
   • Voeg in een kom 350 g poedersuiker en 1 theelepel toe. tot c. en een half vanille. Klop op gemiddelde snelheid en voeg langzaam tussen de 3 en 4 eetlepels toe. naar s. van melk tot u de gewenste consistentie krijgt.

3. 
   

   
   Maak een moutig glazuur met boter en chocolade. Chocolade is ook een uitstekend ingrediënt voor het glazuur van de boterkoek en geeft een nieuwe dimensie aan de vanillesmaak. Dit recept is vergelijkbaar met boter en vanilleroom, maar je voegt chocolade en gemoute melkpoeder toe terwijl je het aandeel vanille vermindert.
   • Meng 100 g zachte boter zonder zout en 1 theelepel. tot c. vanille in een slakom. Mix op lage snelheid.
   • Blijf mengen en voeg 200 g poedersuiker, 50 g cacaopoeder, 60 g gemoute melkpoeder en een snufje zout toe.
   • Door het opnemen van een c. naar s. giet meteen zeven van de melk in het glazuur tot het glad, licht en romig wordt.

4. 
   

   
   Kies een oranje glazuur. Citrus glazuur past heel goed bij botercakes en is minder rijk dan botercake. Je kunt de olie van je keuze gebruiken of ze mengen, bijvoorbeeld met sinaasappel, citroen, limoen, grapefruit of de vrucht van je keuze. Hier is hoe het glazuur voor te bereiden.
   • Neem een ​​kom en klop 100 g poedersuiker, de schil van een kleine sinaasappelplak en 1 el. naar s. vers sinaasappelsap. Klop tot alle ingrediënten zijn opgenomen en je een glad glazuur krijgt.

Deel 3 Een gelaagde cake samenstellen

1. 
   

   
   Knip de cake uit. Als je maar één ronde of gecanneleerde cake hebt en je wilt een gelaagde cake, neem dan een scherp mes en snijd het in tweeën om de boven- en onderkant in twee lagen te scheiden.
   • Als je meerdere taarten hebt gebakken, snij ze dan niet doormidden.

2. 
   

   
   Laat de lagen afkoelen. Leg ze ongeveer een uur in de koelkast voordat je ze in ijs zet. Hierdoor wordt het deeg stijver, minder bros en gemakkelijker om mee te werken.

3. 
   

   
   IJs de bovenkant van de onderste laag. Leg de onderste laag op een schaal. Neem een ​​ijsmes of spatel (of zelfs een botermes) en smeer een dun laagje ijs op de eerste laag cake. Ga een kwartier in de koelkast voordat je verdergaat.
   • Als je iets extra's wilt toevoegen, overweeg dan een laag fruit, jam, room of ganache over het glazuur te leggen. Over het algemeen associëren we deze cake met frambozen, aardbeien en kersen.

4. 
   

   
   Voeg een tweede laag cake en ijs toe. Leg de tweede laag cake voorzichtig over de eerste laag. Breng met hetzelfde mes een dunne laag glazuur aan op de taart. Met deze laag kan de laatste decoratieve laag glazuur worden aangebracht om kruimels te vermijden.
   • Als je een geribbelde schimmel hebt, vergeet dan niet om zowel de binnenkant als de buitenkant van de cake te glazuren.
   • Laat het 20 tot 30 minuten in de koelkast staan ​​voordat je de laatste laag frosting aanbrengt.
   • Als je een topping gebruikt, laat deze dan één voor één op de taart lopen. Laat het lopen om de randen te bedekken.

5. 
   

   
   Voeg de finishing touch toe. Breng een dikke, gelijkmatige laag glazuur aan op de hele cake. Gebruik de achterkant van de spatel of het mes om het te verspreiden en zorg ervoor dat het oppervlak zo glad mogelijk is.
   • Om een ​​vleugje toe te voegen, kunt u bestrooien met bessen, kokosvlokken, cacaopoeder of citroenschil.
   • Serveer onmiddellijk of dek af met een deksel tot je klaar bent om het te proeven.

6. 
   

   
   Zelfs als het moeilijk is, laat het aan anderen over!