Hoe kweepeergelei te bereiden

Inhoud

• stadia
• Methode 1 Kook de kweeperen
• Methode 2 Bereid de gelei voor
• Methode 3 Doe in een pot

Mensen hebben de gewoonte verloren om kweepeer te proeven, maar sinds enige tijd is deze vrucht terug in de mode. De kweepeer biedt een heerlijk aroma dat doet denken aan perzik en heeft een lichte en smakelijke smaak. De gelei die dit artikel je biedt om te bereiden, vertoont een mooie robijnrode kleur en is perfect om op je toast of andere cake te smeren.

stadia

Methode 1 Kook de kweeperen

1. 
   

   
   Bereid je kweepeer voor op het koken. Was je kweeperen met koud water. Verwijder de staart en kern van elk fruit en snijd in stukjes. Verwijder de huid niet.

2. 
   

   
   Kook de kweepeer. Doe de stukjes kweepeer in een grote pot. Vul de pot met voldoende water om 3 cm boven de stukken kweepeer te hebben. Kook het water, zodra het water kookt, zet het vuur lager en laat het sudderen, laat de kweeperen vervolgens ongeveer 45 minuten koken, totdat de stukken zacht zijn.
   • Plant een vork om ervoor te zorgen dat je de stukken kweepeer lang genoeg hebt gekookt. Als de vork gemakkelijk in het vlees van de kweepeer komt, kun je ze als gereed beschouwen.
   • Je krijgt een minder goede smaak als je de kweepeer te lang kookt, dus controleer of het water trilt, maar kook niet.

3. 
   

   
   
   
   Plet de kweepeer. Gebruik een aardappelstamper om de kweepeer te verpletteren, let op dat er geen grote stukken meer overblijven. De verkregen puree moet een beetje vloeibaar zijn, een beetje zoals appelmoes. Voeg wat water toe als je denkt dat de kweepeerpulp te dik is.

4. 
   

   
   Filter de kweepeerpulp. Neem een ​​grote slakom. Plaats een zeef met mazen en bedek het met een grote meeldraad. Giet de kweepeerpulp in het zetmeel. U ziet het sap in de slakom en de pulp blijft in de lade. Laat de pulp het sap gedurende 4 uur leegmaken.
   • Neem af en toe een kijkje in de slakom. Na 3 of 4 uur moet u 4 of 5 kopjes sap krijgen. Als het je lijkt dat je deze hoeveelheid sap niet hebt, meng dan een beetje water in de kweepeer en laat het opnieuw filteren.
   • Wanneer je bijna om 4 uur bent aangekomen, gebruik je een houten lepel of spatel om de kweepeerpulp te persen om de laatste druppels sap eruit te halen.

Methode 2 Bereid de gelei voor

1. 
   

   
   
   
   Voeg de suiker toe aan het kweepeerensap. Meet de totale hoeveelheid sap die u hebt verkregen na het filteren van de pulp. Giet het in een grote schone pot. Meng een klein kopje suiker voor elk kopje kweepeerensap.
   • Als u uw zeer zoete gelei verkiest, voeg dan een goede kop suiker toe voor elke kop kweepeerensap.
   • Als je een zure gelei en minder zoet wilt maken, verwijder dan het equivalent van een theelepel suiker voor elke kop suiker en voeg een paar theelepels citroensap toe.

2. 
   

   
   Kook de suiker en het sap van de kweeperen die je hebt gemengd. Stop niet met roeren, anders blijft de suiker aan de randen en onderkant van de pot plakken. Blijf roeren tot de suiker volledig is opgelost.

3. 
   

   
   Verwijder het schuim. Terwijl je de gelei kookt, produceert het een laag schuim op het oppervlak. Verwijder het met een lepel en gooi het weg. Blijf het schuim verwijderen dat zich vormt totdat alle suiker is opgelost.

4. 
   

   
   Wees voorzichtig wanneer u beslist wanneer de gelei van het vuur moet worden verwijderd. Terwijl je de gelei verwarmt, zal de consistentie beginnen te veranderen, omdat kweepeer natuurlijke eigenschappen heeft die de vorming van gelei helpen. Je weet dat de gelei klaar is wanneer deze verandert in een gelatineuze substantie terwijl deze afkoelt en haar vloeibare uiterlijk verliest.
   • Je kunt zien of de gelei klaar is door een lepel te nemen en op een koude plaat te gieten. Laat een paar seconden staan ​​en raak het dan aan. Als het de consistentie van een gelei heeft en een beetje zacht aanvoelt, is het klaar. Als het nog steeds vloeibaar is, ga dan verder met koken.
   • Je kunt ook uitzoeken of de gelei klaar is door de temperatuur te controleren. Je kunt een culinaire thermometer gebruiken, de gelei is klaar zodra hij 105 graden C bereikt.

Methode 3 Doe in een pot

1. 
   

   
   Gebruik een pollepel om de gelei in gesteriliseerde potten over te brengen. Wees voorzichtig wanneer je de gelei in de potten giet, het is erg heet. Vul de potten en laat 1,5 cm vacuüm op de bovenkant van de gelei en plaats vervolgens de afdichtingen en deksels op de potten.

2. 
   

   
   Plaats gelei potten in kokend water. Kook ze een tijdje totdat je de deksels ziet dichtslaan, wat betekent dat het gewricht nu zijn doel vervult.
   • Als u denkt aan het eten van gelei in de dagen die volgen, hoeft u de potten niet met kokend water te verzegelen.
   • Je kunt je gelei ook behouden door paraffine te smelten en in de hete gelei te gieten. De was zal naar de bovenkant van de gelei stijgen en een beschermende laag vormen.

3. 
   

   
   Klaar.