Hoe een boom te doorboren om ahornsiroop te maken

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Boor de boom
• Methode 2 Maak ahornsiroop
• Methode 3 Gebruik de ahornsiroop

Ahornsiroop is een pluspunt voor veel voedingsmiddelen en desserts. Helaas kan het duur zijn om authentieke ahornsiroop te kopen. Als je weet waar je een esdoorn kunt vinden, kun je deze eenvoudige stappen volgen om je eigen siroop te maken en geld te besparen.

stadia

Methode 1 Boor de boom

1. 
   

   
   Zoek een esdoorn. De belangrijkste stap om een ​​esdoorn te breken is om de juiste boom te vinden. Zoek naar een esdoorn met een diameter van minimaal 30 cm en veel direct zonlicht.
   • De esdoorns die het meeste sap geven, zijn de zoete of zwarte variëteiten. De rode en zilveren esdoorns bieden ook sap, maar niet zoveel als de andere twee soorten.
   • Vermijd zieke bomen die in het verleden zijn beschadigd. Ze bieden niet zoveel sap als een grote, sterke, gezonde esdoorn.
   • Je kunt een enkele boom meerdere keren doorboren als deze groot en redelijk gezond is. Voor een boom met een diameter van 30-50 cm kan slechts één gat worden gemaakt. Voor een boom met een diameter van 50-70 cm kunt u maximaal twee keer boren. Een boom kan drie keer worden doorboord als hij een diameter van meer dan 70 cm heeft.
   • Bomen met een grotere kroon - alle takken en bladeren - geven over het algemeen meer sap dan bomen met een kleinere kroon.

2. 
   

   
   
   
   Weet wanneer je moet boren. De beste tijd om uw boom te doorboren hangt af van uw gebied, maar het is meestal tussen half februari en half maart. Het moet overdag bevriezen (0 ° C) en de temperatuur moet 's nachts onder nul dalen.
   • Temperatuurvariaties circuleren het sap en verplaatsen het van de stam van de boom en takken naar de wortels onder de grond.
   • Het sap droogt ongeveer 4-6 weken, maar het hangt af van de gezondheid van de boom en het milieu.
   • Over het algemeen wordt het beste sap verzameld aan het begin van de stroom.

3. 
   

   
   Verzamel je materiaal. Om een ​​esdoorn te doorboren, heb je een emmer met een deksel nodig (om te voorkomen dat dingen vallen), een mondstuk en een boor. Het kan ook nuttig zijn om een ​​grote schone prullenbak of een tank te hebben om al het sap op te slaan dat je terugkrijgt.
   • Reinig het mondstuk en de emmer grondig en smeer deze in met bleekmiddel en water. Zorg ervoor dat ze volledig droog zijn voor gebruik.
   • Voor uw oefening heeft u een oefening van 7/16 of 5/16 nodig.

4. 
   

   
   
   
   Bepaal waar u gaat boren. Vind de perfecte plek om in de boom te breken. Het moet gemakkelijk te bereiken zijn in gezond hout. Boor het deel van de boom dat de hele dag de meeste zon krijgt, idealiter het zuidelijke deel.
   • Als je kunt, is het het beste om een ​​grote wortel of onder een grote tak te doorboren.
   • Als de boom die u hebt doorboord in het verleden is doorboord, zorg er dan voor dat uw nieuwe punt ten minste 15 cm van het oude gat is geplaatst.
   • Boor in een gezond deel van het hout. Als u boort en de chips lichtbruin of beige zijn, is het hout gezond. Als u boort en de chips donkerbruin of chocolade zijn, zoek dan een nieuwe plaats om te boren.
   • Boor op een zonnige dag als het een beetje warmer is om het risico van splijten van hout te minimaliseren.

5. 
   

   
   Boor je gat. Houd de boor in een licht hellende hoek om het sap gemakkelijker te laten circuleren. Boor ongeveer 6 cm.
   • Om te weten hoe te boren, kunt u tape om het bit van uw boor wikkelen 6 cm vanaf het einde voordat u gaat boren.
   • Gebruik een scherpe boor om te voorkomen dat een ruw gat ontstaat, waardoor de hoeveelheid sap die vrijkomt kan worden verminderd.
   • Verwijder alle houtsnippers uit het gat als u klaar bent met boren.

6. 
   

   
   Steek de punt in de boom. Tik met een rubberen hamer of hamer om ervoor te zorgen dat deze sterk genoeg is om niet gemakkelijk met de hand te worden verwijderd.
   • Sla de punt niet te hard in de boom, anders loopt u het risico het hout te kloven.
   • Als u geen mondstuk wilt kopen, kunt u het zelf maken met behulp van een aluminium buis. Gebruik geen koper omdat dit giftig is voor de boom. Verbreed het ene uiteinde zodat het kan worden gebruikt als een tuit om het sap in uw emmer te gieten.

7. 
   

   
   Hang je emmer op. Bind het vast aan het uiteinde van het mondstuk of gebruik een draad om het aan uw bek vast te maken.
   • Zorg ervoor dat de emmer veilig is, zodat deze niet per ongeluk kan worden losgehaakt of door de wind kan worden geblazen.
   • Plaats het deksel op de emmer om te voorkomen dat puin in het sap valt dat u oogst.

8. 
   

   
   Wacht op je sap. Verzamel het elke dag in de middag als het buiten het warmst is. Als het weer goed is, kun je het sap in slechts één maand verzamelen.
   • Een gezonde boom kan tussen de 40 en 300 liter sap opleveren, afhankelijk van de omgevingsomstandigheden.
   • Het sap stopt met stromen als de dagtemperatuur 0 ° C niet overschrijdt of als de temperatuur 's nachts boven nul blijft en te warm wordt.
   • Verzamel al uw sap in een grote container, zoals een lege bak (schoon). Anders heb je veel volle emmers die ruimte innemen.
   • Als de temperatuur 7 ° C overschrijdt, moet het sap worden gekoeld. Anders rot het en begint het bacteriën te ontwikkelen.

Methode 2 Maak ahornsiroop

1. 
   

   
   Bereid uw apparatuur voor. U moet een groot fornuis en een gasfornuis of een houtkachel buiten gebruiken. Je hebt ook een stoffen siroopfilter en opslagcontainers nodig. Kook je sap niet binnenshuis, omdat dit veel stoom zal veroorzaken.
   • Je kunt een luchtontvochtiger gebruiken om de hoeveelheid geproduceerde stoom te verminderen, waardoor je het sap erin kunt koken.
   • Een snoep- of siroopthermometer is erg handig om het sap op de perfecte temperatuur te brengen.
   • Het gebruik van een houtkachel geeft een betere ahornsiroop, omdat het het sap van een rijk rokerig aroma doordringt.

2. 
   

   
   Kook het sap. Houd ten minste 30 cm diep sap om te voorkomen dat het verbrandt. Wees voorbereid, omdat het sap zeer snel kookt en veel stoom afgeeft.
   • Terwijl het sap kookt, voeg je meer toe om de 30 cm diep te houden. Je kunt koud sap toevoegen aan kokend sap of het voorverwarmen.
   • Kook het sap tot het 100 ° C bereikt. Dit geeft je een pure ahornsiroop. Als je ahornsuiker wilt maken, blijf koken tot het 110 ° C bereikt.

3. 
   

   
   Filter de siroop. Gebruik een stoffen siroopfilter, beschikbaar voor online aankoop, om het "suikerzand" te scheiden dat zich tijdens het kookproces heeft gevormd. Filter de siroop altijd als deze heet is, tussen 80 en 90 ° C.
   • Verwarm het siroopfilter enkele minuten in warm water voordat u het gebruikt. Dit helpt de siroop beter te filteren en doodt ook alle bacteriën die mogelijk aan het filter zijn bevestigd.
   • Bewaar de siroop die wacht om te worden gefilterd in een gesloten container om de warmte te behouden.
   • Als de siroop te veel afkoelt, verwarm hem dan tot 80-90 ° C. Vermijd oververhitting, anders zou u het kunnen verbranden.
   • Als de siroop te snel in het filter loopt, is het filter mogelijk niet goed en moet het worden vervangen. Het moet niet langer "sijpelen" dan stromen.

4. 
   

   
   Bewaar uw siroop in een afgedekte container. Om de levensduur van uw siroop te verlengen, kunt u deze in de koelkast bewaren zodra u de verpakking opent. Gebruik het in recepten en op je eten om een ​​heerlijke esdoornsmaak te krijgen.

Methode 3 Gebruik de ahornsiroop

1. 
   

   
   Maak ahornsiroop voor traktaties. Om de meest eenvoudige recepten voor ahornsiroop te maken, kook je de siroop opnieuw tot een hogere temperatuur om er suiker van te maken. Het kan vervolgens in vormen worden gegoten en worden gekoeld voor een heerlijke esdoornsmaak.

2. 
   

   
   Probeer de esdoorn glazuur. Dit ijs is de perfecte aanvulling op elke cake of cupcake en is heel gemakkelijk te maken. Meng de ahornsiroop met bruine suiker, vanille, boter en poedersuiker om een ​​snel en gemakkelijk glazuur te maken.

3. 
   

   
   Maak rijstpap met esdoorn. Rijstpap is een zoet en hartig dessert gemaakt van witte rijst en room. Voeg ahornsiroop en kaneel toe voor een perfect herfstgerecht.

4. 
   

   
   Verhit een kop warme chocolademelk met esdoorn. Gebruik een heerlijk recept voor warme chocolademelk en voeg een paar theelepels ahornsiroop toe om het een speciaal tintje te geven. Het is perfect voor koude nachten, om weg te blijven van sneeuw en vorst.

5. 
   

   
   Probeer de zachte karamel met walnoot en esdoorn. Het combineren van de smaken van noten en ahornsiroop met rijke chocolade geeft je een zachte toffee waardoor al je vrienden je smeken om het recept! Probeer deze eenvoudige manier om zachte karamel te maken met walnoot en esdoorn.