Hoe een rijstpudding te bereiden

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Bereid het klassieke recept voor rijstpudding
• Methode 2 Bereid de traditionele versie van rijstpap
• Methode 3 Maak een rijst met kokosmelk

Rijstpap is een geweldig recept voor het gebruik van je overgebleven rijst. Heet geserveerd, het is een geruststellend dessert voor koude winternachten. Koud geserveerd, wordt het een verfrissend dessert voor warme zomerdagen. Er zijn veel manieren om rijstpudding te bereiden, van een eenvoudig eivrij recept tot een meer traditionele vlabereiding. Je kunt het zelfs bereiden met kokosmelk voor een meer exotische versie. Wat u ook kiest, u zult er zeker van genieten.

stadia

Methode 1 Bereid het klassieke recept voor rijstpudding

1. 
   

   
   Bereid 1 ½ kopjes (375 gram) gekookte rijst in een pan. Je kunt overgebleven rijst van de vorige dag gebruiken, maar je kunt het ook koken om je dessert te bereiden. Als u deze tweede optie kiest, volgt u deze stappen.
   • Vul een pan met ½ kopje droge rijst (bij voorkeur middelgrote korrel) en 1 kopje (250 ml) water.
   • Kook water op middelhoog vuur.
   • Bedek de pan en zet het vuur laag op laag vuur.
   • Laat de rijst 15 minuten op laag vuur sudderen.
   • Test het koken van rijst met een vork. Laat het in de pan.

2. 
   

   
   Roer melk en suiker erdoor. Schraap de bodem van de pan goed, vooral als je net de rijst hebt gekookt. Dit zal alle rijst die vastzit in de bodem van de pan verwijderen.

3. 
   

   
   
   
   Kook rijst zonder deksel op middelhoog vuur gedurende 30 tot 40 minuten. Roer de rijst vaak zodat deze niet verbrandt of aan de bodem van de pan blijft plakken. De rijstpap is klaar als de bereiding dik is, zoals een pap.

4. 
   

   
   Haal de pan uit het vuur. Roer vervolgens het vanille-extract erdoor. Blijf roeren tot het gelijkmatig is gecombineerd met je voorbereiding. Zorg ervoor dat je de bodem van de pan af en toe schraapt. Soms blijft de rijst aan de bodem van de pan plakken en kunnen de korrels barsten.

5. 
   

   
   Serveer de rijstpudding in kopjes. Je kunt het garneren met kaneelpoeder. Serveer rijstpudding met een pollepel in afzonderlijke kommen. Versier elk van hen met een beetje kaneelpoeder, als je dat wilt.

6. 
   

   
   
   
   Laat de rijst latte een paar minuten afkoelen voor het opdienen. Serveer het dessert nog heet. Als je een meer verfrissend dessert wilt, laat het dan eerst afkoelen tot kamertemperatuur en koel het dan in je koelkast totdat het koud genoeg voor je is.
   • Als u uw rijstpudding in de koelkast laat afkoelen, plaatst u een plastic film tegen het oppervlak van het preparaat. Dit voorkomt de vorming van een huid bovenop. Verwijder de plastic folie voordat je je dessert serveert.

Methode 2 Bereid de traditionele versie van rijstpap

1. 
   

   
   Verwarm je oven voor op 180 ° C. Je kunt ook van de gelegenheid gebruik maken om je gerecht te beboteren.

2. 
   

   
   Laat 1 kop ½ (375 gram) gekookte rijst toe. Je kunt de resterende rijst van de vorige dag gebruiken, maar je kunt het ook koken om je rijstpudding te bereiden. Als u deze tweede optie kiest, hebt u ongeveer ½ kopje (125 gram) droge rijst (bij voorkeur middelgrote korrel) en 1 kopje (250 milliliter) water nodig. Als je je rijst wilt koken, doe dan het volgende.
   • Giet ½ kopje (125 gram) droge rijst (bij voorkeur medium korrel) en 1 kopje (250 milliliter) water in een pan.
   • Kook op middelhoog vuur.
   • Bedek de pan en zet het vuur laag.
   • Laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
   • Proef de rijst met een vork. Laat het in de pan.

3. 
   

   
   Klop de eieren in de beboterde schaal met een inhoud van 2 liter. Breek de eieren direct in de schaal, klop ze vervolgens met een garde tot de dooiers breken en combineer met de eiwitten.

4. 
   

   
   Roer melk, suiker, vanille-extract en zout erdoor. Blijf roeren met de garde totdat alles gelijkmatig is gecombineerd. Er mag geen streep van ongemengde eierdooier zijn.

5. 
   

   
   Voeg de rijst en rozijnen toe aan het mengsel van melk en ei. Gebruik hiervoor een rubberen spatel. Maak je geen zorgen als het mengsel te vloeibaar lijkt: de rijst blijft de vloeistof opnemen terwijl je het kookt. De toevoeging van rozijnen is klassiek voor dit recept, maar als je ze niet lekker vindt, doe je rijstpudding er niet in.
   • Om van het klassieke recept te veranderen, doop je de rozijnen in 1 kop (250 milliliter) bourbon of whisky gedurende 1 uur voordat je ze aan je rijstpap toevoegt.

6. 
   

   
   Plaats de schaal in een pan gevuld met 2 centimeter water. Plaats het gerecht in een grotere steelpan (zoals een pan of braadpan). Vul de grootste pan met 2 centimeter water.

7. 
   

   
   Kook rijstpudding gedurende 1 uur en 15 minuten. Roer elk half uur. Plaats de schalen voorzichtig in de oven. Kook de rijst 1 uur en 15 minuten. Open elke 30 minuten de ovendeur en meng uw mengsel.

8. 
   

   
   Laat het dessert een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. Serveer het weer heet. Als je een meer verfrissend dessert wilt, laat het dan eerst afkoelen tot kamertemperatuur en koel het dan in je koelkast totdat het koud genoeg voor je is. Als u uw rijstpudding in de koelkast laat afkoelen, plaatst u een plastic film tegen het oppervlak van het preparaat. Dit voorkomt de vorming van een huid bovenop. Verwijder de plastic folie voordat je je dessert serveert.

Methode 3 Maak een rijst met kokosmelk

1. 
   

   
   Verwarm je oven voor op 180 ° C. U kunt van de gelegenheid gebruik maken om uw gerecht lichtjes te beboteren zodat het al klaar is.

2. 
   

   
   Bereid 375 gram gekookte rijst voor. Je kunt de rest van de rijst gebruiken of het speciaal voor dit recept koken. Als u verse rijst wilt gebruiken, doet u het volgende.
   • Vul een pan met ½ kopje (125 gram) droge (bij voorkeur medium korrel) rijst en 1 kopje (250 ml) water.
   • Kook water op middelhoog vuur.
   • Bedek de pan en zet het vuur lager.
   • Laat de rijst 15 minuten op laag vuur sudderen.
   • Proef de rijst met een vork. Laat het in de pan.

3. 
   

   
   Klop de eieren en de kokosmelk. Doe het in een beboterde schaal met een inhoud van 2 liter. Breek de eieren direct in de schaal en voeg dan de kokosmelk toe. Meng beide met een garde tot de dooiers breken. Blijf mixen totdat alles gelijkmatig is gemengd en er geen strepen meer achterblijven.

4. 
   

   
   Voeg vanille-extract, kardemom en suiker toe. Als je een meer exotische smaak en ure wilt toevoegen aan je rijstpudding, voeg dan 30 gram geraspte kokos toe.

5. 
   

   
   Meng de rijst met een rubberen spatel. Maak je geen zorgen als het mengsel vloeibaar is. De rijst absorbeert de vloeistof tijdens het koken en de eieren geven je een crèmeachtige uraat.

6. 
   

   
   Plaats de schaal in een grotere ovenschaal gevuld met water. Plaats de schaal in een grotere ovenschaal, zoals een koekenpan of braadpan. Vul de grootste schaal met 2 cm water.

7. 
   

   
   Kook rijstpudding ongeveer 50 minuten. Roer na het eerste half uur. Plaats beide bakvormen voorzichtig in de oven en laat de rijst 30 minuten bakken. Open de ovendeur en roer het mengsel, kook vervolgens nog eens 20 minuten of tot de bereiding stevig is.

8. 
   

   
   Laat de rijst latte een paar minuten afkoelen voor het opdienen. Het zal nog steeds heerlijk warm zijn, maar je kunt het ook koud serveren. Laat dit eerst afkoelen tot kamertemperatuur en plaats het vervolgens in de koelkast. Plaats plastic folie tegen het oppervlak van de rijstpudding om de vorming van een huid bovenop te voorkomen.

9. 
   

   
   Geniet van je super rijstpudding.