Hoe steak koken te controleren met de touch-test

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Kook de biefstuk
• Deel 2 De biefstuk controleren

Wil je een biefstuk koken voor het avondeten, maar geen vleesthermometer bij de hand? Een eenvoudige manier maakt het gelukkig mogelijk om het koken van een vlees zonder dit hulpmiddel te controleren. Je hand is alles wat je nodig hebt! Lees verder om te leren hoe u de aanraakmethode kunt gebruiken om het koken van uw steaks te controleren!

stadia

Deel 1 Kook de biefstuk

1. 
   

   
   Marineer of kruid je biefstuk. U hoeft uw vlees niet te marineren, maar een gemarineerde biefstuk smaakt beter. Marineer je biefstuk een paar uur en pas op dat je het niet te lang laat staan, omdat het zout in de meeste marinades het vlees droogt. Je kunt je biefstuk ook op smaak brengen met een snufje zout en peper.

2. 
   

   
   Verhit je grill of anti-aanbak koekenpan. Als je een koekenpan gebruikt, zorg er dan voor dat het een stevig, niet-plakkerig model is dat groot genoeg is om al je biefstuk in te bewaren. Voeg wat olie (zoals koolzaadolie) toe en verwarm op middelhoog vuur.
   • Gebruik geen boter omdat de boter bruin wordt bij verhitting. Het riskeert ook verbranding.
   • Leg de biefstuk niet in de pan tenzij de olie heet genoeg is.

3. 
   

   
   
   
   Kook de biefstuk. Kook een kant van de biefstuk 4-5 minuten op middelhoog vuur. Draai het vlees vervolgens om en kook de andere kant.

4. 
   

   
   Kook de andere kant van de biefstuk. De kooktijd van de andere kant van de biefstuk hangt af van de dikte van het vlees en het gewenste resultaat. Het koken gebeurt altijd op hoog vuur.
   • Voor een steak die 0,5 tot 1 cm dik bloedt, is de kooktijd 3-5 minuten.
   • Voor een biefstuk met minder bloedingen van 0,5 tot 1 cm dik is de kooktijd ongeveer 5 minuten.
   • Voor een biefstuk met een steek van 0,5 tot 1 cm dik is de kooktijd 5-7 minuten.
   • Voor een goed gekookte steak van 0,5 tot 1 cm dik is de kooktijd 8-10 minuten.
     • Verminder de kooktijd met een minuut of twee als de dikte van uw steak minder is dan 0,5 cm.
     • Voeg een minuut koken toe of twee als de dikte van uw steak meer dan 1 cm is.

Deel 2 De biefstuk controleren

1. 
   

   
   
   
   Verbind uw duim en wijsvinger. Voor een zeer zeldzaam vlees, moet u uw duim en wijsvinger verbinden en vervolgens met de wijsvinger van de andere hand de basis van uw duim aanraken (ongeveer 2,5 cm onder het deel waar de duim en de palm samenkomen). Let op de ure en raak vervolgens je steak aan.
   • Vergelijk de hand van je hand met die van je vlees. Als u hetzelfde resultaat krijgt, wordt uw biefstuk gekookt zoals u dat wilt. Als je vlees zachter is dan je hand, blijf dan koken of controleer met een vleesthermometer.

2. 
   

   
   Verbind je duim en middelvinger. Voor een biefstuk minder zeldzaam, moet u uw duim en middelvinger verbinden en vervolgens met de wijsvinger van de andere hand de basis van uw duim aanraken (ongeveer 2,5 cm onder het deel waar de duim en palm samenkomen). Let op de ure en raak vervolgens je steak aan.
   • Vergelijk de hand van je hand met die van je vlees. Als u hetzelfde resultaat krijgt, wordt uw biefstuk gekookt zoals u dat wilt. Als je vlees zachter is dan je hand, blijf dan koken of controleer met een vleesthermometer.

3. 
   

   
   Verbind je duim en ringvinger. Voor een biefstuk moet je je duim en ringvinger verbinden en vervolgens met de wijsvinger van je andere hand de basis van je duim aanraken (ongeveer 2,5 cm onder het deel waar de duim en de palm samenkomen). Let op de ure en raak vervolgens je steak aan.
   • Vergelijk de hand van je hand met die van je vlees. Als u hetzelfde resultaat krijgt, wordt uw biefstuk gekookt zoals u dat wilt. Als je vlees zachter is dan je hand, blijf dan koken of controleer met een vleesthermometer.

4. 
   

   
   Verbind uw duim en pink. Voor een goed gekookt biefstuk moet u uw duim en pink samenvoegen en vervolgens de basis van uw duim aanraken met de wijsvinger van de andere hand (ongeveer 2,5 cm onder het deel waar de duim en de palm samenkomen). Let op de ure en raak vervolgens je steak aan.
   • Vergelijk de hand van je hand met die van je vlees. Als u hetzelfde resultaat krijgt, wordt uw biefstuk gekookt zoals u dat wilt. Als je vlees zachter is dan je hand, blijf dan koken of controleer met een vleesthermometer.

5. 
   

   
   Haal het vlees van het vuur als je klaar bent. Zodra je de gewenste consistentie hebt gekregen, haal je de biefstuk van de grill of pan en laat hem rusten. Om het vlees te laten rusten, houdt u het gewoon 5-10 minuten op kamertemperatuur. Tijdens de rusttijd kan het vlees het sap dat vrijkomt tijdens het kookproces opnieuw opnemen. Het wordt malser en sappiger.