Hoe een zalm pocheren

Inhoud

• stadia
• Methode 1 De traditionele gepocheerde zalm
• Methode 2 Gepocheerde zalm uit de magnetron
• Methode 3 Gestoofde gepocheerde zalm

Pocheren is een van de gemakkelijkste manieren om een ​​zalm te bereiden. De gepocheerde zalm is lekker en zacht en het hoge gehalte aan nuttige vetten maakt het een gezonde maaltijd. Je kunt zalm pocheren in een koekenpan, in de magnetron of in een slowcooker. Gepocheerde zalm wordt warm gegeten met plakjes verse citroen of romige lanethsaus of koud met een salade.

stadia

Methode 1 De traditionele gepocheerde zalm

1. 
   

   
   Kook ui, witte wijn en water in een pan. Voeg een in blokjes gesneden zoete ui, 125 ml droge witte wijn en zoveel water toe. Verhit op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook.

2. 
   

   
   Doe de 800 g zalmsteak in een pan. Voeg indien nodig water toe zodat de zalm tot halverwege bedekt is. Zet het vuur lager, de bouillon zou nauwelijks moeten sudderen.

3. 
   

   
   Kook de zalmsteaks ongeveer 4 minuten en draai ze om. Kook aan de andere kant nog 4-5 minuten. Als de zalmlapjes dun zijn - minder dan een centimeter - zal de kooktijd sneller zijn, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant. Als de zalm dik is - 3 tot 4 centimeter - tel dan 8 tot 12 minuten.

4. 
   

   
   
   
   Haal de zalmlapjes vlees uit de pan. Gebruik een spatel met sleuven om ze voorzichtig te verwijderen. Zout je zalm en doe wat zwarte peper uit de molen. Serveer terwijl het heet is!

Methode 2 Gepocheerde zalm uit de magnetron

1. 
   

   
   Doe de zalm, de blokjes citroen en de kippenbouillon in een ovenschaal. Snijd een verse citroen in dunne plakjes en plaats deze in een ovenschaal (20 cm x 20 cm). Schik op deze schijfjes citroen, vier zalmfilets (ongeveer 150-170 g) zonder de schil. Zout de zalmfilets en voeg 125 ml kippenbouillon toe.

2. 
   

   
   Bedek de ovenschaal met plastic voedselfolie en magnetron gedurende 8 minuten. Gebruik geperforeerde plastic folie of rek de folie niet te veel op. Kook de zalmfilets ongeveer 8 minuten of totdat het vlees ondoorzichtig begint te worden.

3. 
   

   
   
   
   Verwijder de zalmfilets uit de ovenschaal met een schuimspaan. Leg de zalmfilets op keukenpapier om te drogen en laat de zalm iets afkoelen alvorens te serveren. Consumeer deze gepocheerde zalm in de magnetron wanneer deze heet of warm is.

Methode 3 Gestoofde gepocheerde zalm

1. 
   

   
   Doe 250 ml water en 125 ml witte wijn in een slowcooker. Zet uw slowcooker op de maximale stand en verwarm 20 tot 30 minuten.

2. 
   

   
   Voeg de ui, citroen en zalmfilets toe aan je slowcooker. Snijd een gele ui en een citroen. Doe de plakjes ui en citroen in de slowcooker met de vier kleine zalmfilets.

3. 
   

   
   Kook de zalm ongeveer 20 minuten op laag vuur of totdat deze ondoorzichtig wordt. Haal de zalm uit de slowcooker met een sleuflepel en serveer met verse schijfjes citroen.