Mangetout-erwten bereiden voor het koken

Inhoud

• stadia
• Deel 1 De erwten bereiden
• Deel 2 Snijd de erwten
• Deel 3 Breng op smaak en kook de erwten

De peultjes zijn jonge erwten in platte peulen. Omdat erwten en peulen eetbaar en smakelijk zijn, hoeven ze niet te worden gepeld. Je kunt rauwe of gekookte peultjes eten, waardoor het een praktische groente is om in de keuken te hebben. Welke kookmethode u ook kiest, slechts een paar eenvoudige stappen om deze erwten te bereiden.

stadia

Deel 1 De erwten bereiden

1. 
   

   
   Kies de peultjes. U vindt in de groente en fruit sectie van de meeste supermarkten. Hier zijn de criteria waarmee u rekening moet houden bij het kiezen ervan.
   • Neem stevige peultjes met felgroene peulen.
   • Vermijd erwten die gezwollen zijn of meer dan 7,5 cm lang zijn, omdat ze vaak taai zijn.
   • Vermijd ook erwten met droge randen of gele vlekken of die zijn gerimpeld.
   • Mangerwten die in een gesloten verpakking worden bewaard, kunnen meerdere dagen worden bewaard.

2. 
   

   
   Spoel de erwten. Doe de erwten in een zeef en spoel ze af met koud stromend water. Schud ze terwijl je ze afspoelt.
   • Je kunt de erwten ook in een zeef doen, in een kom met koud water dompelen en het vergiet roeren.

3. 
   

   
   
   
   Sla op de erwten. Het is belangrijk om de stengels van peultjes te snijden omdat ze taai zijn.
   • De staart van de peul heeft een paar kleine bladeren en soms een korte stengel.
   • Laat het andere uiteinde (het licht gebogen) zoals het nu is. Je hebt het nodig om de "draad" van de pod te verwijderen.

4. 
   

   
   Verwijder de "draad". Het vezelige deel van de pod maakt het moeilijk. Het moet worden verwijderd om erwten zachter te maken.
   • Knijp in het gebogen uiteinde van de pod. Houd de uitloop vast en neem het gebogen deel aan een uiteinde. Knijp erin totdat deze volledig loskomt van de pod. Als u problemen ondervindt bij het verwijderen, help uzelf dan met een klein mes.
   • Houd het uiteinde eraf en trek het langs de pod naar beneden om de "draad" die er doorheen loopt te verwijderen.

Deel 2 Snijd de erwten

1. 
   

   
   
   
   Snijd de erwten. Ze zullen gemakkelijker te koken en te eten zijn. Je kunt ze in de lengte snijden (in julienne) en toevoegen aan een ingelegde salade, een engelensalade, rollen emps, taco's of pasta.
   • Lees dit artikel om te leren hoe je groenten in julienne snijdt.

2. 
   

   
   Snijd de erwten diagonaal doormidden. Door ze onder een hoek te snijden, zul je een groter deel van de groente blootleggen tijdens het koken.
   • Houd het mes zo vast dat het mes de pod diagonaal kruist.
   • Snijd het kruidnagel in tweeën met het mes, zorg ervoor dat je het mes in dezelfde hoek houdt om de erwt diagonaal te snijden.
   • Hoe meer je de pod in een scherpe hoek snijdt, hoe groter het oppervlak tijdens het koken.
   • Snijd de andere erwten diagonaal en zorg ervoor dat u stukken van ongeveer dezelfde grootte maakt.

3. 
   

   
   Kook de hele peulen. Je kunt ook de hele peultjes serveren. Hier zijn enkele manieren om hele peultjes te serveren.
   • Dompel rauwe mangetut erwten in een dipsaus zoals hummus of voeg toe aan een salade om het een knapperige ureum te geven.
   • Dien ze als begeleiding. Je kunt ze ingevroren, gebakken of gestoomd serveren.

Deel 3 Breng op smaak en kook de erwten

1. 
   

   
   Breng ze op smaak met olijfolie. Olijfolie is een uitstekende basis voor het kruiden en koken van peultjes.
   • Om de erwten op smaak te brengen, giet je er een scheutje olijfolie over en dan zout en peper naar smaak. Als je wilt, kun je ze op die manier kruiden en rauw eten.
   • Om erwten in olijfolie te koken, verwarm je een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur in een pan. Voeg de erwten toe als de olie heet is. Zout en peper naar smaak en kook de erwten drie tot vijf minuten, tot ze een heldere kleur en een knapperige ure hebben.

2. 
   

   
   Gebruik een Italiaans mengsel. Het is een mengsel van kruiden en specerijen die je in sommige supermarkten kunt vinden of zelf kunt bereiden. Deze smaak past heel goed bij erwten.
   • Verhit een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur in een pan.
   • Voeg een gesneden kruidnagel toe en bak gedurende een minuut of twee tot het goed geparfumeerd is (optioneel).
   • Voeg de erwten, een halve theelepel Italiaanse kruiden en een eetlepel water toe. Kook de erwten tot ze een heldere kleur hebben (ongeveer twee minuten).
   • Zout en peper naar smaak (optioneel).

3. 
   

   
   Zout de erwten. Licht gezouten en licht gezouten peultjes worden als snack of dipsaus gegeten.
   • Doe de erwten in een middelgrote pan.
   • Giet voldoende water in de pan om de erwten te bedekken.
   • Kook de groenten tot ze een heldere kleur en een zachte ure hebben (ongeveer een of twee minuten).
   • Giet de erwten af ​​en zout ze.