Hoe sambar poeder te bereiden

Inhoud

• stadia
• Methode 1 poeder sambar op basis van rauwe ingrediënten
• Methode 2 poeder sambar op basis van gegrilde ingrediënten

de sambar is een traditioneel gerecht uit Zuid-India. Met de consistentie van een saus, begeleidt het met name de rijst, de vadai (of vada, zoute donut met linzen), lidli (een kleine rijstcake met linzen) of de dosai (of dosa, een pannenkoek gemaakt van rijst en linzen). Het poeder sambar is het essentiële ingrediënt van een goed sambar en legt in dit artikel twee manieren uit om het voor te bereiden.

stadia

Methode 1 poeder sambar op basis van rauwe ingrediënten

1. 
   

   
   Verzamel en bereid de peulvruchten, kruiden en specerijen.

2. 
   

   
   Meng de ingrediënten in een grote kom zo gelijkmatig mogelijk.

3. 
   

   
   Droog het mengsel in de zon of droog in een koekenpan op laag vuur.

4. 
   

   
   Doe het mengsel in een molen en reduceer het tot een fijn poeder.

5. 
   

   
   Het poeder sambar is klaar!

6. 
   

   
   
   
   Bewaar uw bereiding in een luchtdichte verpakking op een koele donkere plaats.

Methode 2 poeder sambar op basis van gegrilde ingrediënten

1. Grill ze droog en verwarm alle ingrediënten. Roer om goed te mengen.
2. Laat het drogen. Plaats het mengsel indien mogelijk direct in de zon. Laat het anders op een warme plaats drogen.
3. Giet het mengsel in een molen en reduceer tot poeder.
4. Bewaar het poeder in een luchtdichte verpakking, uit licht en hitte.
5. Zeef het poeder voordat u het gebruikt om de rijstkorrels te verwijderen. Hun rol is inderdaad alleen om te voorkomen dat de poederkorrels agglomereren.

• Iedereen heeft zijn eigen recept voor poeder sambar die hij aanpast aan zijn voorkeuren. U kunt de initiële mix dus aanpassen door bijvoorbeeld de hoeveelheid rode pepers te verhogen.
• Alle benodigde ingrediënten zijn verkrijgbaar in Indiase supermarkten.
• Je kunt andere kruiden of specerijen toevoegen, zoals lanis met sterren.
• Zwarte peper is optioneel.
• Gebruik bij voorkeur het poeder van sambar binnen zes maanden na de voorbereiding ervan. Bovendien verliezen kruiden hun smaak en hun voordelen.