Een gemberwortel voorbereiden om te koken

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Een goede root kiezen
• Deel 2 Schil de gemberwortel
• Deel 3 Gember voorbereiden om te koken
• Deel 4 Bewaar de gember

Gemberwortel wordt voornamelijk geteeld in Australië, India, Jamaica, China of Afrika en is verkrijgbaar in de meeste supermarkten of speciaalzaken. Het is een populair ingrediënt dat vaak in Aziatische gerechten wordt gebruikt, maar kan ook worden gebruikt om rustgevende kruidenthee of cake te maken. Je kunt het voorbereiden om te koken door het te pellen voordat je het in blokjes of plakjes snijdt, raspt of hakt.

stadia

Deel 1 Een goede root kiezen

1. 
   

   
   Zoek naar een stuk vlezige gember. De grote stukken moeten sappig en zwaar zijn voor hun grootte. Deze stukken zijn het voordeligst.
   • Zoek ook naar nummers die zo recht of rechthoekig mogelijk zijn, zonder hobbels of knopen. Ze zijn gemakkelijker te schillen en voor te bereiden.
   • Gember kan tot 6 maanden in de vriezer (met de schil) worden bewaard, dus wees niet bang om meer te kopen dan je nodig hebt.

2. 
   

   
   Vind stevige, vlekvrije stukken. De schil moet onberispelijk zijn, behalve op droge plaatsen waar de wortel is gesneden. Koop niets dat gekreukt, zacht of beschimmeld is.

3. 
   

   
   
   
   Kies gember met een sterke geur. Kwaliteitsgember heeft een geur die doet denken aan peper en citrusvruchten. De geur moet pikant zijn.

Deel 2 Schil de gemberwortel

1. 
   

   
   Snijd de gember in de gewenste hoeveelheid. Als u een bepaald recept volgt, gebruikt u de opgegeven hoeveelheid. Het wordt meestal uitgedrukt in centimeters in plaats van op basis van gewicht of volume.
   • Sommige recepten bevelen stukken van de grootte van de duim aan. Dit komt overeen met ongeveer 30 gram.
   • Als u geen specifiek recept volgt, houd er dan rekening mee dat gember een vrij sterke specerij is en dat het beter is om er een klein beetje van te beginnen en indien nodig toe te voegen.

2. 
   

   
   
   
   Gebruik een metalen lepel om de huid voorzichtig te schrapen. Het is beter om een ​​lepel te gebruiken omdat het sneller en gemakkelijker is en het vermijdt verspilling van gember.
   • Houd de lepel in de ene hand en de gember in de andere en gebruik de rand van de lepel om de wortel naar beneden te schrapen.
   • Graaf een beetje om de knopen te verwijderen die vaak worden gevonden in gemberwortels. De huid moet gemakkelijk loskomen als je krabt om alleen het vlees eronder te laten.

3. 
   

   
   Je kunt ook een zuinig of een klein scherp mes gebruiken als je er niet met de lepel komt.
   • Met leconome is het misschien sneller, maar je verspilt ook meer gember.
   • Spaarders en messen verwijderen lagen gember tegelijk met de schil, dus gebruik alleen als u behendigheid hebt.

4. 
   

   
   Je bent niet altijd verplicht om gember te verplaatsen. Dit is niet nodig voor sommige recepten, vooral als u jonge, verse gember gebruikt waarvan de huid niet erg dik is.
   • Snijd of rasp de gember gewoon zoals hij is (vergeet niet het droge gedeelte te snijden) en volg uw recept.
   • Als u echter bang bent dat de huid de aard van uw gerecht zal bederven, aarzel dan niet om het te schillen.

Deel 3 Gember voorbereiden om te koken

1. 
   

   
   Denk na over je recept. Beter om gember voor soepen te raspen of in lucifers te snijden voor roerbakgerechten.
   • Vergeet niet dat gember zijn smaak verliest bij het koken. Als je alle smaken wilt krijgen, voeg je deze toe aan het einde van het koken. Hierdoor blijft de frisheid behouden.

2. 
   

   
   Snijd of snijd de gember als je wat ure wilt toevoegen aan je gerecht. Wanneer je het in lucifers snijdt, is de gember knapperig en zacht van binnen.
   • Voeg kleine stukjes gember toe aan een pasta of rijstgerecht om te genieten van de explosie van smaken. De grotere stukken zijn perfect voor het op smaak brengen van soepen en infusies.
   • Om de gember te snijden, plaatst u de wortel aan de zijkant en snijdt u dunne ronde plakjes. Stapel ze vervolgens op en snij verticaal om kleine stukjes te maken die op lucifers lijken.
   • Hak de gember door de lucifers terug te geven en opnieuw te snijden om kleine blokjes te maken. Je kunt het hakken beëindigen door het mes nog een laatste keer te passeren voordat je de laatste grote stukken verwijdert.

3. 
   

   
   Rasp gember als je een sterk aroma en een frisse smaak aan je gerecht wilt toevoegen. Deze techniek is perfect en snel als je gember wilt snijden, heel dun of zelfs fijngemaakt. Het is in deze vorm dat het het beste is voor tomatensauzen of marinades.
   • Gebruik een kaasrasp. Dit zal geraspte en sappige gember produceren in de vorm van een pasta. Rasp gember over een kom om verspilling van sap te voorkomen.
   • Pas op dat u uw vingers niet snijdt wanneer u aan het einde komt van het stuk dat u raspt. Je kunt een klein mes gebruiken om stukken die in de rasp vastzitten te verwijderen.

4. 
   

   
   Je kunt gember in veel verschillende recepten gebruiken omdat het een zeer vluchtige smaak heeft. Het is heerlijk in wokgerechten, soepen, desserts, infusies, enz.

Deel 4 Bewaar de gember

1. 
   

   
   Bewaar de gember in de koelkast. Wikkel de wortel in de bodem en vervolgens in rekfolie. Plaats het vervolgens in de crisper. Het duurt ongeveer twee weken.

2. 
   

   
   Bewaar de gember in de vriezer. Wikkel het stevig in rekfolie (je kunt het schillen als je wilt) en bewaar het maximaal zes maanden. Wanneer u het nodig hebt, kunt u het direct raspen. In feite is het gemakkelijker om gember te gebruiken als het bevroren is, omdat het minder vezelig is.

3. 
   

   
   Smakelijk eetlust.