Hoe spinazie te bereiden

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Spinazie bereiden
• Deel 2 Spinazie koken
• Deel 3 Bereiden van rauwe spinazie

De spinazie waar Popeye zo dol op is, is niet alleen een bron van ijzer, het bevat ook een uitzonderlijke hoeveelheid vitamine A, vitamine B9, mangaan, magnesium, vitamine K en koper. Gekookte spinazie bevat 6 keer meer betaïne, zeaxanthine en luteïne dan rauwe spinazie. Je kunt het koken met verse room, koken of terugbrengen in een pan, maar spinazie is goed voor je gezondheid, wat je manier ook is om het te bereiden.

stadia

Deel 1 Spinazie bereiden

1. 
   

   
   Haal wat spinazie. Ga naar een groenteboer, markt, boerderij of supermarkt en koop verse spinazie met glanzende bladeren en een mooie donkergroen. Koop geen spinaziebladeren waarvan de bladeren vervaagd, vergeeld of beschadigd zijn. Op de markt of op een boerderij vindt u verse spinazie in een boeket, maar in een groot gebied worden ze meestal verpakt en verkocht in een plastic zak. Het is belangrijk om verse spinazie te krijgen, omdat deze veel vitamines en mineralen bevat. Kies, als je kunt, biologische spinazie.
   • In Frankrijk zijn er twintig soorten spinazie. Viroflay monsterlijke leprinard is een traditionele variëteit die wordt geoogst van oktober tot december.De bladeren zijn groot en uitgesproken groen.
   • Winter Giant Spinazie is ook een traditionele variëteit die rijk is aan anti-anemische principes en veel vitamine C bevat. Het wordt geoogst van oktober tot december. Lépinard "symphonie" is een hybride variëteit die van april tot juni op kraampjes te vinden is.
   • Je kunt ook babyspinazie kopen. Spinaziebaby's zijn spinazie die 15 tot 20 dagen na het zaaien wordt geoogst, terwijl volwassen spinazie ongeveer 2 maanden na het zaaien wordt geoogst. Babyspinazie wordt voornamelijk gebruikt om heerlijke salades te bereiden.

2. 
   

   
   
   
   Bewaar je spinazie. Om uw spinazie te bewaren, plaatst u deze in uw koelkast in een plastic zak. Op deze manier kunt u uw spinazie 3 dagen bewaren. Wanneer u spinazie koopt die zich al in een plastic zak bevindt, houdt u de zak gesloten met een elastische band of wasknijper en plaatst u deze in uw koelkast totdat u de spinazie wilt bereiden. Als je je spinazie wilt bewaren, was je hem niet voordat je hem in de koelkast legt, je wast hem net voor het koken.

3. 
   

   
   Snijd de stelen af. Als je verse spinazie in een bos hebt, scheid je de bladeren, leg ze op een snijplank en snijd de spinaziestelen met een scherp keukenmes. De stengels van spinazie zijn eetbaar, maar het is beter om ze te verwijderen, de bladeren zullen veel beter zijn omdat de stengels een smaak hebben die niet aangenaam is en ze zelfs na het koken hard zijn.

4. 
   

   
   
   
   Was je spinazie. Reinig de bladeren van je spinazie onder stromend water om alle sporen van aarde te verwijderen. Spinazie groeit in de grond, dus het is normaal dat ze stof en een beetje grond bevatten. Organische spinazie kan ook kleine bezoekers bevatten, zoals rupsen. Als je spinazie uit een plastic zak hebt gekocht, is het mogelijk dat ze al zijn gewassen, maar spoel ze uit voorzorg uit. Ga als volgt te werk.
   • Leg de spinazieblaadjes in een vergiet.
   • Plaats de zeef in uw gootsteen en open de koudwaterkraan. Was beide zijden van de bladeren onder stromend water en wrijf zachtjes met je vingers.
   • Ga zo verder totdat je alle bladeren hebt gewassen en zorg ervoor dat ze geen grond meer bevatten.
   • Laat de spinazieblaadjes even in het vergiet lopen.

5. 
   

   
   Droog je spinazieblaadjes. Als je ze kookt, is het natuurlijk niet nodig om de spinazie te laten uitlekken. Als je een salade maakt of je spinazie in een koekenpan bakt, laat je de bladeren ongeveer 10 minuten in het vergiet druppelen. Je kunt je spinazieblaadjes ook drogen door ze tussen een paar vellen papier te plaatsen en er voorzichtig op te drukken. Als je spinaziebladeren droog zijn, kook je ze onmiddellijk.

Deel 2 Spinazie koken

1. 
   

   
   Kook je spinazie in kokend water. De eenvoudigste manier om spinazie te maken, is door het te koken. Je kunt ze vervolgens eten met een beetje zoete boter, wat room of met een saus van je voorbereiding. Ga als volgt te werk om spinazie te koken.
   • Neem een ​​grote steelpan. Giet heet water in de pan (heet water kookt sneller) en breng het water aan de kook. Leg je spinazieblaadjes in de pan.
   • Kook je spinazieblaadjes 3 tot 5 minuten.
   • Giet uw spinazieblaadjes af in een vergiet.
   • Doe koud water en ijsblokjes in een grote slakom en plaats je spinazieblaadjes snel. Tap ze vervolgens opnieuw af in een vergiet.
   • Breng spinazie over in een schaal en giet een kleine hoeveelheid extra vierge olijfolie op de spinaziebladeren.
   • Voeg een snufje zout en een beetje gemalen zwarte peper toe.

2. 
   

   
   Bruin je spinazie in een koekenpan. Deze kookmethode is de meest voorkomende. Om je spinazie in een pan terug te zetten, heb je een fornuis nodig (waarschijnlijk waargemaakt), 2 verse spinazieboeketten, 2 in dunne plakjes gesneden knoflookteentjes, een beetje extra vierge olijfolie, een snufje zout en zwarte peper grond.
   • Giet 2 eetlepels (30 ml) extra vergine olijfolie in een pan en verwarm op laag vuur zonder te roken.
   • Plaats 2 teentjes knoflook in dunne plakjes gesneden in de pan en laat ze 30 seconden koken, totdat de wijn zeer lichtbruin is.
   • Doe een verse spinazie bos in de pan na het snijden van de stengels en het wassen van de bladeren en kook vervolgens gedurende 1 minuut terwijl je de spinazie constant roert met een garde of spatel.
   • Plaats vervolgens de tweede verse spinazibos in de pan en laat ze zachtjes nog 2 tot 3 minuten koken op middelhoog vuur.
   • Voeg indien nodig een snufje zout en een beetje gemalen zwarte peper toe.

3. 
   

   
   Bereid spinazie in het land voor. De landelijke spinazie is een echte traktatie. Om ze te bereiden, heb je 2 verse spinazieboeketten, 8 eetlepels (120 ml) bloem, 50 gram boter, 3 teentjes gehakte knoflook, een middelgrote halve ognon, 2 kopjes (480 ml) volle of halfvolle melk, een flinke snuf zout en een beetje gemalen zwarte peper. Je kunt landspinazie alleen eten of als bijgerecht voor kip, rood vlees of het gerecht van je keuze. Ga als volgt te werk om spinazie te bereiden.
   • Neem een ​​pot. Smelt 50 gram boter op laag vuur in een pot.
   • Giet de bloem langzaam in de pot terwijl je de ingrediënten constant roert om het botermeel te mengen.
   • Laat het deeg dat je zojuist hebt verwarmd ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
   • Roer 3 teentjes knoflook in dunne plakjes en 1/2 gehakte ui en kook gedurende 1 minuut onder voortdurend roeren.
   • Voeg nu 2 kopjes (480 ml) volle melk of halfvolle melk toe en laat de ingrediënten gedurende 5 minuten verwarmen terwijl u continu roert met een garde.
   • Neem een ​​grote koekepan mee. Spinazie de spinazie in een grote pan, volgens de bovenstaande instructies, maar voeg geen dail toe.
   • Giet een flinke snuf zout en een beetje gemalen zwarte peper in de pot en breng de spinazie over in de pot.
   • Roer alle ingrediënten voorzichtig met een garde om de spinazie te mengen met de saus die je hebt bereid.

4. 
   

   
   Kook Parmezaanse spinazie in een oven. Gebakken Parmezaanse kaas en spinazie is een waar meesterwerk. Verse room gemengd met boter en parmezaanse kaas geeft een ongelooflijke smaak aan uw spinazie. Om Parmezaanse kaas en roomspinazie te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig: 2 eetlepels (30 ml) zoete boter, 1/2 kop (120 ml) gesneden dongle, 1/2 kop (120 ml) dikke room, 2 verse spinazieboeketten, 5 eetlepels (75 ml) geraspte verse Parmezaanse kaas, 1/3 kop (80 ml) volle melk of halfvolle melk, 1/4 kop (60 ml) paneermeel, een beetje zout en gemalen zwarte peper. Ga zo verder.
   • Bak 1/2 kopje (120 ml) gehakt in plakjes en 2 eetlepels (30 ml) boter in een pot gedurende 2 tot 3 minuten om de lognon te verzachten.
   • Voeg 1/3 kop (80 ml) volle melk of halfvolle melk, 120 ml dikke room en bladeren grondig gewassen met 2 spinazieboeketten toe. Roer de ingrediënten zonder onderbreking.
   • Verwijder vervolgens de pot van de warmtebron.
   • Roer 1/4 kop (60 ml) broodkruimels, 4 eetlepels (60 ml) Parmezaanse kaas, een beetje zout en gemalen zwarte peper en meng de ingrediënten.
   • Breng uw voorbereiding over naar een voorgevette ovenschaal.
   • Voeg de resterende Parmezaanse kaas toe aan de spinazie zonder de ingrediënten te roeren.
   • Plaats het gerecht in uw oven en kook de parmezaanse kaas en roomspinazie 40 tot 45 minuten op een temperatuur van 175 ° C, totdat de parmezaanse kaas goudbruin is.

Deel 3 Bereiden van rauwe spinazie

1. 
   

   
   Maak een salade van aardbeienspinazie. Om een ​​sappige salade van aardbeienspinazie te bereiden, hoeft u uw spinazie niet te koken. Of je nu vegetarisch bent of niet, deze salade zal je bevallen. Om het te bereiden, moet u de volgende ingrediënten combineren: 10 mooie aardbeien, 1 verse spinazie bos, 1/2 middelgrote rode ui, 1/2 kop (120 ml) taps toelopende amandelen, 1/4 kop (60 ml) extra vierge olijfolie, 1/4 kop (60 ml) balsamicoazijn, 3 eetlepels (45 ml) basterdsuiker, zout en gemalen zwarte peper.
   • Snijd 1/2 middelgrote rode ui met een scherp keukenmes.
   • Snijd 10 mooie aardbeien in vier stukken.
   • Leg de stukjes aardbeien, gehakt lognon, de bladeren van het spinazieboeket en 1/2 kop (120 ml) taps toelopende amandelen in een slakom.
   • Bereid de saus in een kom door 1/4 kop (60 ml) extra vergine olijfolie te mengen met 1/4 kop (60 ml) balsamicoazijn. Voeg 3 eetlepels (45 ml) basterdsuiker, een beetje zout en gemalen zwarte peper toe en meng de ingrediënten.
   • Giet de saus die je zojuist hebt bereid op je spinaziesalade en meng de ingrediënten voorzichtig.

2. 
   

   
   Maak een spinaziesalade met feta en vijgen. Deze zeer gemakkelijk te bereiden salade vervoert je naar de grenzen van het oude Griekenland, maar aan het einde van de maaltijd moet je sirtaki dansen! Leg de bladeren van een vers spinaziboeket in een slakom om deze verrassende salade te bereiden. Voeg 10 tot 15 vijgen toe, gesneden in 4, 1/2 kop (120 ml) in blokjes gesneden feta, 1 kop (240 ml) zwarte druiven en 1/2 kop (120 ml) pecannoten. Breng je vijgensalade op smaak met extra vierge olijfolie en balsamicoazijn of met een frambozenazijnvinaigrette.

3. 
   

   
   Bereid een velouté met spinazie. U kunt een voortreffelijke fluweelachtige (onze Angelsaksische vrienden gebruiken de term "smoothie") bereiden die al uw gasten en uw kinderen zal verrukken. Het enige wat u hoeft te doen is 1 of 2 verse boeketten van spinazie (en zorgvuldig gewassen) in de kom van een blender plaatsen en de ingrediënten van uw keuze toevoegen. Maak vervolgens een puree met alle ingrediënten en consumeer deze nadat je hem in de koelkast hebt laten afkoelen. Om bijvoorbeeld een roomsoep met spinazie en peren te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig.
   • 2 verse en gewassen spinazieboeketten
   • 1 kop 1/2 (360 ml) vers water of kokoswater
   • 1 mooie rijpe peer in stukjes gesneden
   • 1 eetlepel (15 ml) lijnolie
   • 1 eetlepel (15 ml) citroensap
   • 1 theelepel (5 ml) honing
   • 1 theelepel (5 ml) geraspte gember

4. 
   

   
   Smakelijk eetlust !