Hoe een vanillestokje te gebruiken

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Neem vanille op in gebak
• Deel 2 Open vanillestokjes gebruiken
• Deel 3 Vanillestokjes bewaren

Verse vanillebonen voegen smaak en zoetheid toe aan gerechten en desserts. Gecultiveerd in Mexico, Tahiti of Madagascar, ontwikkelt vanille unieke aroma's volgens zijn kwaliteiten, zijn productieomstandigheden en zijn conditionering. Selecteer zorgvuldig uw vanillestokjes voor aankoop en leer hoe u ze kunt gebruiken om al uw recepten te sublimeren.

stadia

Deel 1 Neem vanille op in gebak

1. 
   

   
   Open de pod. Vanille kan in verschillende vormen worden gebruikt. Om een ​​preparaat op smaak te brengen, kun je de hele pod dopen en laten trekken. Je kunt ook de zaden krijgen en ze aan je apparaat toevoegen. In dit geval moet u de pod eerst splitsen met een schoon mes.
   • Plaats de pod op een schone, droge snijplank. Plaats het verticaal met het gevouwen uiteinde naar boven gericht. Plaats de index erop om uw product te onderhouden.
   • Gebruik de gladde kant van uw mes en maak de pod plat tegen het bord, zodat u hem gemakkelijker kunt kraken. Plaats de punt van uw mes bovenaan en in het midden van de pod. Snijd het over de hele lengte in een rechte lijn. Omdat de zaden in het hart van de peul geconcentreerd zijn, moet je ervoor zorgen dat je deze in het midden splitst om er het maximale uit te halen. Werk langzaam en verplaats uw mes indien nodig.

2. 
   

   
   
   
   Verzamel de vanillezaden. Leg de gladde kant van uw mes op het ene uiteinde van de open pod. Schraap het in één gebaar over de gehele lengte. Kras indien nodig meerdere keren in dezelfde richting.
   • Om de zaden te herstellen, kunt u het mes van uw mes of een kleine lepel gebruiken. In beide gevallen schraap je eenvoudig de binnenkant van de pod.
   • Open de vanillestok niet voordat deze is opgenomen. Afhankelijk van je recept, kun je het snijden en alleen de hoeveelheid zaden terugwinnen die je nodig hebt. Wikkel in dit geval de rest van de pod in papier en bewaar het product uit de buurt van hitte, licht en vocht.
   • De gelijkwaardigheid tussen de zaden van een verse peul en het natuurlijke vloeibare extract van vanille varieert volgens verschillende parameters zoals de kwaliteit van de producten en de concentratie van het extract. Ter informatie kan een theelepel pure vanille-essence worden vervangen door zaden in ongeveer 2,5 cm peul. De beste oplossing is om uw voorbereiding te proeven om de kracht van het aroma te waarderen.

3. 
   

   
   
   
   Roer de vanillezaden er doorheen. Breng je cakes, koekjes, taarten en desserts op smaak met vanillezaadjes. Om hun aroma volledig te verspreiden, neemt u ze op aan het begin van de bereiding, bij voorkeur toegediend in een hete vloeistof. Voeg ze, afhankelijk van het recept, toe in gesmolten boter of melk. Als je ook de gevulde peulen met de zaden zet, zorg er dan voor dat je ze verwijdert voordat je verder gaat met je voorbereiding. Door het apparaat te mengen, zullen de zaden gelijkmatig in het deeg worden verdeeld en meer parfumeren.
   • Als uw recept geen hete vloeistof bevat, kunt u nog steeds vanille gebruiken. Neem in dit geval aan het einde van de bereiding een kleine hoeveelheid deeg in een eetlepel of in een pollepel. Voeg de vanillezaden toe en homogeniseer het mengsel in de pan. Breng vervolgens je gearomatiseerde pasta in het apparaat en roer voorzichtig met een zachte spatel om de zaden gelijkmatig te verdelen.
   • Vanille is een specerij die veel wordt gebruikt in chocolade en gebak om cakes, koekjes, desserts, crèmes en drankjes op smaak te brengen. Je zult veel recepten online vinden. Het is ook mogelijk om vanille in de keuken te gebruiken. Subliem een ​​gerecht van vlees, vis of zeevruchten door peulen in een saus te infuseren of zaden in een plantaardige begeleiding te verwerken.

4. 
   

   
   Bereid vanillesuiker. Dit product is in de handel verkrijgbaar, meestal verpakt in kleine zakjes. Om het zelf te maken, giet je poedersuiker in een schone, droge pot. Meng vanillezaden met een peul voor 200 g suiker. Laat een paar dagen staan ​​om de suiker te laten opladen.
   • U kunt uw vanillesuiker toevoegen aan cakes of koekjes zoals koekjes of zandkoek.

5. 
   

   
   Maak je eigen vanille-extract. Rijk aan aroma en handig in gebruik, wordt dit ingrediënt vaak gebruikt als vervanging voor verse kruiden. In plaats van het op de markt te kopen, maak je je eigen vanille-extract. Het proces bestaat uit het open laten staan ​​van open vanillestokjes in een vloeibare drager gedurende ten minste één maand. Als u uw eigen vanille-extract wilt gebruiken, is het het beste om het enkele weken van tevoren te bereiden!
   • Was en droog grondig een doorzichtige glazen fles. Doe er minstens drie gespleten vanillestokjes in. Giet vervolgens een alcohol met een titel van minimaal 40 ° zoals rum, wodka of bourbon. Sluit de fles goed en bewaar deze op een droge, donkere en koele plaats. Schud het ongeveer een keer per week om het proces te promoten. De maceratietijd is afhankelijk van het gebruikte medium. Voor informatie, tel minstens een maand als je rum koos en drie tot vier maanden als je wodka gebruikte. Houd er echter rekening mee dat het extract des te geuriger is naarmate de maceratietijd lang is. Bovendien kan de gebruikte alcohol de smaak van uw preparaat beïnvloeden.
   • Vanille kan meer of minder duur zijn, afhankelijk van zijn kenmerken. Een pod is des te zeldzamer en duurder omdat hij een hoge luchtvochtigheid en een donkere kleur heeft.

Deel 2 Open vanillestokjes gebruiken

1. 
   

   
   Bereid vanillemelk. Vanillemelk is een basisingrediënt in veel recepten zoals vla, vla of vla. Giet de melk in een pan en verwarm op laag tot middelhoog vuur. Roer de vanillezaden en de uitgeholde envelop erdoor. Verhit tot het koken begint en zorg ervoor dat de melk de bodem van de container niet verbrandt. Deze vanillemelk kan in uw preparaten worden gebruikt of worden geconsumeerd zoals het is opgewarmd.
   • Als u vanillemelk lekker vindt, schuift u de gevulde peulen en mogelijk de zaden in een steen of een fles koude melk. Om de smaak van vanille te verbeteren, breng je de gearomatiseerde melk aan de kook en laat je hem afkoelen voordat je deze drinkt.

2. 
   

   
   Smaak Vanillesuiker. Als het mogelijk is om het te maken met vanillezaden zoals hierboven aangegeven, kun je ook vanillesuiker maken met open peulen. Inderdaad, ze behouden hun geur, zelfs als ze van hun zaden af ​​zijn en kunnen tot vier keer worden hergebruikt. Schuif eenvoudig uw peulen in de zak of pot met suiker en laat het in aroma laden. Kies voor witte suiker of bruine suiker volgens uw smaak. Je kunt het dan gebruiken om je drankjes, pannenkoeken of gebak te zoeten.

3. 
   

   
   Parfum vanillekoffie. Je kunt vanillekoffie drinken zonder het te zoeten. Inderdaad, door direct gemalen of hele koffiebonen te schuren, krijg je een drankje met het subtiele aroma van vanille. Plaats hiervoor de pods eenvoudig in uw koffiedoos en sluit deze stevig. Laat zo lang mogelijk trekken en bereid je koffie zoals gewoonlijk.

Deel 3 Vanillestokjes bewaren

1. 
   

   
   Bewaar uw pods op de juiste manier. Om te voorkomen dat ze uitdrogen of schimmelen, wikkel je vanillestokjes in vetvrij of bakpapier. Plaats ze vervolgens in een luchtdichte container zoals een glazen buis of een plastic doos. Bewaar het kruid weg van hitte, licht en vocht.
   • Het wordt afgeraden om vanillestokjes in de koelkast of vriezer te bewaren. Inderdaad, koude remmen of stopt zelfs de ontwikkeling van aroma's van vanille en droogt. Liever een keukenkastje.
   • In ideale bewaarcondities kunnen vanillestokjes maximaal tien maanden worden bewaard.

2. 
   

   
   Rehydrateer gedroogde peulen. Als de pods hard en gebarsten zijn, zijn ze te droog om te openen. Ze zijn niettemin consumeerbaar, maar hun aroma zal minder krachtig zijn. Om gedroogde peulen te gebruiken, moet je ze eerst hydrateren door ze een paar minuten in kokend water of hete melk te dompelen. Droog ze vervolgens af met keukenpapier.

3. 
   

   
   Gebruik je nieuwe pods snel. Zelfs onder optimale bewaaromstandigheden is het beter om de vanille te consumeren in de weken die volgen op de aankoop. Hiermee kunt u het beste uit zijn smaken en kwaliteiten halen. Vanille blijft inderdaad een relatief kwetsbaar product dat ook de omringende geuren absorbeert, wat het aroma ervan parasiteert.Daarnaast is het belangrijk om de kwaliteit van de pods te garanderen op het moment van aankoop. Er zijn inderdaad veel handelspraktijken die min of meer twijfelachtig zijn, omdat vanille een zeer gewild product is.