Hoe vulling voor te bereiden en te koken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Bereid de vulling voor
• Methode 2 Vul de kalkoen en bak het geheel gebakken
• Methode 3 Kook de vulling in een ovenschaal

Wanneer mensen wordt gevraagd wat ze met Kerstmis het liefst eten, antwoorden de meeste mensen op "de grap". Als de vulling traditioneel wordt voorbereid voor de vakantie, is het heel goed mogelijk om op elk moment van het jaar te koken. De vulling bestaat uit paneermeel, kruiden en vlees dat eerder in de pan is gebruind. Het wordt vervolgens gebruikt om een ​​kalkoen te vullen voor het braden of wordt eenvoudig gekookt in een gratinschotel. Lees dit artikel voor meer informatie over het bereiden en bereiden van vulling.

stadia

Methode 1 Bereid de vulling voor

1. 
   

   
   Bak het worstvlees bruin. Verhit een koekenpan op middelhoog en hoog vuur en voeg het worstvlees toe. Gebruik een vork om de stukken worstvlees tijdens het koken te scheiden. Blijf koken tot je een perfect gouden vlees krijgt. Haal vervolgens het worstvlees uit de pan en leg het op een bord bedekt met keukenpapier zodat het overtollige vet wordt opgenomen.

2. 
   

   
   Doe de boter in een pan en verwarm het vervolgens op middelhoog vuur. Je kunt een gietijzeren braadpan, een sauteuse of een ander soort steelpan gebruiken die alle ingrediënten kan bevatten.

3. 
   

   
   Snijd de ui en selderij in blokjes.

4. 
   

   
   
   
   Bak ui en selderij. Roer het geheel met een houten lepel tot de ui doorzichtig wordt.

5. 
   

   
   Voeg paneermeel en bouillon toe. Roer het mengsel voldoende zodat de paneermeel de bouillon begint te absorberen.

6. 
   

   
   Voeg de kruiden toe aan het mengsel.

7. 
   

   
   Voeg het worstvlees toe.

8. 
   

   
   Roer de stukjes witbrood erdoor.

9. 
   

   
   Haal de pan van het vuur en laat het mengsel rusten.
   • Als de vulling te droog lijkt, voeg dan 1/2 kop meer bouillon toe.
   • Als de vulling te nat lijkt, voeg dan stukken brood toe.

Methode 2 Vul de kalkoen en bak het geheel gebakken

1. 
   

   
   
   
   Verwarm je oven voor op 200 ° C.

2. 
   

   
   Bereid de kalkoen voor. Verwijder de nek en het slachtafval links in de ontdooide kalkoen. Spoel de binnenkant van de kalkoen met koud water en droog aan de buitenkant door op het oppervlak te tikken met een papieren handdoek.

3. 
   

   
   Vul de nekholte op. Gebruik een lepel om de kalkoen te vullen, trek vervolgens de huid over de opening en sluit deze af met tandenstokers.

4. 
   

   
   Vul de breedste holte. Sluit en sluit vervolgens de opening volgens de eerder toegepaste techniek. Als je niet genoeg huid hebt om de opening perfect te sluiten, bind je de benen samen of leg je een stuk brood op de vulling om het in de kalkoen te houden.

5. 
   

   
   Braad de kalkoen zolang als nodig is. Over het algemeen is de kooktijd van gevogelte 40 minuten per kilo. Voordat u de kalkoen uit de oven haalt, moet u de temperatuur controleren door een kookthermometer in het vlees te steken. De dij moet op 82 ° C zijn en het wit op 21 ° C.

6. 
   

   
   Laat de kalkoen 20 minuten rusten voordat je de vulling verwijdert. Serveer de vulling in een apart gerecht.

Methode 3 Kook de vulling in een ovenschaal

1. 
   

   
   Boter een gratin gerecht.

2. 
   

   
   Doe de vulling in de schaal en druk hem iets naar beneden.

3. 
   

   
   Voeg 1/2 tot 1 kop bouillon toe zodat de vulling niet uitdroogt tijdens het koken.

4. 
   

   
   Bedek de schaal met aluminiumfolie.

5. 
   

   
   Kook de vulling 20 minuten in de oven op 180 ° C.

6. 
   

   
   Verwijder de folie en blijf 15 tot 20 minuten koken.

7. 
   

   
   Haal de schaal uit de oven wanneer de bovenkant van de vulling goudbruin en knapperig is.