Hoe een menudo te bereiden

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Bereid de verschillende ingrediënten voor
• Methode 2 Kook het vlees
• Methode 3 Bouw je menudo

De menudo is een Mexicaanse stoofpot bestaande uit ingewanden, varkenspoten en kruiden.Het wordt gegeten met broodjes of rijst die de heerlijke saus van dit gerecht kunnen absorberen. Leer hoe je een menudo kookt en geniet van dit heerlijke traditionele gerecht, hetzij tijdens de vakantie of bij een speciale gelegenheid.

stadia

Methode 1 Bereid de verschillende ingrediënten voor

1. 
   

   
   Bereid de pens voor. Was ze met koud water en droog ze af. Leg ze op de snijplank en verwijder al het vet met een scherp mes. Zodra het vet is verwijderd, snijd je in kleine stukjes. Spoel de pens met water en reserve.

2. 
   

   
   Snijd de poten van de varkens. Spoel ze met water, droog ze en snijd ze in twee.
   • Voor een witte menudo gebruiken we kalfsvoeten.

3. 
   

   
   Schil en hak het. Verwijder alle schil van de teentjes knoflook. Leg de kruidnagels op de snijplank en snijd ze in twee. Book.

4. 
   

   
   
   
   Schil en snijd de ui. Schil de levende ui. Plaats de ui op de snijplank en snijd deze in middelgrote stukken. Book.

5. 
   

   
   Kook de paprika's. Breng een grote pan water aan de kook. Plaats de paprika's met hun zaden in kokend water, met twee teentjes knoflook. Als de pepers zacht zijn, haal je de pan van het vuur.

6. 
   

   
   Meng de chili kruiden. Doe de paprika, knoflook en water in een blender en meng tot je een gladde consistentie krijgt.

Methode 2 Kook het vlees

1. 
   

   
   Kook de ingewanden en varkenspoten. Plaats ze in een grote pot en dek af met 2 liter water. Voeg de rest toe. Breng het water aan de kook. Schuim het schuim tijdens het koken regelmatig op het oppervlak.

2. 
   

   
   
   
   Zet het vuur lager om te sudderen. Bedek de pan en kook het vlees tot het zacht is, ongeveer 3 uur.

3. 
   

   
   Roer je pittige kruiden. Verwijder overtollige vloeistof uit uw hete pepermengsel. Roer de gedroogde portie erdoor.

Methode 3 Bouw je menudo

1. 
   

   
   Voeg zout. Proef de menudo en breng het zout op smaak. Kook 15 minuten en proef opnieuw. Corrigeer indien nodig.

2. 
   

   
   Roer de maïsmeel erdoor. Net voor het serveren van je menudo, giet de maïsmeeldoos in de stoofpot en meng goed.

3. 
   

   
   Serveer de menudo. De menudo wordt traditioneel geserveerd met gepoederde oregano, gehakte verse ui en broodjes.

4. 
   

   
   Klaar.