Hoe een milde Lognon-saus te bereiden

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Bereid de speciale sandwich lognon-saus
• Methode 2 Maak de geroosterde zoete uiensaus
• Methode 3 Maak een romige uiensaus

Wil je smaak toevoegen aan je favoriete sandwich of salade? Voeg een beetje zoete uiensaus toe. U kunt een dikke en scherpe saus bereiden, ideaal voor broodjes of teriyaki. Je kunt ook een knoflooksaus maken met geroosterde zoete ui en appelazijn. Of meng mayonaise, zoete uien en room voor een rijke saus om uw groenten te laten weken.

stadia

Methode 1 Bereid de speciale sandwich lognon-saus

1. 
   

   
   Druk de ui om het sap eruit te halen. Neem een ​​klein plakje ui en plaats deze in een knoflookpers. Druk de ui om het sap te extraheren. Je hebt ongeveer ¾ theelepel sap nodig, die je in een kleine steelpan giet.

2. 
   

   
   Giet alle ingrediënten in de pan. Giet 230 g basterdsuiker, 250 ml koud water, 90 ml witte azijn en 25 ml rode wijnazijn in een kleine steelpan. Je moet ook de volgende kruiden toevoegen:
   • 1 eetlepel marant
   • 1 eetlepel uitgedroogde vlokken
   • 2 theelepels ½ Dijon-mosterd
   • 2 theelepels ½ mosterdpoeder
   • 3/4 theelepel selderijzout
   • 3/4 theelepel maanzaad
   • 1/2 theelepel uienzout
   • 1/4 theelepel knoflookzout
   • 1/4 theelepel paprika
   • 1/4 theelepel zwarte peper
   • 1 tot 2 druppels sesamolie

3. 
   

   
   
   
   Klop de saus op en verwarm het. Zet de pan op hoog vuur. Klop de saus terwijl deze opwarmt en breng aan de kook.

4. 
   

   
   Zet het vuur laag en laat de saus sudderen. Zodra de saus kookt, zet je het vuur laag. Blijf de saus kloppen en laat het sudderen tot het dikker wordt. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

5. 
   

   
   Laat afkoelen en geniet van de saus. Zet het vuur uit en laat de zoete uiensaus afkoelen tot kamertemperatuur. Eet de saus onmiddellijk op, of bewaar deze voor later. Als je het wilt bewaren, breng je de saus in een luchtdichte verpakking en bewaar je deze een paar weken in de koelkast.

Methode 2 Maak de geroosterde zoete uiensaus

1. 
   

   
   
   
   Verwarm de oven voor en verwarm de knoflook voor. Verwarm de oven voor op 220 ° C. Neem een ​​bakplaat met een rand en een stuk aluminiumfolie. Plaats 6 teentjes ongepelde knoflook in het midden van de folie en sluit deze stevig aan. Leg de knoflook zo verpakt op de bakplaat.

2. 
   

   
   Pel de uien en snijd ze in plakjes. Schil 2 grote Vidalia-uien (zoet). Snijd elke ui met een keukenmes voorzichtig in 4 grote stukken. Leg de kwartjes op de bakplaat met de knoflook bos en bedek ze met een beetje plantaardige olie.

3. 
   

   
   Kook de uien en knoflook gedurende 1 uur. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en kook de ui en knoflook een uur. De uien zullen licht moeten branden en volledig zacht moeten zijn. Open vervolgens de folie voorzichtig om te zien of de knoflook zacht is. Laat de uien en knoflook volledig afkoelen.

4. 
   

   
   Schil de knoflook en giet de ingrediënten in een blender. Pel de teentjes knoflook en doe ze in een keukenmachine of blender. Voeg de geroosterde uien toe, evenals:
   • 120 ml appelazijn
   • 60 ml vers citroensap
   • zout en peper, volgens uw smaak

5. 
   

   
   Meng de saus en voeg de olie toe. Plaats het deksel van de blender en meng de ingrediënten tot u een perfect gladde consistentie hebt. Laat de blender draaien en open de bovenste opening. Giet voorzichtig 300 ml plantaardige olie en meng tot alles goed gemengd is. Je kunt de saus meteen consumeren.
   • Als je de resterende saus wilt bewaren, breng je deze over in een luchtdichte verpakking en plaats je hem in de koelkast en bewaar je hem maximaal 4 dagen.

Methode 3 Maak een romige uiensaus

1. 
   

   
   Hak zoete ui en knoflook. Hak 20 tot 40 g zoete ui grof. Hak 1 teentje knoflook. Giet knoflook en ui in een keukenmachine of blender.

2. 
   

   
   Voeg de andere ingrediënten toe. Meet de juiste hoeveelheden van de volgende ingrediënten en giet ze in de blender. Je hebt nodig:
   • 2 eetlepels mayonaise
   • 3 eetlepels plantaardige olie
   • 2 eetlepels room
   • 2 eetlepels appelazijn
   • 1 eetlepel water
   • 1/2 theelepel zout

3. 
   

   
   Meng de saus totdat deze glad is. Plaats het deksel van de blender terug en meng de ingrediënten tot de saus perfect glad en romig is. Proef tot slot je saus, en zout en peper meer indien nodig.
   • Je kunt de resterende saus in de koelkast een paar dagen in een luchtdichte verpakking bewaren. Vergeet niet om het opnieuw te mengen voordat u het serveert, zodat het het na koeling overneemt.