Hoe ribben voor varkensribben te bereiden

Inhoud

• stadia

De varkensribben zijn een klassieker in de Amerikaanse keuken (de beroemde ribben). Leer vandaag nog om ze zelf voor te bereiden. Hier vindt u verschillende recepten die u kunt volgen.

stadia

1. 
   

   
   Koop de varkensbotten. Je hebt ongeveer 500 g vlees per persoon nodig. Het voorgestelde recept is voor 4 personen, ongeveer 2 kg. Maar u kunt zich aanpassen aan het aantal van uw gasten.

2. 
   

   
   Bereid je karbonades voor. Haal de botten uit de verpakking. Draai ze om en verwijder met een mes het membraan (een soort wit / grijze film) aan de onderkant van de ribben.

3. 
   

   
   Kruid je karbonades. Afhankelijk van je smaak kun je de ribben marineren of ze gewoon bestrooien met je kruidenmengsel.
   • Kruid varkensbotjes met een droge marinade. Als u de voorkeur geeft aan droge marinade, kies dan uw favoriete kruidenmengsel. Je kunt het zelf maken of direct in de winkel kopen. Wrijf je kruidenmengsel aan beide kanten van het kruis. Wikkel het vervolgens in plasticfolie en leg het een nacht in de koelkast op een bakplaat.
     • Recept kruidenmengsel: combineer in een kleine kom Amerikaanse rode suiker, bier, Worcestershire-saus, appelazijn, melasse, knoflook, cayennepeper, gerookte paprika, zwarte peper en zout.
   • Marineer je varkensbotjes. Als u liever varkensbotjes marineert, kunt u barbecuesaus gebruiken, gekocht in de winkel of zelfgemaakt. Borstel beide kanten van het kruis met de marinade van uw keuze. Wikkel ze vervolgens in een plastic film en bewaar een nacht in de koelkast op een bord (type kookplaat).
     • Recept van de barbecuesaus. Meng de uien, ketchup, appelazijn, hete saus, Amerikaanse rode suiker, knoflook, zout en peper in een kom.

4. 
   

   
   
   
   Kook je karbonades. U hebt de keuze tussen verschillende manieren om door te koken, afhankelijk van uw apparatuur.
   • Barbecue houtskool. Doe de houtskool in je barbecue. Laat de stukken houtskool ongeveer 45 minuten opwarmen totdat ze wit worden. Haal de ribben uit de koelkast en leg ze op de grill. Zorg ervoor dat het vlees de houtskool niet raakt en dek het af. Bak 2 tot 4 uur.
     • Als je de rokerige smaak van vlees wilt accentueren, voeg dan houtsnippers toe aan je barbecue. Om te voorkomen dat ze verbranden, week je de chips (hickory, mesquite of andere) van tevoren een uur in water.
     • Sommige mensen plaatsen een pan met een beetje water onder de dwarsbalken om ze minder droog te maken. Als u dit doet, moet u een metalen koekenpan gebruiken die u voor dit doel zult gebruiken, omdat deze kan afbreken. Door de waterdamp kunnen uw vissen koken en wordt het vlees zachter. Het zal echter minder lekker zijn dan als het gewoon wordt geroosterd.
   • Bakken. Verwarm de oven voor op 150 ° C. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie en bedek het met een grill. Haal de ribben uit de koelkast en leg ze op het rooster. Koken tussen 1 uur 30 en 2 uur
     • Het wordt aanbevolen om halverwege een aluminiumplaat op de rails te plaatsen. Dit voorkomt dat ze verbranden.

5. 
   

   
   
   
   Controleer of je varkensbeten klaar zijn. Een eenvoudige en effectieve manier om ervoor te zorgen dat botten van varkensvlees gaar zijn, is door de volgende test te doen. Om het te maken, neem het over een kant met een tang. Als de andere kant eraf begint te komen, is je gerecht klaar.

6. 
   

   
   (Optioneel) Voeg barbecuesaus toe. Gebruik een keukenborstel om de barbecuesaus door de laatste 15 minuten te koken. Inderdaad, als je de saus eerder legt, kan deze verbranden.
   • Recept van de barbecuesaus. Meng de uien, ketchup, appelazijn, hete saus, Amerikaanse rode suiker, knoflook, zout en peper in een kom.

7. 
   

   
   Laat het vlees rusten. Als je klaar bent, haal je de botten van de barbecue of de oven, afhankelijk van je kookmethode. Laat 15 minuten staan. Dit houdt het sap en de smaken van het vlees. Anders kan de kromme smaak verliezen.

8. 
   

   
   Serve. Snijd de varkensbotten met een scherp mes. Serveer ongeveer een halve spies per persoon, eventueel met barbecuesaus.