Hoe cookies te bereiden

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Maak het deeg
• Methode 3 Pas het recept aan dieetbeperkingen aan
• Methode 4 Klassieke koekjes bereiden
• Methode 5 Partijcookies voorbereiden
• Methode 6 Bereid andere cookies voor

In dit artikel: Maak het deeg Bak de koekjes Pas het recept aan dieetbeperkingen aan Bereid klassieke koekjes voor Bereid feestkoekjes voor Bereid andere koekjes voor

Er zijn koekjes voor bijna elke smaak, maar hoe bereid je de koek die perfect voor jou zal zijn? Of je ze nu dik en zacht, licht en luchtig, of plakkerig en gekarameliseerd vindt, je zult je geluk vinden.

stadia

Methode 1 Maak het deeg

1. Koel de ingrediënten. Als u boter gebruikt bij de bereiding van uw koekjes (en bij voorkeur als u ze niet gebruikt), moet u uw ingrediënten koud houden. Uw koekjes zullen veel steviger zijn en dit zal voorkomen dat ze zich tijdens het koken te veel verspreiden.
   • Dit betekent dat je de boter voldoende moet verwarmen om hem uit de koelkast te halen in plaats van via de magnetron. Smelt het niet om het te mengen met de andere ingrediënten.
   • Het is ook raadzaam om uw deeg een uur in de koelkast te leggen voordat u het verspreidt.

2. 
   

   
   Maak een room van boter en suiker. Als uw recept boter bevat en deze methode niet duidelijk verbiedt, moet u dat altijd doen afgeroomd je boter en je suiker om te beginnen. Meng hiervoor deze twee ingrediënten tot ze een soort pasta vormen.

3. 
   

   
   
   
   Probeer gezouten boter te gebruiken. Romige zoete boter maakt de koekjes te zoet. Het zout zal de suiker in het recept net voldoende in balans brengen om ze beter te maken. Je zult de smaak van zout niet echt voelen, maar je zult wel het verschil in smaak voelen.

4. 
   

   
   Wijzig het recept om het eindproduct te wijzigen. Als je een koekjesrecept hebt dat je lekker vindt, maar het wilt veranderen, is het heel goed mogelijk om het recept net genoeg te veranderen om precies het product te krijgen dat je wilt. Probeer het uit of probeer de volgende tips.
   • Gebruik cakemeel, boter (of halve boter, halve margarine) of vervang 4 theelepels bloem door 2 theelepels maizena voor donzige koekjes.
   • Gebruik 2 eetlepels melk, een of twee extra eetlepels boter of vervang de witte suiker door bruine suiker voor een knapperiger koekje.
   • Gebruik gesmolten boter om de ingrediënten te binden en koel vervolgens het mengsel voor het koken (verkort de kooktijd gedurende een minuut of twee), voor een zachter en plakkerig koekje. Je kunt ook alleen de eidooiers en niet de hele eieren leggen.
   • Als u geen keukenmachine gebruikt, mengt een rubberen spatel meestal sneller.

5. 
   

   
   
   
   Weeg je ingrediënten. Als je nog steeds problemen hebt om precies het gewenste koekje te krijgen, bereid het dan als een pro: weeg je ingrediënten. Zorg voor een goede elektronische weegschaal en volg je recept door de ingrediënten te wegen. Dit zal je helpen om de perfecte cookie te krijgen. Antwoord van Q lexpert

   "Wat is de belangrijkste begeerte in uw keuken? "

   
   

   
   Gebruik een ijslepel om koekjes van dezelfde grootte te maken. Om ervoor te zorgen dat je koekjes allemaal dezelfde grootte en vorm hebben, gebruik je een ijsschep om perfect gelijke deegballen te maken.

6. 
   

   
   Gebruik perkamentpapier. Vergeet de Silpat-doeken en vervang ze door perkamentpapier. Een Silpat-stof kan voorkomen dat de koekjes gelijkmatig gaar worden en voorkomt ook dat de onderkant van de cookie knapperig wordt. Het bakpapier maakt het mogelijk om een ​​veel succesvoller koekje te verkrijgen.

7. 
   

   
   Draai uw bakplaat om. Als u merkt dat de koekjes aan de rand van de bakplaat te gaar zijn, gebruik dan een bord zonder randen. Als je er geen hebt, improviseer er dan een door je bakplaat om te draaien en je koekjes op de achterkant van de plaat te plaatsen!

8. 
   

   
   Ken je oven. Elke oven is anders en het is belangrijk dat u weet hoe uw oven werkt. Als u weet wat u kunt verwachten, kunt u mogelijke problemen oplossen.
   • Als u bijvoorbeeld merkt dat koekjes die in een hoek of aan een kant van de oven koken sneller dan anderen koken, kunt u de kookplaat halverwege de kooktijd draaien.

9. 
   

   
   Begin met een koude bakplaat. Plaats uw bakplaat voor elke partij koekjes in de koelkast. Om tijd te besparen, kunt u het koekjesdeeg op het bakpapier bereiden en in de koelkast bewaren zodat het klaar is om op de gekoelde plaat te worden geplaatst.
   • Dit betekent dat u de kookplaat ook moet koelen tussen elke batch van 12!

10. 
    

    
    Kook uw cookies niet te gaar. Om te kiezen, zou het beter zijn om ze iets te gaar te maken. Houd de eerste partij goed in de gaten en merk op hoe lang het duurt voordat de koekjes aan de randen bruin worden. De bruine randen betekenen meestal dat je koekjes iets te gaar zijn, hoewel ze nog steeds perfect lekker zijn (vooral als je ze knapperig lekker vindt). Zodra je weet hoe lang het duurt om dit punt te bereiken, haal je koekjes er ongeveer 30 seconden uit voordat ze bruin worden om het perfecte koekje te krijgen.
    • Als je chocoladeschilfers in je koekjes doet, wees voorzichtig, want ze branden bijzonder snel.

11. 
    

    
    Laat de koekjes op de bakplaat rusten. Laat uw koekjes een paar minuten op de kookplaat rusten voordat u ze verwijdert. Hierdoor kan de onderkant van het koekje steviger worden en zijn uw koekjes gemakkelijker te eten.

Methode 3 Pas het recept aan dieetbeperkingen aan

1. 
   

   
   Bereid veganistische koekjes. Om bijna elk recept voor een koekje een veganistisch recept te maken, moet u zich zorgen maken over eieren en boter. Boter wordt gemakkelijk vervangen door margarine (het verkregen koekje is over het algemeen ook beter). Probeer dit om ei-vervangers, die vaak walgelijk zijn, te voorkomen.
   • Voeg voor elk ei van het recept 1 eetlepel olie, 1 eetlepel maizena, 2 eetlepels sojamelk en 1 eetlepel lijnzaad toe. Als het recept alleen eierdooiers vereist, verminder dan de hoeveelheid sojamelk en olie.

2. 
   

   
   Maak koekjes geschikt voor lactose-intolerantie. Als u koekjes maakt voor iemand met lactose-intolerantie, vervang dan de boter door margarine. Als het recept melk bevat, vervangt u dit ingrediënt door lactosevrije melk, sojamelk of zelfs hazelnootmelk.

3. 
   

   
   Bereid koekjes zonder pinda's. Als de koekjes worden aangeboden aan een persoon die allergisch is voor pinda's, vervang dan de pindakaas door boter of Nutella (mmmm!). Zorg ervoor dat geen van de ingrediënten in contact komt met de pindakaas.
   • Wees bijvoorbeeld voorzichtig dat niemand ooit in de Nutella-pot wordt gedoopt, een mes dat eerder in de pot pindakaas is gedoopt, zonder te worden schoongemaakt. Neem voor een betere beveiliging een nieuwe pot.

4. 
   

   
   Pas uw recept aan een glutenallergie aan. Het vervangen van bloem is eenvoudig, maar je moet een paar dingen in gedachten houden. Voor bereidingen zoals koekjes moet u eiwitarme ingrediënten gebruiken, zodat ze niet te hard zijn. Je moet ook verschillende soorten substituten combineren. Bij het gebruik van deze producten is het ook noodzakelijk om meer vloeistof toe te voegen.

5. 
   

   
   Pas uw cookies aan diabetici aan. Dit kan ingewikkeld zijn omdat zowel koolhydraten als suiker problematisch zijn voor diabetici. Probeer eiwitrijke koekjes te maken (zoals pindakaaskoekjes gemaakt van eiwitrijke bloemvervanger) en ruil suiker voor sucralose of andere zoetstoffen (honing is perfect!).

Methode 4 Klassieke koekjes bereiden

1. 
   

   
   Bereid chocoladeschilferkoekjes voor. Om verschillende geneugten te variëren, probeer verschillende soorten chocoladeschilfers, zoals witte chocolade, melkchocolade of bittere chocolade.

2. 
   

   
   Maak wat klaar Havermoutkoekjes. De complete havermoutvlokken voegen een hart-gezond ingrediënt toe aan uw traktaties. Voor uw koekjes om glutenvrij te zijn, gebruik havermout voor uw gebruikelijke bloem en zorg ervoor dat uw haver glutenvrij is. Je kunt ook rozijnen, noten, stukjes karamel toevoegen.

3. 
   

   
   Maak wat pindakaaskoekjes. Probeer een pindakaaskoekjesrecept voor een heerlijke traktatie. Ze zijn perfect voor het ontbijt en brengen je een goede dosis eiwitten.

4. 
   

   
   Maak wat snickerdoodles. Deze suikerkoekjes halen al hun knapperigheid en zoetheid uit een wrap van kaneel en suiker voordat ze worden gekookt. Het geheim van heerlijke snickerdoodles is om het deeg met de hand te kneden in plaats van een keukenmachine.

5. 
   

   
   Maak gemberchips. Gemberchips halen hun smaak uit melasse en geraspte gember. Bestrooi deze koekjes met citroen glazuur.

6. 
   

   
   Maak bitterkoekjes. Je kunt heerlijke kokosmakarons maken zonder bloem en eieren. Je kunt ook voedselkleuren gebruiken om je traktaties te personaliseren, afhankelijk van de gelegenheid.

Methode 5 Partijcookies voorbereiden

1. 
   

   
   make Spice brood karakters. In veel gezinnen is het versieren van paprikakarakters een gekoesterde kersttraditie. Je zult in staat zijn om op je koekjes alle snoepjes, gekleurde glazuren en toppings toe te voegen die je wilt.

2. 
   

   
   bereiden suiker koekjes. Suikerkoekjes zijn eenvoudig en lekker op zichzelf of als basis voor een ander koekjesrecept. Je kunt ze bijvoorbeeld snijden in de koekjessnijder en ze glaceren met feestelijke kleuren.

3. 
   

   
   Maak wat klaar Lebkuchen. Deze Duitse kerstkoekjes combineren de smaken van kruidenbrood en citroen. Voor een variatie, probeer de chocolade Lebkuchen.

4. 
   

   
   Maak koekjes met Spritz. Om uw cookies vorm te geven, hebt u een koekjespers nodig. Dit apparaat is goedkoop en gemakkelijk te vinden. Versier je koekjes met gekleurde suiker om ze feestelijker te maken.

5. 
   

   
   Maak koekjes met amandelpasta. Probeer voor een Scandinavische kerst wat koekjes te maken met amandelpasta. Dit ingrediënt geeft je koekjes een intense amandelsmaak.

6. 
   

   
   Maak cookies windwijzers. Met een combinatie van chocoladekoekjesdeeg en gestapeld suikerkoekjesdeeg kun je deze heerlijke, kleurrijke windwijzers krijgen. Voor een speciale gelegenheid kunt u de aard van het deeg kleuren.

Methode 6 Bereid andere cookies voor

1. 
   

   
   Maak Jell-O-cookies. Je zult je recept kunnen aanpassen met verschillende smaken en kleuren van Jell-O. Kinderen zullen deze koekjes graag maken.

2. 
   

   
   Maak koekjes met chocoladeschilfers en spek. Als je van spek houdt, voeg dan wat spekjes toe aan je chocoladedeeg.

3. 
   

   
   Bereid groene chocoladeschilferkoekjes voor. Door groene kleurstof aan je deeg toe te voegen, krijgen je koekjes een leuke tint. Je kunt ze serveren voor St. Patrick's Day, met Pasen, met Kerstmis of wanneer je maar wilt.

4. 
   

   
   Bereid gebakken Oreos. Oreos gerold in het deeg en gebakken in olie maken een rijke maar heerlijke traktatie. Je kunt een bord van deze koekjes serveren met ijs of slagroom.

5. 
   

   
   Maak chocoladekoekjes zonder te koken. Cacaopoeder, gesmolten chocolade en chocoladeschilfers maken deze koekjesvrije koekjes onweerstaanbaar. U moet de tijd plannen om deze cookies te koelen, maar het resultaat is de moeite waard.

6. 
   

   
   Maak een marshmallowkoekje bedekt met chocolade. Chocolade en Marshmallow zijn altijd een winnende combinatie, vooral voor MoonPie-liefhebbers. Deze heerlijke koekjes zijn gevuld met marshmallow en gedoopt in gesmolten chocolade.

advies

• Geitenkaas, smeerkaas en ricotta voegen een licht aroma en extra laag room toe aan elk traditioneel recept. Neem deze elementen op om uw klassieke cookierecepten opnieuw uit te vinden.
• De citroenkoekjes zullen een bitterzoete smaak bevredigen en tegelijkertijd een pittige smaak afgeven. Gebruik indien mogelijk biologische citroenen om een ​​betere smaak te krijgen en vermijd onnodige chemicaliën in uw koekjes.
• Klassieke koekjes zijn de kleine boter die je altijd in de keuken van je jeugd vindt. Door te leren hoe u deze cookies kunt bereiden, ontwikkelt u de essentiële technieken voor meer gecompliceerde recepten.
• Volgens Linda Stradley, een beroemde Amerikaanse culinaire blogger, waren koekjes de oorsprong van kleine stukjes cake, bekend onder de Nederlandse term koekjedie patissiers gebruikten om de temperatuur van hun ovens te testen. Toen de banketbakkers ontdekten dat de koekjes zelf heerlijk waren, begonnen ze hele partijen te bereiden.
• Partij koekjesrecepten mixen koekjes zoals traditioneel bereid voor de feestdagen in de Verenigde Staten, Italië, Duitsland, Rusland, Noorwegen en Wales.
• Als uw cookies u niet succesvol lijken te zijn zonder dat u kunt bepalen waarom, hebt u waarschijnlijk te veel bloem gebruikt.
• Verschillende soorten cookies zijn een ideale gelegenheid om creatief te zijn. U kunt deze recepten aanpassen aan uw wensen door de ingrediënten aan te passen aan uw wensen. Deze cookies zijn niet alleen leuk om te bereiden, maar bieden ook een mogelijkheid om uw kinderen erbij te betrekken.
• Zoute, knapperige en smeltende noten zijn de ideale ingrediënten voor ongebruikelijke koekjes. Bereid koekjes voor pinda's, walnoten, pecannoten, amandelen of pijnboompitten om aan uw verlangens te voldoen. Ze zullen ook een uitstekende bron van eiwitten en plantaardig vet zijn.

waarschuwingen

• Zorg ervoor dat mensen die uw koekjes eten zich bewust zijn van de ingrediënten die ze bevatten! Veel mensen zijn allergisch voor noten. En zelfs in koekjes die geen noten bevatten, kunnen sommige ingrediënten in contact zijn geweest met noten. Vraag van tevoren of iemand een allergie heeft.