Hoe een gietijzeren pot te gebruiken

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Koken met een gietijzeren pot
• Deel 2 Bereid de gietijzeren pot voor en maak deze schoon

Je bent waarschijnlijk al recepten tegengekomen die het gebruik van een gietijzeren pot vereisten. Het is een zeer duurzaam gebruiksvoorwerp met een deksel dat, zoals de naam al aangeeft, is gemaakt van gietijzer (een legering van ijzer en koolstof), maar soms ook van staal. Het deksel heeft meestal een rand om sintels te stapelen en bovenop te koken. Het kan ook drie poten hebben om het boven een vuur te houden als je buiten kookt. Je kunt het net als elk ander kookgerei in je keuken gebruiken, bijvoorbeeld door het op het fornuis of in de oven te verwarmen.

stadia

Deel 1 Koken met een gietijzeren pot

1. 
   

   
   Gebruik het als een oven. U kunt brood, pizza's, cakes en andere desserts bakken door eenvoudig sintels op het deksel of onder de pot te plaatsen als deze vol is. Om het als een oven te gebruiken, moet je sintels op de pot plaatsen in plaats van hieronder. Dit voorkomt dat voedsel op de achtergrond donker is.
   • Houd rekening met de diameter. Volg de volgende regel om erachter te komen hoeveel kolenbriketten u nodig hebt. Voor topbriketten is een halve procent nodig. Voor de onderkant duurt het een derde per centimeter. Als u bijvoorbeeld een pot van 30 cm hebt, hebt u vijftien briketten aan de bovenkant en negen aan de onderkant nodig.

2. 
   

   
   Kook water of voedsel. Omdat je water of een meer vloeibare schotel zoals een stoofpot probeert te verwarmen, moet je hete sintels onder de pot leggen. Hierdoor kan de onderstaande warmte snel worden geconcentreerd. Je moet ook de sintels hieronder zetten als je het wilt gebruiken om voedsel te bakken.
   • Zelfs als u het deksel aan water of een andere vloeistof kunt laten koken, mag u er geen sintels op plaatsen. Als u gloeiende sintels op het deksel hebt met kokend water erin, creëert u een potentieel gevaarlijke situatie en voorkomt u dat u het deksel gemakkelijk kunt verwijderen.

3. 
   

   
   
   
   Gebruik het deksel als een gietijzeren grill of pan. Als je je ontbijt snel wilt bereiden, draai je het deksel om en plaats je het direct op de sintels. Let op het voedsel dat je bakt om te zorgen dat ze goed koken en niet verbranden. Je kunt deze methode gebruiken om spek, eieren, pannenkoeken of worstjes te bakken.
   • De meeste gietijzeren potten zijn ondiep met een groef in het midden om vloeibare ingrediënten te behouden.

4. 
   

   
   Probeer in een gat te koken. Graaf een gat van ongeveer een meter diep en lijn de bodem van stenen. Je gaat een vuur aansteken. De warmte die door het hout wordt gegenereerd, verwarmt de stenen en je kunt je pot zetten om je maaltijd te koken. Doe het deksel erop en bedek het met sintels voordat je de pot begraven. Dit helpt om de hitte vast te houden. Je moet het met rust laten om te koken, meestal 's nachts.
   • Vergeet niet dat je enkele uren moet wachten tot de stenen in het gat voldoende zijn opgewarmd voordat je de pot kunt plaatsen.
   • Als je droge bonen kookt, kan het handig zijn om een ​​uur te blancheren en een nacht te laten weken voordat je ze in de pot legt om te koken.

5. 
   

   
   
   
   Overweeg om meerdere potten te stapelen. Als je een grote maaltijd voor meerdere personen moet bereiden of als je gewoon wat variatie wilt brengen in een buitenmaaltijd, kun je verschillende potten stapelen. Je hebt er minimaal drie nodig. Vul ze met voedsel en plaats de grootste als eerste over de sintels. Zet dan hete sintels op het deksel en stapel er een tweede pot direct op. Herhaal het plaatsen van sintels op de tweede en installeer er een derde op. Eindig door sintels op het deksel van de derde te leggen en kook.
   • U kunt gebruiksvoorwerpen van dezelfde grootte of verschillende formaten gebruiken. Je kunt bijvoorbeeld een 35 cm naar beneden leggen, nog een 30 cm bovenop en eindigen met een pot van 25 cm.

6. 
   

   
   Gebruik het voor gebraad. Omdat ze warmte vasthouden, zijn ze uitstekend geschikt voor het braden van grote stukken vlees. Verwarm je oven voor op 180 ° C. Verhit de pot op het gasfornuis om het vlees bruin te maken en meer smaak te geven. Voeg de vloeistof of groenten van uw keuze toe. Dek af met het deksel en plaats in de voorverwarmde oven. Kook een tot twee uur of meer als er een bot is.
   • Installeer het deksel niet tenzij het is ontworpen om hoge temperaturen te weerstaan. De meeste zijn, maar bak het niet als je plastic voorwerpen erop ziet. Bedek in plaats daarvan een vel aluminiumfolie.
   • Je kunt het ook in de oven zetten om ander voedsel te koken, zoals maisbrood, gebak of stoofschotels.

7. 
   

   
   Sudderen op het gasfornuis. Als je een gerecht wilt bereiden dat even laat sudderen, kun je overwegen om je gietijzeren pot te gebruiken. Zet het gewoon op het vuur en kook het voedsel er direct in. Kook op laag vuur en laat het enkele uren sudderen. Je kunt bijvoorbeeld een stoofpotje bereiden met knoedels of chili.
   • Bij gebruik van een gietijzeren pan is het niet nodig om op een zeer hoge temperatuur te koken, omdat het gietijzer de warmte goed behoudt. Probeer op middelhoog vuur te koken.

Deel 2 Bereid de gietijzeren pot voor en maak deze schoon

1. 
   

   
   Bepaal of het bedekt is of niet. Kijk binnenin om te weten welk type gietijzeren pot je hebt. Als het lettertype zichtbaar is, moet het een zwarte of grijze kleur hebben en bedekt zijn met kleine hobbels. Als het bedekt is met demail, moet het interieur wit en glad zijn. Er is ook een mat zwart email, maar het zal veel gladder zijn dan gietijzer en je zult het gemakkelijk herkennen.
   • Als je een gietijzeren pot hebt zonder enige beschermende laag glazuur, moet je deze voorbereiden voordat je deze gebruikt.
   • Als het een emaillaag heeft, is het gebonden aan het gietijzeren oppervlak.

2. 
   

   
   Maak de pot schoon. Het is niet nodig om een ​​geëmailleerde pot voor te bereiden om te koken, maar u moet deze na elk gebruik wassen. Wrijf het gewoon met water en afwasmiddel totdat er geen voedsel meer achterblijft. Gebruik geen metalen sponzen, zoals die van ijzeren stro, omdat u het glazuur kunt beschadigen. Zet nooit een gietijzeren kookpot in de vaatwasser.
   • Als je vlekken op het witte glazuur ziet, maak je een pasta met zuiveringszout en water. Wrijf over de vlekken en spoel.

3. 
   

   
   Bereid een pot voor zonder bescherming. Als die van jou geen beschermende laag glazuur heeft, moet je deze bereiden zoals elk ander gietijzeren kookgerei voordat je het voor de eerste keer gebruikt. Was en droog tijdens het voorverwarmen van de oven tot 160 ° C. Dompel een doek of papieren handdoek in plantaardige olie of gesmolten vet en breng een dunne laag aan op het gehele binnenoppervlak van de pot. Zet het ondersteboven en bak een uur. Schakel het uit en laat het volledig afkoelen voordat u het aanraakt.
   • U kunt tijdens het koken een vel aluminiumfolie op de bodem van de oven leggen om lekken te voorkomen vanwege de druppels olie die zullen stromen.

4. 
   

   
   Reinig de gietijzeren pot. Na het wassen in de oven moet u hem na elk gebruik schoonmaken. Vermijd wassen met zeep. Gebruik in plaats daarvan warm water en een borstel om etensresten te verwijderen. Droog het met een schone handdoek en giet ongeveer een c. tot c. olie erin. Gebruik een doek of papieren handdoek om de olie over het hele kookoppervlak te verspreiden.
   • U kunt de olie van uw keuze gebruiken. Als je wilt, kun je er ook wat vet in smelten.

5. 
   

   
   Spoel een pot zonder bescherming. Als u de juiste verzorging en voorbereiding van uw keukengerei hebt verwaarloosd, moet u het met water, afwasmiddel en een schuursponsje of schuursponsje schuren om etensresten te verwijderen. Spoel het af en zet het tien minuten in een voorverwarmde oven op 150 ° C om te drogen. Doe wat olie en grof zout op de bodem van de koude pot. Wrijf het mengsel met een doek om roest te verwijderen. Spoel het en laat het opnieuw drogen in de oven. Bereid het opnieuw voor zoals u het de eerste keer hebt gedaan voordat u het gebruikt.
   • Mogelijk moet u het schrobben, afspoelen en opnieuw drogen. Blijf deze stappen herhalen totdat de pot helemaal schoon is.
   • Als het na verloop van tijd bruin of roestig wordt, moet u het mogelijk repareren. Wrijf het in en strijk het in de oven.

6. 
   

   
   Je pot is nu klaar om je goede maaltijden te bereiden!