Een halfgekookte chocolade bereiden

Inhoud

• stadia
• Deel 1 Mid-gekookt bereiden
• Deel 2 Bak de half gaar

De halfgekookte chocolade is een echt dessert, gastronomisch en smakelijk. Als onderdeel van het restaurantmenu is de mid-gekookt een delicate en smeltende cake die je smaakpapillen zal verwarmen. Het recept is eenvoudiger dan het lijkt: meng de ingrediënten en kook de voorbereiding ongeveer een kwartier! Niets verhindert u om het thuis te doen. Bovendien is deze cake meestal in de vorm van kleine individuele porties, ideaal om te genieten zonder staat van ziel!

stadia

Deel 1 Mid-gekookt bereiden

1. 
   

   
   Verwarm je oven voor op 220 ° C.

2. 
   

   
   Spuit vier kopjes met de losspray. Deze verdamper, veel gebruikt in gebak, zorgt voor een gemakkelijke afgifte en zonder braam van al je cakes. Maar je kunt ook eenvoudig je mosselen een beetje boteren. Vervang de bekers voor een decoratief tintje door schaaltjes of kleine vormen met geschulpte randen. Dat gezegd hebbende, de halfgekookte wordt meestal ongemalen geserveerd, het is niet nodig om uw meest uitgebreide containers te gebruiken. Bestrooi indien gewenst de onderkant van je kopjes met een beetje witte suiker.

3. 
   

   
   Plaats de kopjes op de bakplaat. U kunt een vel aluminiumfolie plaatsen om de plaat te beschermen tegen eventuele overlopen van chocolade.

4. 
   

   
   
   
   Smelt de boter en chocolade gedurende 1 minuut in een magnetron. Doe de boter en de chocolade in een slakom. Verwarm alles in de magnetron totdat het mengsel volledig smelt. Je kunt bittere pure chocolade (ongezoet) of banketbakkerschocolade gebruiken. Niets belet je om de geneugten te variëren door een mengsel van verschillende chocolaatjes te gebruiken. Boter zal waarschijnlijk sneller smelten dan chocolade. Meng vervolgens het mengsel met een garde tot de chocolade ook smelt.
   • Als je geen fan bent van de magnetron, smelt je de boter en chocolade in een bain-marie. Als je er geen hebt, plaats je het mengsel gewoon in een container, zelf ondergedompeld in een pot kokend water.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Voeg de rest van de ingrediënten toe. Roer de poedersuiker erdoor en meng tot een homogene machine wordt verkregen. Leg de eieren heel. Merk op dat je de eiwitten apart kunt kloppen voordat je ze in je apparaat opneemt. Voeg ten slotte vanille en bloem toe. Zorg ervoor dat er geen gist in zit. Mix je apparaat tot je een romig, glad deeg krijgt.

6. 
   

   
   
   
   Giet het mengsel in de kopjes. Het is niet nodig om het deeg perfect gelijkmatig te verdelen. Vul de bekers daarentegen niet volledig, maar slechts driekwart. Inderdaad, je moet ruimte laten voor de cake om op te zwellen.

Deel 2 Bak de half gaar

1. 
   

   
   Kook de cake ongeveer 13 minuten. Het koken gaat snel, omdat het tussen de 11 en 15 minuten duurt voordat de cake klaar is. Een half gaar is succesvol wanneer de randen knapperig zijn en het hart stroomt zonder noodzakelijkerwijs vloeibaar te zijn. Aan de andere kant, als het hart helemaal niet stroomt, betekent dit dat je cake te gaar is. Merk op dat de andere halfgekookte naam "vloeiend" is. In het Engels wordt deze cake gezegd "gesmolten lava "Letterlijk" gesmolten wasbeurten ". Dit geeft u een idee van de ure moet uw gebak hebben! Wat het oppervlak van de cake betreft, deze moet worden opgeblazen en enigszins gebarsten.

2. 
   

   
   Laat ongeveer 1 minuut afkoelen. Nadat de cakes uit de oven zijn gehaald, laat je ze afkoelen en laat je ze 1 minuut licht uitharden. Weersta de wens om ze op te eten!

3. 
   

   
   Ontvormen de cakes. Gebruik een mes of spatel om de cakes van de randen van de kopjes los te maken. Zet een bord op de taart en draai het om om het veilig te ontvormen. Wacht een paar seconden totdat de cake is opgelost.

4. 
   

   
   Serve. Serveer de cake nog warm zodat het hart soepel stroomt. Je kunt er alleen van genieten, vergezeld van een bolletje ijs met vanille of koffie of gegarneerd met slagroom. Om je cake nog mooier en lekkerder te maken, versier je hem door hem te bestrooien met poedersuiker en wat frambozen of qumquats toe te voegen.
   • Je kunt de cake enkele uren voorbereiden voordat je hem opeet. Bedek je kopjes met plasticfolie en bewaar ze een paar uur in de koelkast. Haal ze minstens een uur voor het koken eruit, zodat het preparaat op kamertemperatuur komt.