Hoe het koolsap te bereiden

Inhoud

• stadia

Als u maagzweren heeft, kunt u overwegen koolsap aan uw dieet toe te voegen. Koolsap bevat glutamine en gefarnaat, die het slijmvlies beschermen dat je maag bedekt. Koolsap wordt ook gefermenteerd om probiotica te produceren die uw spijsvertering zullen helpen.

stadia

1. 
   

   
   Kook water in een kleine pan gedurende 30 minuten. Voor het beste resultaat mag het water dat u gebruikt geen chloor of andere vergelijkbare elementen bevatten. Koken verwijdert veel schadelijke stoffen uit het water, maar je kunt er altijd voor kiezen om het te filteren of 24 uur op kamertemperatuur te laten staan.
   • Houd er rekening mee dat u deze procedure niet hoeft te volgen als u gedistilleerd water gebruikt. Zuiver alleen water dat uit een kraan of put komt.

2. 
   

   
   Roer de gehakte kool en water in een blender. Gebruik een blender die groot genoeg is en vul deze voor 2/3 vol. Als je de blender volledig vult, worden de ingrediënten niet goed geplet.

3. 
   

   
   
   
   Roer door de mixer op de minimale snelheid in te stellen. Stop wanneer de vloeistof groen wordt en er nog kleine stukjes kool boven drijven. Het mengen kan een tot twee minuten duren.

4. 
   

   
   Roer vervolgens het mengsel door de blender gedurende 10 seconden op maximale snelheid te zetten. Overschrijd deze tijd niet wanneer u de maximale snelheid gebruikt. We moeten altijd enkele kooldeeltjes in de vloeistof zien drijven. Het is tenslotte geen deeg of puree die je bereidt.

5. 
   

   
   Giet het mengsel in een pot van 1 liter. Laat een kleine opening van 2,5 centimeter tussen het vloeistofoppervlak en de randen van de pot. De vloeistof neemt in rust toe in volume, dus je hebt ruimte nodig.

6. 
   

   
   
   
   Sluit de pot goed met plasticfolie. Als de pot die u gebruikt een stop heeft, kunt u deze gebruiken om deze te sluiten. Voor een meer hermetische sluiting spreidt u de plastic verpakking over de opening van de pot en schroeft u de dop op de pot boven het plastic.

7. 
   

   
   Laat het mengsel op een rustige plaats op kamertemperatuur staan. Laat uw mengsel niet liggen bij een temperatuur lager dan 20 graden Celsius of hoger dan 25,5 graden Celsius. De ideale temperatuur is 22,2 graden Celsius.

8. 
   

   
   Laat het koolsap 3 hele dagen of 72 uur rusten. Gistingsap ontwikkelt nuttige bacteriën voor uw spijsverteringsstelsel.

9. 
   

   
   Plaats de zeef op een lege en schone pot. Gebruik indien mogelijk een zeef met strak gaas om het vaste gedeelte van het vloeibare gedeelte zoveel mogelijk te filteren en te scheiden. Zorg er ook voor dat de diameter van de zeef die u gebruikt evenredig is met de diameter van de opening van de pot om verstopping van de pot of onbedoeld morsen te voorkomen.

10. 
    

    
    Giet door de pulpachtige vloeistof in de tweede pot te zeven. Ga langzaam om te voorkomen dat het sap per ongeluk wordt gemorst of dat de zeef verstopt raakt door de pulp.

11. 
    

    
    Sluit de pot. Bewaar uw koolsap in de koelkast totdat u besluit het te drinken. Gekoeld serveren.

12. 
    

    
    Herhaal dezelfde procedure als de eerste set sappen bijna klaar is en reserveer altijd een 1/2 kop (125 milliliter) van deze eerste set. Deze 1/2 kop bouillon moet vóór het fermentatieproces aan de nieuwe sappen worden toegevoegd.

13. 
    

    
    Laat de nieuwe set sappen 24 uur rusten op kamertemperatuur voordat je gaat filteren. Door het gefermenteerde sap van de vorige bereiding toe te voegen, versnelt u de fermentatiesnelheid van de nieuwe reeks sappen.