Hoe saus voor pasta te bereiden

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Rundersaus
• Methode 2 Arrabbiata-saus
• Methode 3 Witte saus
• Methode 4 Pestosaus

Het bereiden van uw eigen saus geeft uw pasta een nog verfijndere smaak en u zult er trots op zijn om een ​​deel van uw heerlijke maaltijd te maken. Er zijn variëteiten pastasaus die je snel en gemakkelijk zelf kunt maken, of je nu een stevige vleessaus wilt maken of een rijkere saus gemaakt van groenten of kaas.

stadia

Methode 1 Rundersaus

1. 
   

   
   Kook 500 gr rundergehakt in een koekenpan. Giet een laag plantaardige olie in de pan en roer het rundvlees tot het bijna bruin is. Als het bijna klaar is, voeg je een kleine fijngehakte ui toe en strooi een dunne laag gepoederde dail over het rundvlees.

2. 
   

   
   Giet het rundervet af. Om dit te doen, kantelt u de pan langzaam totdat al het vet is afgevoerd. Je kunt het vlees in de pan houden door een bord op het vlees te leggen, dat voorkomt dat de os valt terwijl het vet stroomt.

3. 
   

   
   Pureer een blikje hele tomaten met een aardappelstamper. Je kunt ook een vork gebruiken om de tomaten te pletten, maar de consistentie is dikker.

4. 
   

   
   
   
   Voeg een grote doos tomatensaus en een klein blikje tomatenpuree met geplette tomaten toe.

5. 
   

   
   Meng de ingrediënten.

6. 
   

   
   Voeg een snufje cayennepeper, een snuifje suiker toe en bestrooi de saus met een beetje dillepoeder.

7. 
   

   
   Voeg aan de saus een halve groene paprika fijngehakt, 5 tot 8 fijngehakte champignons uit Parijs en een fijngehakte bleekselderij toe. Meng de ingrediënten.

8. 
   

   
   Verhit de saus op middelhoog vuur tot er zich bellen vormen. Verlaag op dat moment de temperatuur.

9. 
   

   
   
   
   Laat de saus 15 tot 20 minuten sudderen. Dit is voldoende om de smaken te huwen en de groenten te verzachten.

10. 
    

    
    Voeg het rundvlees toe aan de saus. Roer het rundvlees en de saus zodat het rundvlees de rijke en kruidige aroma's van de saus absorbeert.

11. 
    

    
    Serve. Deze saus past perfect bij elk type deeg, vooral spaghetti of ravioli.

Methode 2 Arrabbiata-saus

1. 
   

   
   Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Je kunt ook een steelpan gebruiken in plaats van een pan.

2. 
   

   
   Fruit in de olie een gehakte uienbeker en 4 gehakte teentjes knoflook gedurende 5 minuten. Boon en knoflook moeten lichtbruin en transparant worden.

3. 
   

   
   Roer de resterende ingrediënten in de pan. Voeg een half kopje rode wijn, 1 eetlepel witte suiker, 1 eetlepel gehakte verse basilicum, 1 theelepel gemalen rode peperpoeder, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 lepel toe citroensap, een halve theelepel Italiaanse kruiden, een kwart theelepel gemalen zwarte peper en 450 ml in blokjes gesneden gepelde tomaten. Meng de ingrediënten goed zodat ze op een saus lijken.

4. 
   

   
   Breng de saus aan de kook. Het duurt 3 minuten om al deze ingrediënten aan de kook te brengen.

5. 
   

   
   Verlaag de temperatuur tot middelhoog vuur. Laat de saus ongeveer 15 minuten sudderen zonder te bedekken. Dit laat genoeg tijd over om de ingrediënten te mengen.

6. 
   

   
   Voeg 2 eetlepels gehakte verse peterselie toe. Dit zal een frisse noot aan je saus toevoegen.

7. 
   

   
   Serve. Gebruik een pollepel om de saus te serveren en giet het over je favoriete pasta. Deze saus is perfect voor penne.

Methode 3 Witte saus

1. 
   

   
   Smelt een half kopje boter en een kwart kopje margarine in een pan op middelhoog vuur. Wacht tot de boter en margarine vloeibaar worden.

2. 
   

   
   Voeg 2 eetlepels bloem toe en meng. Meng de bloem goed door de boter.

3. 
   

   
   Voeg 2 kopjes melk en 1 ½ kopje vloeibare room toe aan de ingrediënten. Goed mengen.

4. 
   

   
   Meng 450 ml kippenbouillon en 3 eetlepels maïzena met de rest van de ingrediënten.

5. 
   

   
   Verwarm de ingrediënten tot ze koken. Blijf de ingrediënten roeren zonder te stoppen.

6. 
   

   
   Kook de ingrediënten een minuut.

7. 
   

   
   Haal van het vuur.

8. 
   

   
   Voeg kruiden en kaas toe aan de saus. Om de saus af te maken, voeg je eenvoudig 1 theelepel zout, 1 halve theelepel gemalen rozemarijn, een snufje nootmuskaat, 1 halve theelepel knoflookpoeder en 1 ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas toe.

9. 
   

   
   Serve. Deze saus kan lekker zijn met elk type pasta, vooral linguine of donker haar. Je kunt ook gegrilde garnalen of andere zeevruchten in de saus doen of je kunt er een basis van maken voor een fluweelzachte soep.

Methode 4 Pestosaus

1. 
   

   
   Doe de ingrediënten in een blender. Meng 1 kop vers verpakte basilicumbladeren, 1 halve kop verse peterselie, 1 halve kop geraspte Parmezaanse kaas, 1 kwart kop pijnboompitten, een grote teentje knoflook in vieren gesneden en 1 kwart theelepel zout in een blender.

2. 
   

   
   Bedek de blender en mix de ingrediënten gelijkmatig. Stop de machine van tijd tot tijd om de stukken aan de zijkanten te schrapen zodat alle ingrediënten worden gemengd.

3. 
   

   
   Zet de machine op de laagste snelheid.

4. 
   

   
   Voeg 1 liter olijfolie toe en meng de ingrediënten. Blijf de ingrediënten mengen tot ze dik zijn.

5. 
   

   
   Serve. Serveer deze pestosaus met verse fettuccine, kip, garnalen of broccoli.