Hoe glutenintolerantie te behandelen

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Medische behandeling krijgen
• Deel 2 Verwijder gluten uit voedsel

Glutenintolerantie, die verband houdt met een dikke darm, is een immuunrespons op een eiwit dat voorkomt in tarwe en andere granen. Het kan in verschillende vormen voorkomen, waaronder een opgeblazen gevoel, buikpijn, diarree, uitputting, huiduitslag en gewrichtspijn na consumptie van glutenbevattende producten. Veel mensen vinden verlichting snel na het verwijderen van gluten uit het dieet. Hoewel er geen behandeling is voor glutenintolerantie, kunt u uw ongemak en gezondheidsproblemen die u kunt ontwikkelen vanwege deze intolerantie verlichten wanneer u glutengebaseerde producten vermijdt en wanneer u de juiste diagnose en behandeling krijgt.

stadia

Deel 1 Medische behandeling krijgen

1. 
   

   
   Raadpleeg uw arts. Doe het als je je slecht voelt na het eten van producten die gluten bevatten. Hij of zij kan bij u thuis een coeliakie of soortgelijke aandoening detecteren die uw aandoening kan verergeren en vervolgens een behandeling voorstellen om u te helpen uw symptomen te beheersen. Vergeet niet dat er geen remedie is voor glutenintolerantie, alleen manieren om het te beheren.
   • Uw arts kan een bloedtest en een endoscopie uitvoeren om te zien of u coeliakie heeft of om glutenintolerantie te bevestigen.
   • Uw arts kan ook andere tests uitvoeren om ziekten te detecteren die verband houden met een probleem met de dikke darm of glutenintolerantie, waaronder angst, depressie, migraine, schildklieraandoeningen, darmkanker, osteoporose, dermatitis, diabetes, neuropathie of artritis.

2. 
   

   
   
   
   Bevestig de diagnose en behandeling. Vraag na de examens een definitieve diagnose aan uw arts. Hij zal waarschijnlijk de beste behandeling voor u vinden in dit stadium van uw aandoening.
   • De arts zal u vertellen of u coeliakie of glutenintolerantie heeft. In beide gevallen is de beste behandeling nog steeds om gluten te voorkomen.
   • Uw arts kan medicijnen of vitamines voorschrijven om de symptomen van coeliakie en glutenintolerantie te helpen verlichten.

3. 
   

   
   Neem voedingssupplementen en medicijnen. Mensen die last hebben van glutenintolerantie hebben ook vaak een tekort aan vitamines, darmontsteking of zelfs huidproblemen. Het nemen van medicatie en voedingssupplementen kan helpen om de bijwerkingen van glutenintolerantie en coeliakie te beheersen.
   • Een glutenvrij dieet is essentieel om dit soort intolerantie onder de knie te krijgen.
   • Mogelijk hebt u voedingssupplementen van calcium, folaat, ijzer, vitamine C, B12 en D nodig, evenals zink.
   • Uw arts kan cortison voorschrijven om de ontsteking van de darmen te beheersen.
   • De arts kan een cortisoncrème voorschrijven als u ook last heeft van dermatitis, maar het verwijderen van gluten moet voldoende zijn om het te laten verdwijnen.

4. 
   

   
   
   
   Krijg hulp van een diëtist. Overweeg het als u problemen hebt met het volgen van een glutenvrij dieet. Hij of zij kan je leren waar je gluten kunt vinden, hoe je betere voedselkeuzes kunt maken en hoe je glutenvrije maaltijden kunt maken.
   • Een zorgverlener die gespecialiseerd is in glutenintolerantie kan u meer informatie geven over glutenvrije producten, verborgen glutenbronnen en alternatieven voor voedingsmiddelen die u afhaalt.
   • U kunt online de website vinden van een informatievereniging over coeliakie waarmee u voedingsprofessionals in uw omgeving kunt vinden en ook een steungroep voor mensen met glutenintolerantie, als u niet in de buurt kunt vinden thuis specialistische glutengerelateerde gezondheidsproblemen.

Deel 2 Verwijder gluten uit voedsel

1. 
   

   
   Verwijder glutineuze voedingsmiddelen in uw keuken. U moet dit doen als u de symptomen van uw intolerantie wilt beheersen. Dit kan u helpen uw symptomen te verminderen en te voorkomen dat u per ongeluk producten eet die uw buikpijn kunnen vergroten. Hier zijn de meest voorkomende granen die gluten bevatten:
   • Tarwe en zijn derivaten, zoals bloem, griesmeel, bulgur en spruit
   • gerst, mout en moutderivaten
   • triticale, een kruising tussen tarwe en rogge
   • rogge

2. 
   

   
   Identificeer producten die gluten bevatten. Je zou het moeten doen, omdat tarwe en alle producten die het bevatten overheersen vandaag de dag in het dieet van de meeste mensen. Mogelijk moet u uw favoriete voedingsmiddelen kwijtraken, maar dit helpt u uw intolerantie te beheersen. Hier zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die gluten bevatten:
   • bier
   • alle broden
   • cupcakes, taarten en quiches
   • klassieke ontbijtgranen voor het ontbijt
   • alle industriële gebakjes
   • croutons voor soep
   • gefrituurd voedsel
   • sauzen, sauzen, sauzen voor salades en die in industriële gerechten
   • vleesvervangers en zeevruchten
   • pasta
   • industriële vleespasteien
   • sojasausen
   • gekruid voedsel en snacks
   • industriële soepen gemaakt van bakstenen of dozen
   • Neem geen voedsel waarvan u niet zeker bent. Coeliakie-sites bieden een complete lijst van alle voedingsmiddelen die gluten bevatten https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   Sla glutenvrije voedingsmiddelen in. Je kunt je keukenkastjes nog steeds vullen met glutenvrij voedsel of vervangende producten die ze niet bevatten, zelfs als je last hebt van intolerantie en van je glutineuze producten af ​​moet. U kunt ervoor zorgen dat u niet per ongeluk glutenbevattende gerechten bereidt die uw symptomen verergeren als u deze producten niet in de keuken heeft.
   • U moet overwegen uw voedsel gescheiden te houden van anderen als u in een huis woont met mensen die nog steeds glutenproducten eten, zodat u niet besmet kunt raken met wat ze eten.
   • Je kunt veilig de volgende voedingsmiddelen eten, van nature glutenvrij: peulvruchten, sesamzaad, eieren, vers vlees, vis, fruit en groenten, rijst en aardappelen (pas op voor zuivelproducten, glutenintolerantie wordt ook vaak geassocieerd met lactose-intolerantie).
   • De meeste warenhuizen bieden nu een breed scala aan glutenvrij voedsel dat anders misschien moeilijk te verwijderen is. Kijk of je in de supermarkt een glutenvrij schap vindt om je keukenkastjes te vullen.

4. 
   

   
   Controleer of er geen verborgen gluten zijn. Veel van nature glutenvrije voedingsmiddelen kunnen sommige verbergen of zijn gemaakt met glutineuze voedingsmiddelen. U kunt deze voedingsmiddelen evenals onaangename symptomen vermijden door de productetiketten zorgvuldig te lezen.
   • Granen die van nature glutenvrij zijn en die u in uw dieet kunt opnemen, zijn onder meer: ​​lamarche, boekweit, maïs en maïs, vlas, glutenvrije bloem, gierst, quinoa, rijst, soja , tapioca en kikkererwtenmeel.
   • De meest gebruikte technische termen voor gluten zijn gehydrolyseerde plantaardige eiwitten, glutamaat, moutextract, gemodificeerd voedselzetmeel, verdikkingsmiddel op basis van tarwe, sojasaus en plantaardige gom.
   • Koop geen industriële producten die niet aangeven of ze glutenvrij of kruidenvrij zijn.
   • Het is vooral belangrijk om te controleren wat je eet wanneer je het doet in het restaurant of in het huis van een vriend die niet eet zoals jij of wanneer je een nieuw bereid voedsel probeert.

5. 
   

   
   Kook jezelf zo vaak mogelijk. Dit is een van de beste manieren om ervoor te zorgen dat je geen gluten eet. Door uw maaltijden te bereiden, kunt u glutenproducten vermijden en voorkomt u buikpijn terwijl u ervoor zorgt dat u goed eet.
   • Plan alle maaltijden van de week.Wees vooral voorzichtig met maaltijden die u niet thuis neemt, zoals een lunch of diner buiten. Neem in deze gevallen indien mogelijk een gerecht. Kies in het restaurant voor glutenvrije gerechten, als u dat niet kunt.
   • U kunt uw dag beginnen met een plantaardige omelet en een snee glutenvrij brood en fruit (vermijd kaas en boter, ze worden niet aanbevolen voor patiënten met coeliakie). Je zou zalmlunch met salade en rijst kunnen eten. U kunt gevogelte consumeren tijdens het diner met broccoli en een grote gepofte aardappel.

6. 
   

   
   Kies uw gerechten in het restaurant met onderscheidingsvermogen. Het kan heel moeilijk zijn om in het restaurant te eten als je gluten moet vermijden. De meeste van hen gebruiken producten die verborgen gluten bevatten, waardoor u het risico loopt op blootstelling aan deze stof. U kunt voorkomen dat u onbedoeld zelfs een kleine hoeveelheid gluten eet als u naar het menu informeert en glutineus voedsel vermijdt.
   • Je kunt nu in veel restaurants glutenvrije gerechten vinden. U kunt de chef-kok vragen of een gerecht gluten bevat, terwijl het etablissement geen glutenvrij menu biedt.
   • U vindt online restaurants die glutenvrije gerechten op hun menu aanbieden.
   • Vermijd het eten van de volgende voedingsmiddelen: croutons voor soep of salade, gebakken uien en pastasalades, soepen met bloem of gerst, gemarineerde voedingsmiddelen in soja, gerechten met zijn bedekt met bloem voordat ze worden gebakken of alle gerechten in korsten, recepten die aardappelen en bloem (zoals gnocchi) mengen, evenals de mand met brood.
   • U kunt gestoomde groenten, rijst, gegrild vlees, fruitdesserts kiezen (maar wees voorzichtig met ijs, het is vaak onverteerbaar).
   • Wees altijd bereid om iets anders te nemen als het restaurant niet langer uw favoriete gerecht heeft.

7. 
   

   
   Vermijd indirecte besmetting. Het komt vrij vaak voor. Dit kan u helpen uw symptomen te verlichten en te behandelen.
   • Vraag het restaurant of je hetzelfde oppervlak hebt gebruikt om voedsel te bereiden dat gluten bevat en voedsel dat dat niet bevat. Je moet dit type restaurant zeker vermijden als je erg gevoelig bent voor gluten.
   • U kunt ook indirect besmet zijn bij u thuis. Probeer een andere snijplank en een ander werkblad om indirecte besmetting te voorkomen.
   • U moet ook vermijden dezelfde broodrooster, oven of dezelfde pan te gebruiken.