Hoe weet je of een advocaat rijp is?

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Kijk naar het uiterlijk van lavocaat
• Deel 2 Controleer de stevigheid van het fruit
• Deel 3 Controleer het uiterlijk van het vlees onder de steel
• Deel 4 Weten wat te doen met een advocaat die is begonnen of nog niet volwassen is

In dit artikel: Kijk naar het uiterlijk van lavocaat Controleer de stevigheid van het fruit Controleer het uiterlijk van het vlees onder de steel Wat te doen met een advocaat die al is begonnen of nog niet rijp is Samenvatting van het artikel5 Referenties

Een rijpe avocado heeft een romig vruchtvlees, pastei met een lichte smaak van hazelnoot. Aan de andere kant, als het nog steeds groen is, is het eerlijk gezegd niet eetbaar. Het gebeurt dat we advocaten kopen die geen muren zijn (het is vaak het geval!): Het is daarom noodzakelijk om ze te laten rijpen. Het is essentieel om te weten hoe je een goede advocaat kiest en hoe je deze volwassen maakt, of je guacamole maakt of salades bereidt.

stadia

Deel 1 Kijk naar het uiterlijk van lavocaat

1. 
   

   
   Maak kennis met de verschillende avocadovariëteiten. Geen enkele is hetzelfde: ze verschillen in kleur, grootte en vorm. Daarom is het moeilijk om te weten of een bepaalde advocaat volwassen is, criteria variëren van de ene variëteit tot de andere.
   • Als het ras niet wordt vermeld, laat het dan door de dealer specificeren.
   • Wat betreft de stevigheid, weet dat er geen merkbaar verschil is tussen de rassen.
   • Als er verschillen tussen rassen zijn, zijn er ook verschillen binnen dezelfde variëteit. Ook is het uiterlijk geen 100% betrouwbare indicator. Als het fruit er echter niet mooi uitziet, is het niet consumeerbaar. De uiterlijke verschijning geeft al een eerste indicatie van de voortgang van uw advocaten.

2. 
   

   
   
   
   Overweeg de seizoenen. Avocado's worden het hele jaar door van over de hele wereld geoogst. De rijptijden zijn afhankelijk van de variëteiten. Als je in september avocado's kiest of koopt en je hebt de keuze tussen een volwassen variëteit vroeg in de herfst en een andere variëteit die in de late herfst rijpt, moet de eerste variëteit worden gekozen.
   • Bacon avocado's zijn verkrijgbaar vanaf het einde van de herfst tot het einde. Het is een winterras.
   • De avocado's van Fuerte worden van het einde van de herfst tot het einde geoogst.
   • Gwen's avocado's worden geoogst in de herfst en winter.
   • De rassen Hass en Lamb Hass worden het hele jaar door opgehaald.
   • De advocaten van Pinkerton zijn beschikbaar vanaf het begin van de winter tot het einde.
   • Reed-advocaten zijn de hele zomer en vroege herfst beschikbaar
   • Zutano-advocaten rijpen van begin september tot het begin van de winter.

3. 
   

   
   
   
   Vind hun maten en vormen. Op de vervaldag komen advocaten in verschillende aspecten van de ene variëteit naar de andere, in grootte of vorm.
   • Spekavocado's zijn middelgroot en wegen tussen de 150 en 350 gram. Ze zijn tamelijk ovaal van vorm.
   • De avocado's van Fuerte zijn middelgroot tot groot en wegen tussen de 150 en 400 gram. Ze zijn vrij langwerpig van vorm, enigszins peervormig.
   • Gwen's avocado's zijn middelgroot tot groot, variërend in gewicht van 150 tot 450 gram. Ze zijn goed gezwollen, vrij ovaal en met een dikke huid.
   • Hass-avocado's zijn middelgroot tot groot, nogal ovaal van vorm en wegen tussen de 150 en 350 gram.
   • Lamb Hass-avocado's zijn vrij groot en wegen tussen de 300 en 550 gram, ze zijn peervormig en symmetrisch.
   • De avocado's van Pinkerton zijn vrij langwerpig en peervormig. Ze wegen tussen de 200 en 500 gram.
   • De advocaten van Reed zijn klein tot middelgroot. Hun gewichten variëren tussen 200 en 500 gram en ze zijn vrij rond van vorm.
   • De avocado's van Zutano zijn middelgroot tot groot en wegen tussen de 170 en 400 gram. Ze zijn lichtbruin en peervormig.

4. 
   

   
   Let op de kleur. De kleur is vrij donker, zwartachtig voor alle variëteiten, maar er zijn nuances, sommige zijn zelfs groen op de vervaldag.
   • "Spek" en "Fuerte" hebben een dunne, gladde en groene huid.
   • Op de vervaldag hebben de "Gwen" een doffe, soepele, groene huid met kleine "bultjes".
   • "Hass" en "Lamb Hass" hebben een heel bijzondere kleur. Een rijpe "Hass" -avocado heeft kleuren die variëren van donkergroen tot paars. Een zwarte avocado is te rijp, hoewel sommige donkere, donkere avocado's misschien nog niet volledig ommuurd zijn.
   • Net als de "Hass" zien de "Pinkerton" hun huid donkerder worden naarmate ze ouder worden. Ze worden donkergroen.
   • Riet houdt altijd een donkergroene huid, zelfs op volwassen leeftijd. De huid is dik met kleine ronde soezen.
   • "Zutano" heeft een dunne, geelgroene schil wanneer deze rijp is.

5. 
   

   
   Verspreid avocado's met zwarte vlekken. Het is altijd een teken van te geavanceerde rijping.
   • Een goede advocaat moet een homogene kleur en ure hebben. Elke advocaat die ongelijkheden vertoont, moet a priori worden ontslagen: te veel en niet volwassen genoeg, talé, enz.

Deel 2 Controleer de stevigheid van het fruit

1. 
   

   
   Houd uw advocaat in de palm van uw hand, niet binnen handbereik. Houd het stevig in de palm van uw hand.
   • Als je het tussen je vingers ingedrukt houdt, zul je het verspreiden. Als uw advocaat groen is, is er geen blauwe plek, als deze rijp is, raakt uw advocaat beschadigd. Daarom moet je het in de palm van je hand houden.

2. 
   

   
   Knijp voorzichtig in je advocaat. Druk voorzichtig met één vinger op verschillende punten (3 of 4) van de vrucht.
   • Een advocaat is rijp genoeg als je erin kunt knijpen zonder te veel te drukken, je vinger voelt gemakkelijk, maar niet te veel, en er is nauwelijks een teken achter op de huid.
   • Als uw advocaat sponsachtig aanvoelt, is het te rijp.
   • Als het moeilijk is, is het nog niet klaar.

3. 
   

   
   Tik op meerdere plaatsen Draai je avocado en druk op verschillende plaatsen om te zien of het gelijkmatig rijp is.
   • Lavocat is een vrucht en kan als zodanig slechts gedeeltelijk rijp zijn. Daarom is het noodzakelijk om te controleren of al het fruit volwassen is. Je recept vereist zoveel avocado's, het zou zonde zijn om het in de prullenbak te gooien!

Deel 3 Controleer het uiterlijk van het vlees onder de steel

1. 
   

   
   Schud je advocaat zachtjes. Breng het dicht bij je oor, of je nu de kern binnen hoort of niet.
   • Als het vlees zacht aanvoelt en je vreest dat je avocado te volwassen is, schud hem dan om de pit te horen. Als je niet vertraagt, is het dat lavocat perfect is.
   • Inderdaad, eenmaal volwassen, wordt de kern geleidelijk losgemaakt van het vlees. Als je de kernel hoort bewegen, is het dat je advocaat al te volwassen is.

2. 
   

   
   Verwijder de steel. Neem het met uw vingers en trek het uit de holte.
   • Met een advocaat in de hoofdrol moet u de steel zonder problemen kunnen verwijderen.
   • Met een nog steeds groene avocado kunt u de steel niet verwijderen zonder een gereedschap (mes, lepel). Dus als u er gebruik van moet maken, is het gewoon dat uw advocaat niet klaar is om te worden geconsumeerd.

3. 
   

   
   Besteed speciale aandacht aan de kleur onder de steel. Als de steel goed uitkomt, kijk dan goed naar de kleur die hieronder verschijnt.
   • Onder de steel, een geel vruchtvlees, lichtgroen, geeft altijd aan dat een advocaat niet volwassen genoeg is.
   • Als het vlees bruin is, is het lavocaat te rijp, maar het kan consumeerbaar zijn.

Deel 4 Weten wat te doen met een advocaat die is begonnen of nog niet volwassen is

1. 
   

   
   Je hebt een advocaat in tweeën gesneden denken dat hij rijp was, maar dat is niet het geval. Weet dat er niets verloren gaat, vooral als het niet ver van verbruiksgoederen is.
   • Het werkt misschien niet. De rijping wordt vertraagd voor een advocaat die in de koelkast wordt geplaatst en het gebeurt soms dat advocaten nooit volwassen worden. Hoe dan ook, je hebt geen andere keuze: een open advocaat moet in de koelkast worden geplaatst als je niet wilt dat het rot.

2. 
   

   
   Bedek beide zijden van lavocat met citroensap. Verspreid met een keukenborstel citroensap over blootgestelde delen van het vlees.
   • Wanneer een advocaat wordt geopend, wordt het vlees niet langer beschermd door de dikke huid en begint het zwart te worden, te oxideren. Om dit fenomeen te beperken, is het noodzakelijk om het vlees te bekleden met een verzurende stof zoals citroensap.

3. 
   

   
   Als je het vlees niet hebt gesneden, leg je de twee helften zo strak mogelijk tegen elkaar aan.
   • Het doel is eenvoudig: het is noodzakelijk om het vleesoppervlak in contact met de lucht zoveel mogelijk te verminderen. Door de twee helften op hun plaats te plaatsen, vermindert u de oxidatie.

4. 
   

   
   Wikkel je avocado in een plastic film. Leg meerdere lagen plastic folie om een ​​soort vacuümverpakking te maken.
   • Hoe minder er lucht (en dus zuurstof) in contact is met het vlees, hoe minder het oxideert, hoe minder het donker wordt.
   • Je kunt je avocado in een gesloten bakje doen, in een hersluitbare plastic zak of in een plastic dat kan worden geleegd.

5. 
   

   
   Plaats uw avocado in de koelkast zodat deze niet meer groeit. Omdat het open is, moet het in de koelkast worden geplaatst, anders rot het.
   • Onder deze omstandigheden is een advocaat binnen enkele dagen gerijpt. Als het verzacht en / of bruinachtig wordt, is uw advocaat goed om het afval weg te gooien.